Dépouillements

"Le gisement d'économie d'énergie reste énorme" / Josselin Moreau ; Patrick Danvert in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 3 Titre : "Le gisement d'économie d'énergie reste énorme" Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau ; Patrick Danvert Article en page(s) : 3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Entretien avec Patrick Danvert, chargé de mission Industrie à l'Ademe (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie) Bretagne. Il fait le point sur les principaux enjeux et les prochaines échéances réglementaires en matière de développement durable pour les industries agroalimentaires. [article] "Le gisement d'économie d'énergie reste énorme" [Article] / Josselin Moreau ; Patrick Danvert . - 3. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 3 Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Entretien avec Patrick Danvert, chargé de mission Industrie à l'Ademe (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie) Bretagne. Il fait le point sur les principaux enjeux et les prochaines échéances réglementaires en matière de développement durable pour les industries agroalimentaires.

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Alternatives de l'allègement : l'avenir au PET recyclé (dossier : boissons) / François Morel in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 34-35 Titre : Alternatives de l'allègement : l'avenir au PET recyclé (dossier : boissons) Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 34-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] développement durable [Thesagri] matière plastique [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : En dehors de l'allègement des bouteilles PET (Polyéthylène téréphtalate), il existe deux alternatives : le recours aux produits bio-sourcés et l'emploi de PET recyclé. Le PEN (Polyéthylène naphtalate), le PP (polypropylène), le PHB (Polydroxybutyrate) et le PLA (Polyactic acid) font partie de la première catégorie, mais le PEN est cher, tandis que le PLA présente de nombreux désavantages. Le PET recyclé serait-il alors le domaine d'avenir ? [article] Alternatives de l'allègement : l'avenir au PET recyclé (dossier : boissons) [Article] / François Morel . - 34-35. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 34-35 Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] développement durable [Thesagri] matière plastique [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : En dehors de l'allègement des bouteilles PET (Polyéthylène téréphtalate), il existe deux alternatives : le recours aux produits bio-sourcés et l'emploi de PET recyclé. Le PEN (Polyéthylène naphtalate), le PP (polypropylène), le PHB (Polydroxybutyrate) et le PLA (Polyactic acid) font partie de la première catégorie, mais le PEN est cher, tandis que le PLA présente de nombreux désavantages. Le PET recyclé serait-il alors le domaine d'avenir ?

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Bouteilles PET : jusqu'où aller dans l'allègement ? (dossier : boissons) / François Morel in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 28-32 Titre : Bouteilles PET : jusqu'où aller dans l'allègement ? (dossier : boissons) Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 28-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] matière plastique [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Pourquoi alléger ? Y-a-t-il des limites à l'allègement ? Quelle limite acceptera le consommateur ? Quel est le problème de recyclage des PET barrière ? Réponses. [article] Bouteilles PET : jusqu'où aller dans l'allègement ? (dossier : boissons) [Article] / François Morel . - 28-32. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 28-32 Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] matière plastique [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Pourquoi alléger ? Y-a-t-il des limites à l'allègement ? Quelle limite acceptera le consommateur ? Quel est le problème de recyclage des PET barrière ? Réponses.

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Compresseurs : un poste clé de la production de froid / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 54-56 Titre : Compresseurs : un poste clé de la production de froid Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Article en page(s) : 54-56 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel de traitement thermique [Thesagri] matériel industriel Note de contenu : Le froid est responsable de plus de la moitié de la consommation électrique des industries agroalimentaires, le poste le plus important étant occupé par les compresseurs. Présentation de l'offre. Exemple avec la société DSM Food, implantée à Seclin dans le Nord. Schéma : récupération de chaleur en sortie des compresseurs d'air. [article] Compresseurs : un poste clé de la production de froid [Article] / Maria Guillon . - 54-56. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 54-56 Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] matériel de traitement thermique [Thesagri] matériel industriel Note de contenu : Le froid est responsable de plus de la moitié de la consommation électrique des industries agroalimentaires, le poste le plus important étant occupé par les compresseurs. Présentation de l'offre. Exemple avec la société DSM Food, implantée à Seclin dans le Nord. Schéma : récupération de chaleur en sortie des compresseurs d'air.

