Dépouillements

Ajinomoto Foods Europe fait peau neuve / Rémi Pin in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 94-95 Titre : Ajinomoto Foods Europe fait peau neuve Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 94-95 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] gestion de la production [Thesagri] gestion des ressources humaines [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : L'usine du groupe japonais produit du glutamate de sodium pour l'industrie agroalimentaire, ainsi que des dérivés des acides glutamique et aspartique pour les industries pharmaceutique et cosmétique. Elle revoit en profondeur son organisation grâce à une démarche d'amélioration continue. Elle utilise, entre autres, la méthode des 5S. Explication. Article illustré par une bande dessinée. Caractéristiques du site. [article] Ajinomoto Foods Europe fait peau neuve [Article] / Rémi Pin . - 94-95. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 94-95 Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] gestion de la production [Thesagri] gestion des ressources humaines [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : L'usine du groupe japonais produit du glutamate de sodium pour l'industrie agroalimentaire, ainsi que des dérivés des acides glutamique et aspartique pour les industries pharmaceutique et cosmétique. Elle revoit en profondeur son organisation grâce à une démarche d'amélioration continue. Elle utilise, entre autres, la méthode des 5S. Explication. Article illustré par une bande dessinée. Caractéristiques du site.

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Analyse de cycle de vie : la cacophonie des industriels / Chantal Sarrazin in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 80-83 Titre : Analyse de cycle de vie : la cacophonie des industriels Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Article en page(s) : 80-83 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étude de produit [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation des dernières ACV (Analyses de cycle de vie) dans le secteur des boissons pour le verre, le plastique, le carton et le bag-in-box. [article] Analyse de cycle de vie : la cacophonie des industriels [Article] / Chantal Sarrazin . - 80-83. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 80-83 Catégories : [Thesagri] étude de produit [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation des dernières ACV (Analyses de cycle de vie) dans le secteur des boissons pour le verre, le plastique, le carton et le bag-in-box.

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Certification : halal : les clés pour comprendre in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 88-89 Titre : Certification : halal : les clés pour comprendre Type de document : Article Article en page(s) : 88-89 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] islam [Thesagri] label de certification [Thesagri] musulman [Thesagri] pratique religieuse Note de contenu : Principales informations à retenir sur les enjeux clefs du halal. Graphique : un marché fort à l'export. Encadré : la certification de la Mosquée de Lyon : une démarche qualité. [article] Certification : halal : les clés pour comprendre [Article] . - 88-89. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 88-89 Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] islam [Thesagri] label de certification [Thesagri] musulman [Thesagri] pratique religieuse Note de contenu : Principales informations à retenir sur les enjeux clefs du halal. Graphique : un marché fort à l'export. Encadré : la certification de la Mosquée de Lyon : une démarche qualité.

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Delpeyrat voit grand pour son activité foie gras / Rémi Pin in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 26-27 Titre : Delpeyrat voit grand pour son activité foie gras Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 26-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] foie gras [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Investissement important dans son site de Saint-Pierre-du-Mont dans les Landes, amélioration du procédé de fabrication, implantation en Chine : Delpeyrat veut consolider sa position de leader sur le marché. Reportage. Caractéristiques de l'entreprise. [article] Delpeyrat voit grand pour son activité foie gras [Article] / Rémi Pin . - 26-27. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 26-27 Catégories : [Thesagri] foie gras [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Investissement important dans son site de Saint-Pierre-du-Mont dans les Landes, amélioration du procédé de fabrication, implantation en Chine : Delpeyrat veut consolider sa position de leader sur le marché. Reportage. Caractéristiques de l'entreprise.

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Dossier : nettoyage et désinfection : à l'assaut des biofilms / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 34-48 Titre : Dossier : nettoyage et désinfection : à l'assaut des biofilms Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Article en page(s) : 34-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] hygiène des matériels [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Les micro-organismes se regroupent et forment des biofilms. Et en industrie, les biofilms inquiètent. Comment se forment-ils ? Quelles sont leurs propriétés ? Les méthodes de détection ? Les solutions pour les détruire et éviter leur reformation ? Eléments de réponse. [article] Dossier : nettoyage et désinfection : à l'assaut des biofilms [Article] / Anne-Katell Mousset . - 34-48. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 34-48 Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] hygiène des matériels [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Les micro-organismes se regroupent et forment des biofilms. Et en industrie, les biofilms inquiètent. Comment se forment-ils ? Quelles sont leurs propriétés ? Les méthodes de détection ? Les solutions pour les détruire et éviter leur reformation ? Eléments de réponse.

