Dépouillements

Arôme : masquer l'arrière-goût de la stevia / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 709 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 42 Titre : Arôme : masquer l'arrière-goût de la stevia Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Article en page(s) : 42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] saccharose Note de contenu : Le rébaudioside A, édulcorant intense naturel, est autorisé en France depuis 2009. Son emploi dans l'alimentaire reste pourtant limité du fait de l'arrière-goût de réglisse de la stevia. Les aromaticiens proposent des solutions. [article] Arôme : masquer l'arrière-goût de la stevia [Article] / Anne-Caroline Renard . - 42. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 42 Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] saccharose Note de contenu : Le rébaudioside A, édulcorant intense naturel, est autorisé en France depuis 2009. Son emploi dans l'alimentaire reste pourtant limité du fait de l'arrière-goût de réglisse de la stevia. Les aromaticiens proposent des solutions.

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Dossier : l'Auvergne Limousin veut garder sa place / Bernard Griffoul in RLF. Revue laitière française, 709 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 12-19 Titre : Dossier : l'Auvergne Limousin veut garder sa place Type de document : Article Auteurs : Bernard Griffoul Article en page(s) : 12-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] production laitière bovine Note de contenu : Le bassin laitier Auvergne-Limousin ne manque pas d'atouts mais il va devoir relever plusieurs défis: continuer à concentrer et moderniser la production de lait et conserver le tissu industriel complexe qui fait sa richesse. [article] Dossier : l'Auvergne Limousin veut garder sa place [Article] / Bernard Griffoul . - 12-19. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 12-19 Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage à pâte pressée [Thesagri] production laitière bovine Note de contenu : Le bassin laitier Auvergne-Limousin ne manque pas d'atouts mais il va devoir relever plusieurs défis: continuer à concentrer et moderniser la production de lait et conserver le tissu industriel complexe qui fait sa richesse.

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INRA de Rennes : la plate-forme lait au service des professionnels / V. Bargain in RLF. Revue laitière française, 709 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 32-33 Titre : INRA de Rennes : la plate-forme lait au service des professionnels Type de document : Article Auteurs : V. Bargain Article en page(s) : 32-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] composition du lait [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] organisme de recherche scientifique Note de contenu : Située à Rennes, au coeur du premier bassin laitier français, la plateforme lait de l'Inra (Institut national de recherche agronomique) / Agrocampus Ouest se veut un outil au service de la recherche. [article] INRA de Rennes : la plate-forme lait au service des professionnels [Article] / V. Bargain . - 32-33. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 32-33 Catégories : [Thesagri] composition du lait [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] organisme de recherche scientifique Note de contenu : Située à Rennes, au coeur du premier bassin laitier français, la plateforme lait de l'Inra (Institut national de recherche agronomique) / Agrocampus Ouest se veut un outil au service de la recherche.

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La mesure des acides gras par spectrométrie infrarouge a été évaluée par le Cniel / Hanne-Lys Meyer in RLF. Revue laitière française, 709 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 38-39 Titre : La mesure des acides gras par spectrométrie infrarouge a été évaluée par le Cniel Type de document : Article Auteurs : Hanne-Lys Meyer Article en page(s) : 38-39 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse du lait [Thesagri] spectrométrie Note de contenu : Pour connaître la fiabilité de la spectrométrie comme méthode d'analyse du profil en acides gras des laits, le Cniel (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière) a réalisé une étude comparative sur 200 échantillons issus de 40 élevages à travers la France. [article] La mesure des acides gras par spectrométrie infrarouge a été évaluée par le Cniel [Article] / Hanne-Lys Meyer . - 38-39. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 38-39 Catégories : [Thesagri] analyse du lait [Thesagri] spectrométrie Note de contenu : Pour connaître la fiabilité de la spectrométrie comme méthode d'analyse du profil en acides gras des laits, le Cniel (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière) a réalisé une étude comparative sur 200 échantillons issus de 40 élevages à travers la France.