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Contrôles vétérinaires : les abattoirs français sont-ils aux normes ? / Josselin Moreau ; Pascale Gilli-Dunoyer in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 69-70 Titre : Contrôles vétérinaires : les abattoirs français sont-ils aux normes ? Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau ; Pascale Gilli-Dunoyer Article en page(s) : 69-70 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Entretien avec la responsable du bureau des établissements d'abattage et de découpe à la DGAL (Direction générale de l'alimentation) concernant la situation des abattoirs français. Encadré : les quatre classes d'abattoirs. [article] Contrôles vétérinaires : les abattoirs français sont-ils aux normes ? [Article] / Josselin Moreau ; Pascale Gilli-Dunoyer . - 69-70. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 69-70 Catégories : [Thesagri] abattage : boucherie [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Entretien avec la responsable du bureau des établissements d'abattage et de découpe à la DGAL (Direction générale de l'alimentation) concernant la situation des abattoirs français. Encadré : les quatre classes d'abattoirs.

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Dossier : boissons / François Morel ; Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 28-38 Titre : Dossier : boissons Type de document : Article Auteurs : François Morel ; Fanny Rousselin-Rousvoal Article en page(s) : 28-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] développement durable [Thesagri] édulcorant de synthèse [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Pour ce qui touche au conditionnement des boissons, existe-t-il, en dehors de l'allègement des bouteilles PET (Polyéthylène téréphtalate), d'autres voies possibles tenant compte du développement durable : PLA (Polylactic acid) ou PET recyclé ? Par ailleurs, où en-est-on du Reb-A (Rébaudioside A), ce nouvel édulcorant autorisé depuis septembre 2009 ? [article] Dossier : boissons [Article] / François Morel ; Fanny Rousselin-Rousvoal . - 28-38. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 28-38 Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] développement durable [Thesagri] édulcorant de synthèse [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Pour ce qui touche au conditionnement des boissons, existe-t-il, en dehors de l'allègement des bouteilles PET (Polyéthylène téréphtalate), d'autres voies possibles tenant compte du développement durable : PLA (Polylactic acid) ou PET recyclé ? Par ailleurs, où en-est-on du Reb-A (Rébaudioside A), ce nouvel édulcorant autorisé depuis septembre 2009 ?

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Fin de ligne : concentré de technologie dans les Caves Veuve Clicquot / François Morel in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 64-65 Titre : Fin de ligne : concentré de technologie dans les Caves Veuve Clicquot Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 64-65 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits viticoles [Thesagri] vin de Champagne Note de contenu : Présentation de la nouvelle ligne de conditionnement installée dans les Caves Veuve Clicquot à Reims. Encadrés : les quatre objectifs au cahier des charges et la composition de la ligne. [article] Fin de ligne : concentré de technologie dans les Caves Veuve Clicquot [Article] / François Morel . - 64-65. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 64-65 Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits viticoles [Thesagri] vin de Champagne Note de contenu : Présentation de la nouvelle ligne de conditionnement installée dans les Caves Veuve Clicquot à Reims. Encadrés : les quatre objectifs au cahier des charges et la composition de la ligne.

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Formulation : nutrition : l'apport des logiciels R & D / Rémi Pin in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 42 Titre : Formulation : nutrition : l'apport des logiciels R & D Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] composition des aliments [Thesagri] logiciel [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Intérêt des logiciels de recherche et développement dans l'étiquetage nutritionnel et la reformulation des produits. [article] Formulation : nutrition : l'apport des logiciels R & D [Article] / Rémi Pin . - 42. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 42 Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] composition des aliments [Thesagri] logiciel [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Intérêt des logiciels de recherche et développement dans l'étiquetage nutritionnel et la reformulation des produits.