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Economies d'énergie : sécher autre chose, autrement / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 68-70 Titre : Economies d'énergie : sécher autre chose, autrement Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 68-70 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] atomisation [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] séchage Note de contenu : La part de l'énergie dans le coût d'une poudre peut être très importante, d'où les recherches menées à l'Inra de Rennes sur une méthode analytique pour déterminer les paramètres de séchage par atomisation des produits agroalimentaires. Schéma : procédé de fabrication des poudres de lait. [article] Economies d'énergie : sécher autre chose, autrement [Article] / Isabelle Dulau . - 68-70. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 68-70 Catégories : [Thesagri] atomisation [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] séchage Note de contenu : La part de l'énergie dans le coût d'une poudre peut être très importante, d'où les recherches menées à l'Inra de Rennes sur une méthode analytique pour déterminer les paramètres de séchage par atomisation des produits agroalimentaires. Schéma : procédé de fabrication des poudres de lait.

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Emballages pour boissons : les moules de l'innovation / François Morel in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 78-79 Titre : Emballages pour boissons : les moules de l'innovation Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 78-79 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Le point sur les innovations dans le domaine des emballages boissons. Elles sont de deux types : amélioration des bouteilles existantes ou création de nouveaux concepts en changeant de moules. [article] Emballages pour boissons : les moules de l'innovation [Article] / François Morel . - 78-79. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 78-79 Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Le point sur les innovations dans le domaine des emballages boissons. Elles sont de deux types : amélioration des bouteilles existantes ou création de nouveaux concepts en changeant de moules.

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Hautes pressions : les aliments pascalisés ne sont pas Novel Food / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 72-73 Titre : Hautes pressions : les aliments pascalisés ne sont pas Novel Food Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 72-73 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] technologie des aliments Note de contenu : Levée de la barrière réglementaire grâce à l'avis de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) publié en août 2010 : les conditions sont désormais plus favorables au développement des hautes pressions. Le point. [article] Hautes pressions : les aliments pascalisés ne sont pas Novel Food [Article] / Isabelle Dulau . - 72-73. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 72-73 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] technologie des aliments Note de contenu : Levée de la barrière réglementaire grâce à l'avis de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire) publié en août 2010 : les conditions sont désormais plus favorables au développement des hautes pressions. Le point.

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Interpack à Düsseldorf : la place dominante de l'Allemagne / François Morel in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 76 Titre : Interpack à Düsseldorf : la place dominante de l'Allemagne Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 76 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] foire commerciale [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Le point sur la demande mondiale de machines d'emballage, sur les exportations vers l'Europe et les exportations françaises, à l'occasion de la présentation du salon Interpack 2011. Chiffres clés. [article] Interpack à Düsseldorf : la place dominante de l'Allemagne [Article] / François Morel . - 76. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 76 Catégories : [Thesagri] foire commerciale [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Le point sur la demande mondiale de machines d'emballage, sur les exportations vers l'Europe et les exportations françaises, à l'occasion de la présentation du salon Interpack 2011. Chiffres clés.

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La biscuiterie Filet Bleu, lauréate du Prix de l'Usine alimentaire durable / Pierre Christen in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 8-12 Titre : La biscuiterie Filet Bleu, lauréate du Prix de l'Usine alimentaire durable Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Article en page(s) : 8-12 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] développement durable Note de contenu : Implantée à Saint-Evarzec dans le Finistère, la biscuiterie Filet Bleu, filiale du groupement Les Mousquetaires, a remporté le trophée 2011 de l'usine alimentaire durable : réduction des consommations d'eau, de déchets, d'électricité, de gaz, éco-conception des cartons de suremballage, fabrication sans huile de palme, etc. Reportage. Caractéristiques de la biscuiterie. [article] La biscuiterie Filet Bleu, lauréate du Prix de l'Usine alimentaire durable [Article] / Pierre Christen . - 8-12. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 8-12 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] développement durable Note de contenu : Implantée à Saint-Evarzec dans le Finistère, la biscuiterie Filet Bleu, filiale du groupement Les Mousquetaires, a remporté le trophée 2011 de l'usine alimentaire durable : réduction des consommations d'eau, de déchets, d'électricité, de gaz, éco-conception des cartons de suremballage, fabrication sans huile de palme, etc. Reportage. Caractéristiques de la biscuiterie.