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La situation laitière mondiale explique la volatilité des marchés / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française, 709 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 4-5 Titre : La situation laitière mondiale explique la volatilité des marchés Type de document : Article Auteurs : Rita Lemoine Article en page(s) : 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] marché du lait [Thesagri] production laitière bovine Note de contenu : Le déficit mondial en lait est la conséquence de plusieurs phénomènes : aléas climatiques, ralentissement du rythme de croissance de la production, concentration de l'offre et accroissement de la demande. La France dans ce contexte est bien placée pour répondre. [article] La situation laitière mondiale explique la volatilité des marchés [Article] / Rita Lemoine . - 4-5. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 4-5 Catégories : [Thesagri] marché du lait [Thesagri] production laitière bovine Note de contenu : Le déficit mondial en lait est la conséquence de plusieurs phénomènes : aléas climatiques, ralentissement du rythme de croissance de la production, concentration de l'offre et accroissement de la demande. La France dans ce contexte est bien placée pour répondre.

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Les produits laitiers en RHF : légère baisse des achats en 2009 / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 709 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 20-21 Titre : Les produits laitiers en RHF : légère baisse des achats en 2009 Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Article en page(s) : 20-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit laitier [Thesagri] restauration collective [Thesagri] restauration commerciale Note de contenu : L'étude réalisée pour le Cniel (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière) montre une légère diminution des achats de produits laitiers par la restauration hors foyer en 2009. Fortement impacté par l'environnement économique, le marché affiche toutefois des tendances plus positives en 2010. [article] Les produits laitiers en RHF : légère baisse des achats en 2009 [Article] / Anne-Caroline Renard . - 20-21. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 20-21 Catégories : [Thesagri] marché du lait [Thesagri] produit laitier [Thesagri] restauration collective [Thesagri] restauration commerciale Note de contenu : L'étude réalisée pour le Cniel (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière) montre une légère diminution des achats de produits laitiers par la restauration hors foyer en 2009. Fortement impacté par l'environnement économique, le marché affiche toutefois des tendances plus positives en 2010.

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Suivi de la qualité : une traçabilité plus adaptée grâce à la RFID / Sabine Carantino in RLF. Revue laitière française, 709 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 40-41 Titre : Suivi de la qualité : une traçabilité plus adaptée grâce à la RFID Type de document : Article Auteurs : Sabine Carantino Article en page(s) : 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] assurance qualité [Thesagri] informatique industrielle [Thesagri] organisation de la production Note de contenu : En matière de traçabilité et de RFID (Radio frequency identification), l'offre du marché va grandissante. Les solutions informatiques proposées s'intégrent de plus en plus à celles de la supply chain. [article] Suivi de la qualité : une traçabilité plus adaptée grâce à la RFID [Article] / Sabine Carantino . - 40-41. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 40-41 Catégories : [Thesagri] assurance qualité [Thesagri] informatique industrielle [Thesagri] organisation de la production Note de contenu : En matière de traçabilité et de RFID (Radio frequency identification), l'offre du marché va grandissante. Les solutions informatiques proposées s'intégrent de plus en plus à celles de la supply chain.

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Turquie : le lait bientôt premier acteur du secteur agoalimentaire turc / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française, 709 ([01/03/2011])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 24-25 Titre : Turquie : le lait bientôt premier acteur du secteur agoalimentaire turc Type de document : Article Auteurs : Rita Lemoine Article en page(s) : 24-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] marché du lait [Thesagri] Turquie Note de contenu : La Turquie possède de nombreux atouts pour faire du lait l'activité agroalimentaire majeure du pays : une croissance exponentielle, un niveau technique élevé, des investisseurs entreprenants, des consommateurs acquis et un gouvernement engagé. [article] Turquie : le lait bientôt premier acteur du secteur agoalimentaire turc [Article] / Rita Lemoine . - 24-25. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 709 [01/03/2011] . - 24-25 Catégories : [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] marché du lait [Thesagri] Turquie Note de contenu : La Turquie possède de nombreux atouts pour faire du lait l'activité agroalimentaire majeure du pays : une croissance exponentielle, un niveau technique élevé, des investisseurs entreprenants, des consommateurs acquis et un gouvernement engagé.

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