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Gestion des ressources humaines : suivez le guide de l'Aria Ile-de-France / Rémi Pin in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 83-84 Titre : Gestion des ressources humaines : suivez le guide de l'Aria Ile-de-France Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 83-84 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] gestion des ressources humaines [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation du guide de l'Aria Ile-de-France (Association régionale des industries agroalimentaires) sur la gestion des ressources humaines dans les entreprises agroalimentaires. Sont abordés : les bonnes pratiques de recrutement, l'accueil et l'intégration des salariés, les leviers de motivation et de fidélisation, les remèdes au manque d'attractivité du secteur. [article] Gestion des ressources humaines : suivez le guide de l'Aria Ile-de-France [Article] / Rémi Pin . - 83-84. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 83-84 Catégories : [Thesagri] gestion des ressources humaines [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation du guide de l'Aria Ile-de-France (Association régionale des industries agroalimentaires) sur la gestion des ressources humaines dans les entreprises agroalimentaires. Sont abordés : les bonnes pratiques de recrutement, l'accueil et l'intégration des salariés, les leviers de motivation et de fidélisation, les remèdes au manque d'attractivité du secteur.

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Installations froid : la température monte / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 50-51 Titre : Installations froid : la température monte Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Article en page(s) : 50-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] législation communautaire [Thesagri] matériel de congélation [Thesagri] matériel de réfrigération [Thesagri] produit chimique [Thesagri] réglementation Note de contenu : Comment anticiper les prochaines échéances réglementaires ? Tableau : comment réagir à l'interdiction des HCFC (hydrochlorofluocarbures) : cinq alternatives. Encadré : Trois solutions pour le remplacement des HCFC. [article] Installations froid : la température monte [Article] / Maria Guillon . - 50-51. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 50-51 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] législation communautaire [Thesagri] matériel de congélation [Thesagri] matériel de réfrigération [Thesagri] produit chimique [Thesagri] réglementation Note de contenu : Comment anticiper les prochaines échéances réglementaires ? Tableau : comment réagir à l'interdiction des HCFC (hydrochlorofluocarbures) : cinq alternatives. Encadré : Trois solutions pour le remplacement des HCFC.

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Jean Martin double sa production à Tarascon / Chantal Sarrazin in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 20-21 Titre : Jean Martin double sa production à Tarascon Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Article en page(s) : 20-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Par manque de place, le conserveur provençal Jacques Martin quitte Maussanne-les-Alpilles dans les Bouches-du-Rhône pour s'installer à Tarascon. Reportage. Caractéristiques du nouveau site. [article] Jean Martin double sa production à Tarascon [Article] / Chantal Sarrazin . - 20-21. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 20-21 Catégories : [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Par manque de place, le conserveur provençal Jacques Martin quitte Maussanne-les-Alpilles dans les Bouches-du-Rhône pour s'installer à Tarascon. Reportage. Caractéristiques du nouveau site.

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L'audit : un pré-requis, qui peut rapporter gros / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 52 Titre : L'audit : un pré-requis, qui peut rapporter gros Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Article en page(s) : 52 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] gestion de l'entreprise [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Un bon audit permet de faire le bilan de l'existant et de détecter les pistes d'amélioration propres à son site en fonction de son procédé de fabrication. Exemples. [article] L'audit : un pré-requis, qui peut rapporter gros [Article] / Maria Guillon . - 52. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 52 Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] gestion de l'entreprise [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Un bon audit permet de faire le bilan de l'existant et de détecter les pistes d'amélioration propres à son site en fonction de son procédé de fabrication. Exemples.

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L'édulcorant naturel Reb-A, la formule gagnante ? (dossier : boissons) / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 37-38 Titre : L'édulcorant naturel Reb-A, la formule gagnante ? (dossier : boissons) Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Article en page(s) : 37-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] édulcorant de synthèse [Thesagri] industrie des boissons Note de contenu : Le rébaudioside A possède de nombreuses propriétés mais il reste à résoudre un problème d'arrière- goût. Encadré : pourquoi parle-t-on de reb-A et non de Stevia ? Quelles sont ses caractéristiques ? [article] L'édulcorant naturel Reb-A, la formule gagnante ? (dossier : boissons) [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal . - 37-38. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 37-38 Catégories : [Thesagri] édulcorant de synthèse [Thesagri] industrie des boissons Note de contenu : Le rébaudioside A possède de nombreuses propriétés mais il reste à résoudre un problème d'arrière- goût. Encadré : pourquoi parle-t-on de reb-A et non de Stevia ? Quelles sont ses caractéristiques ?