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La Mie Câline va au bout de sa démarche HQE / François Morel in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 30-33 Titre : La Mie Câline va au bout de sa démarche HQE Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 30-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] développement durable [Thesagri] industrie des céréales Note de contenu : Reportage sur la nouvelle plate-forme logistique, La Mie Câline Distribution, et l'agrandissement du site de production, tous deux implantés à Saint-Jean-de-Monts en Vendée. La nouvelle plate-forme est un modèle de bâtiment HQE (Haute qualité environnementale). Tour d'horizon des actions de développement durable. Présentation du nouvel atelier de fabrication du pain précuit. [article] La Mie Câline va au bout de sa démarche HQE [Article] / François Morel . - 30-33. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 30-33 Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] développement durable [Thesagri] industrie des céréales Note de contenu : Reportage sur la nouvelle plate-forme logistique, La Mie Câline Distribution, et l'agrandissement du site de production, tous deux implantés à Saint-Jean-de-Monts en Vendée. La nouvelle plate-forme est un modèle de bâtiment HQE (Haute qualité environnementale). Tour d'horizon des actions de développement durable. Présentation du nouvel atelier de fabrication du pain précuit.

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PAI : le boom du prêt à l'emploi et du prêt à réchauffer in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 54-55 Titre : PAI : le boom du prêt à l'emploi et du prêt à réchauffer Type de document : Article Article en page(s) : 54-55 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] produit culinaire [Thesagri] restauration rapide Note de contenu : La progression du marché de la restauration rapide s'accompagne de l'essor du marché des PAI (Produits alimentaires intermédiaires). Explication. Encadré : sandwichs : un tassement prévisible. [article] PAI : le boom du prêt à l'emploi et du prêt à réchauffer [Article] . - 54-55. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 54-55 Catégories : [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] produit culinaire [Thesagri] restauration rapide Note de contenu : La progression du marché de la restauration rapide s'accompagne de l'essor du marché des PAI (Produits alimentaires intermédiaires). Explication. Encadré : sandwichs : un tassement prévisible.

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Plus belles les bouteilles ! / Chantal Sarrazin in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 84 Titre : Plus belles les bouteilles ! Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Article en page(s) : 84 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation des innovations du salon de l'Emballage et de Vinitech en matière de bouteilles en verre destinées au secteur des boissons. [article] Plus belles les bouteilles ! [Article] / Chantal Sarrazin . - 84. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 84 Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation des innovations du salon de l'Emballage et de Vinitech en matière de bouteilles en verre destinées au secteur des boissons.

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Sauces B to B : la dynamique vitale de Soreal-Ilou / François Morel in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 56-57 Titre : Sauces B to B : la dynamique vitale de Soreal-Ilou Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 56-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit culinaire Note de contenu : Soreal-Ilou, fabricant de sauces fraîches et condimentaires, implanté à Brie en Ille-et-Vilaine, double sa superficie et renforce ses moyens humains, techniques, logistiques. Reportage. [article] Sauces B to B : la dynamique vitale de Soreal-Ilou [Article] / François Morel . - 56-57. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 56-57 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit culinaire Note de contenu : Soreal-Ilou, fabricant de sauces fraîches et condimentaires, implanté à Brie en Ille-et-Vilaine, double sa superficie et renforce ses moyens humains, techniques, logistiques. Reportage.

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Transfert des poudres : gérer la diversité des produits / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 66 Titre : Transfert des poudres : gérer la diversité des produits Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 66 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Les poudres sont de plus en plus techniques à produire, leur transfert l'est aussi : toutes ne peuvent pas passer par le même circuit. Réponse de quelques équipementiers. [article] Transfert des poudres : gérer la diversité des produits [Article] / Isabelle Dulau . - 66. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 66 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Les poudres sont de plus en plus techniques à produire, leur transfert l'est aussi : toutes ne peuvent pas passer par le même circuit. Réponse de quelques équipementiers.

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Vers une production raisonnée des poudres / Isabelle Dulau in Process alimentaire, 1279 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 62-65 Titre : Vers une production raisonnée des poudres Type de document : Article Auteurs : Isabelle Dulau Article en page(s) : 62-65 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] recherche développement [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Tour d'horizon des problématiques autour des poudres alimentaires. Encadré : les sept problématiques des poudres et les travaux de recherche sur les poudres. [article] Vers une production raisonnée des poudres [Article] / Isabelle Dulau . - 62-65. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1279 [01/03/2011] . - 62-65 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] recherche développement [Thesagri] technique agroalimentaire Note de contenu : Tour d'horizon des problématiques autour des poudres alimentaires. Encadré : les sept problématiques des poudres et les travaux de recherche sur les poudres.

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