Dépouillements

Analyse des évolutions des niveaux de dépenses à partir de l'enquête "Budget de famille" (1995-2005) / P. Sans ; G. Fontguyon in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 25-32 Titre : Analyse des évolutions des niveaux de dépenses à partir de l'enquête "Budget de famille" (1995-2005) Type de document : Article Auteurs : P. Sans ; G. Fontguyon Article en page(s) : 25-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] budget des ménages [Thesagri] produit carné Note de contenu : Résultats d'enquête sur les dépenses des ménages français en matière de consommation de viande. [article] Analyse des évolutions des niveaux de dépenses à partir de l'enquête "Budget de famille" (1995-2005) [Article] / P. Sans ; G. Fontguyon . - 25-32. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 25-32 Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] budget des ménages [Thesagri] produit carné Note de contenu : Résultats d'enquête sur les dépenses des ménages français en matière de consommation de viande.

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Cas d'intervention ergonomique pour la conception d'un atelier de découpe dans un abattoir de canards gras / F. Coutarel ; B. Dugué ; K. Chassaing in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 21-24 Titre : Cas d'intervention ergonomique pour la conception d'un atelier de découpe dans un abattoir de canards gras Type de document : Article Auteurs : F. Coutarel ; B. Dugué ; K. Chassaing Article en page(s) : 21-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] ergonomie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] organisation du travail Note de contenu : Résultat d'une étude menée dans un abattoir de canards sur la question de la santé au travail. [article] Cas d'intervention ergonomique pour la conception d'un atelier de découpe dans un abattoir de canards gras [Article] / F. Coutarel ; B. Dugué ; K. Chassaing . - 21-24. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 21-24 Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] ergonomie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] organisation du travail Note de contenu : Résultat d'une étude menée dans un abattoir de canards sur la question de la santé au travail.

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Comment évaluer les potentiels de croissance/destruction bactériennes / P. Rosset in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 15-20 Titre : Comment évaluer les potentiels de croissance/destruction bactériennes Type de document : Article Auteurs : P. Rosset Article en page(s) : 15-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Réponses sur l'utilisation des progiciels ou modèles mathématiques d'évaluation des potentiels de croissance/destruction bactériennes au travers d'un exemple pratique. [article] Comment évaluer les potentiels de croissance/destruction bactériennes [Article] / P. Rosset . - 15-20. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 15-20 Catégories : [Thesagri] bactériologie [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : Réponses sur l'utilisation des progiciels ou modèles mathématiques d'évaluation des potentiels de croissance/destruction bactériennes au travers d'un exemple pratique.

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Effets de la réduction de la teneur en sel sur la qualité et la sécurité sanitaire / N. Simoncini in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 8-14 Titre : Effets de la réduction de la teneur en sel sur la qualité et la sécurité sanitaire Type de document : Article Auteurs : N. Simoncini Article en page(s) : 8-14 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Etude sur le rôle du sel dans la fabrication des produits de salaison et les effets d'une diminution de la teneur en sel sur la qualité de la viande. [article] Effets de la réduction de la teneur en sel sur la qualité et la sécurité sanitaire [Article] / N. Simoncini . - 8-14. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 8-14 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Etude sur le rôle du sel dans la fabrication des produits de salaison et les effets d'une diminution de la teneur en sel sur la qualité de la viande.

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Fabrication de saucisses crues fermentées contenant différentes teneurs en nitrates d'origine naturelle ou synthétique / S. Schlüchter ; P. Eberhard ; H. Kneubühler in Viandes et Produits Carnés, vol. 028-001 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 3-7 Titre : Fabrication de saucisses crues fermentées contenant différentes teneurs en nitrates d'origine naturelle ou synthétique Type de document : Article Auteurs : S. Schlüchter ; P. Eberhard ; H. Kneubühler Article en page(s) : 3-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Résultat d'un test sur la réalisation de saucisses crues par remplacement du salpêtre par de la poudre de légumes. [article] Fabrication de saucisses crues fermentées contenant différentes teneurs en nitrates d'origine naturelle ou synthétique [Article] / S. Schlüchter ; P. Eberhard ; H. Kneubühler . - 3-7. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > vol. 028-001 [01/01/2010] . - 3-7 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] réglementation [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Résultat d'un test sur la réalisation de saucisses crues par remplacement du salpêtre par de la poudre de légumes.

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