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La croissance programmée de PatiPrestige / Caroline Faquet in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 24-26 Titre : La croissance programmée de PatiPrestige Type de document : Article Auteurs : Caroline Faquet Article en page(s) : 24-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle Note de contenu : Reportage dans la nouvelle usine de PatiPrestige, pâtisserie industrielle, implantée à Sainte-Hélène-du-Lac en Savoie. Caractéristiques du nouveau site. [article] La croissance programmée de PatiPrestige [Article] / Caroline Faquet . - 24-26. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 24-26 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle Note de contenu : Reportage dans la nouvelle usine de PatiPrestige, pâtisserie industrielle, implantée à Sainte-Hélène-du-Lac en Savoie. Caractéristiques du nouveau site.

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Lait frais microfiltré : retour sur une prouesse technologique / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 48 Titre : Lait frais microfiltré : retour sur une prouesse technologique Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Article en page(s) : 48 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] lait cru [Thesagri] technique de fabrication [Thesagri] technologie du lait Note de contenu : Retour sur le succès, non démenti depuis seize ans, du lait cru microfiltré Marguerite. Dates clés. Encadré : trois applications de la microfiltration. [article] Lait frais microfiltré : retour sur une prouesse technologique [Article] / Maria Guillon . - 48. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 48 Catégories : [Thesagri] lait cru [Thesagri] technique de fabrication [Thesagri] technologie du lait Note de contenu : Retour sur le succès, non démenti depuis seize ans, du lait cru microfiltré Marguerite. Dates clés. Encadré : trois applications de la microfiltration.

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Le Lez Process et Tilly Sabco, lauréats du Prix Process Alimentaire 2010 / Maria Guillon in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 8-9 Titre : Le Lez Process et Tilly Sabco, lauréats du Prix Process Alimentaire 2010 Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Article en page(s) : 8-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] politique de l'eau [Thesagri] système de refroidissement Note de contenu : Le Lez Process a développé pour Tilly Sabco son refroidisseur Polywash, dédié au départ aux légumes et poissons. Résultat : économies d'eau et d'énergie pour refroidir les volailles. Explication. [article] Le Lez Process et Tilly Sabco, lauréats du Prix Process Alimentaire 2010 [Article] / Maria Guillon . - 8-9. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 8-9 Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] politique de l'eau [Thesagri] système de refroidissement Note de contenu : Le Lez Process a développé pour Tilly Sabco son refroidisseur Polywash, dédié au départ aux légumes et poissons. Résultat : économies d'eau et d'énergie pour refroidir les volailles. Explication.

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Les produits laitiers bio recrutent de nouveaux consommateurs in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 17 Titre : Les produits laitiers bio recrutent de nouveaux consommateurs Type de document : Article Article en page(s) : 17 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit biologique [Thesagri] produit laitier Note de contenu : Graphique : évolution en pourcentage des ventes de produits laitiers biologiques entre 2008 et 2009. [article] Les produits laitiers bio recrutent de nouveaux consommateurs [Article] . - 17. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 17 Catégories : [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit biologique [Thesagri] produit laitier Note de contenu : Graphique : évolution en pourcentage des ventes de produits laitiers biologiques entre 2008 et 2009.

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Listeria : la course contre la montre / Josselin Moreau in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 72-80 Titre : Listeria : la course contre la montre Type de document : Article Auteurs : Josselin Moreau Article en page(s) : 72-80 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] bactérie [Thesagri] bactériologie [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Les plats prêts à être consommés, les poissons crus ou fumés, et les produits préemballés sont les aliments les plus sensibles à la listeria. Que dit la réglementation européenne ? Comment explique-t-on la recrudescence de la listériose en 2007 et 2008 ? Que prévoit le prochain plan de surveillance communautaire ? Sous forme de tableaux comparatifs, tour d'horizon des méthodes d'analyse rapide : tests unitaires, hybridation moléculaire, cytométrie de flux, milieux chromogéniques, kits immuno-enzymatiques, PCR (Polymerase chain reaction) temps réel. [article] Listeria : la course contre la montre [Article] / Josselin Moreau . - 72-80. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 72-80 Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] bactérie [Thesagri] bactériologie [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Les plats prêts à être consommés, les poissons crus ou fumés, et les produits préemballés sont les aliments les plus sensibles à la listeria. Que dit la réglementation européenne ? Comment explique-t-on la recrudescence de la listériose en 2007 et 2008 ? Que prévoit le prochain plan de surveillance communautaire ? Sous forme de tableaux comparatifs, tour d'horizon des méthodes d'analyse rapide : tests unitaires, hybridation moléculaire, cytométrie de flux, milieux chromogéniques, kits immuno-enzymatiques, PCR (Polymerase chain reaction) temps réel.

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REV-00003174	1268 - 01/03/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

PAI : fromages à pizza : économies et clean label / Rémi Pin in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 40-41 Titre : PAI : fromages à pizza : économies et clean label Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] aliment précuisiné [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] fromage [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] marché sectoriel Note de contenu : Le marché des pizzas est reparti à la hausse en 2009, en particulier celui des pizzas fromagères. L'instabilité des cours du fromage a profité aux solutions économiques comme les préparations à base de matières grasses végétales. Quant aux industriels, ils demandent l'allègement de la liste des ingrédients. Chiffres clés. Graphique : cours du cheddar, une hausse brutale fin 2009. PAI : produit alimentaire intermédiaire. [article] PAI : fromages à pizza : économies et clean label [Article] / Rémi Pin . - 40-41. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 40-41 Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] aliment précuisiné [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] fromage [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] marché sectoriel Note de contenu : Le marché des pizzas est reparti à la hausse en 2009, en particulier celui des pizzas fromagères. L'instabilité des cours du fromage a profité aux solutions économiques comme les préparations à base de matières grasses végétales. Quant aux industriels, ils demandent l'allègement de la liste des ingrédients. Chiffres clés. Graphique : cours du cheddar, une hausse brutale fin 2009. PAI : produit alimentaire intermédiaire.

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Salon du sandwich : les plats cuisinés se déclinent en box / Rémi Pin in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 68 Titre : Salon du sandwich : les plats cuisinés se déclinent en box Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Article en page(s) : 68 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment précuisiné [Thesagri] conditionnement [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Innovation dans la présentation des plats cuisinés individuels (PCI) : le format box. Exemples chez Marie, Sodebo, D'Aucy, Lustucru. [article] Salon du sandwich : les plats cuisinés se déclinent en box [Article] / Rémi Pin . - 68. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 68 Catégories : [Thesagri] aliment précuisiné [Thesagri] conditionnement [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Innovation dans la présentation des plats cuisinés individuels (PCI) : le format box. Exemples chez Marie, Sodebo, D'Aucy, Lustucru.

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Tendances Drinktec 2009 : maxi-flexibilité en fin de ligne / François Morel in Process alimentaire, 1268 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 60-62 Titre : Tendances Drinktec 2009 : maxi-flexibilité en fin de ligne Type de document : Article Auteurs : François Morel Article en page(s) : 60-62 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : A l'occasion du salon Drinktec 2009 consacré au secteur des boissons et à l'alimentaire liquide, le point sur les innovations en matière de multipack, de fardeleuses, d'encaisseuses et de convoyeurs. [article] Tendances Drinktec 2009 : maxi-flexibilité en fin de ligne [Article] / François Morel . - 60-62. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1268 [01/03/2010] . - 60-62 Catégories : [Thesagri] conditionnement [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] matériel agroalimentaire [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : A l'occasion du salon Drinktec 2009 consacré au secteur des boissons et à l'alimentaire liquide, le point sur les innovations en matière de multipack, de fardeleuses, d'encaisseuses et de convoyeurs.

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