Dépouillements

Consommation du brocoli en France (La) / Catherine Baros in Infos. CTIFL, 194 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 194 [01/01/2003] . - p. 12-14 Titre : Consommation du brocoli en France (La) Type de document : Article Auteurs : Catherine Baros Article en page(s) : p. 12-14 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] France [Thesagri] image [Thesagri] légume [Thesagri] saison Note de contenu : Après une croissance soutenue depuis quelques années les achats de brocoli ont tendance à ralentir. Ce légume aurait-il déjà atteint sa phase de maturité ? Manifestement, il n'est pas encore bien connu des consommateurs qui ne savent pas forcément comment le préparer, avec quoi le proposer, malgé des atouts indéniables, dans l'air du temps, tels que sa praticité, la rapidité de préparartion et sa saveur, mais aussi sa légèrté. Baisser son prix, connaître son origine, apprendre comment le cultiver, permettraient de s'approprier et de rendre plus familier ce vague cousin du traditionnel chou. [article] Consommation du brocoli en France (La) [Article] / Catherine Baros . - p. 12-14. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 194 [01/01/2003] . - p. 12-14 Catégories : [Thesagri] consommation : économie [Thesagri] France [Thesagri] image [Thesagri] légume [Thesagri] saison Note de contenu : Après une croissance soutenue depuis quelques années les achats de brocoli ont tendance à ralentir. Ce légume aurait-il déjà atteint sa phase de maturité ? Manifestement, il n'est pas encore bien connu des consommateurs qui ne savent pas forcément comment le préparer, avec quoi le proposer, malgé des atouts indéniables, dans l'air du temps, tels que sa praticité, la rapidité de préparartion et sa saveur, mais aussi sa légèrté. Baisser son prix, connaître son origine, apprendre comment le cultiver, permettraient de s'approprier et de rendre plus familier ce vague cousin du traditionnel chou.

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REV-00001780	194 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Hygiène et sécurité alimentaire en entreprise : HACCP fait son chemin / Catherine Glémot in Infos. CTIFL, 194 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 194 [01/01/2003] . - p. 20-24 Titre : Hygiène et sécurité alimentaire en entreprise : HACCP fait son chemin Type de document : Article Auteurs : Catherine Glémot Article en page(s) : p. 20-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conformité [Thesagri] hygiène [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] motivation [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : La méthode HACCP vise à garantir la sécurité des produits alimentaires. Cette méthode repose sur deux piliers importants : l'analyse des risques ( HA = Hasard Analysis) et la détermination des points du procédè de production où ces risques peuvent effectivement être contrôlé ( CCP = Critical Control Point ). Son application consiste en une séquence logique de douze étapes et englobe sept principes fondamentaux. En dehors du caractère réglementaire, la mise en place de cette méthode doit permettre d'élever le niveau de qualité des produits. Bien qu'il n'existe pas à l'heure actuelle de certification officielle du HACCP, les cahiers des charges des distributeurs européens en ont inclus les principes. [article] Hygiène et sécurité alimentaire en entreprise : HACCP fait son chemin [Article] / Catherine Glémot . - p. 20-24. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 194 [01/01/2003] . - p. 20-24 Catégories : [Thesagri] conformité [Thesagri] hygiène [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] motivation [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : La méthode HACCP vise à garantir la sécurité des produits alimentaires. Cette méthode repose sur deux piliers importants : l'analyse des risques ( HA = Hasard Analysis) et la détermination des points du procédè de production où ces risques peuvent effectivement être contrôlé ( CCP = Critical Control Point ). Son application consiste en une séquence logique de douze étapes et englobe sept principes fondamentaux. En dehors du caractère réglementaire, la mise en place de cette méthode doit permettre d'élever le niveau de qualité des produits. Bien qu'il n'existe pas à l'heure actuelle de certification officielle du HACCP, les cahiers des charges des distributeurs européens en ont inclus les principes.

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Production fruitière dans le RGA 2000 (La) : Plus de concentration et moins d'emploi / Christian Hutin in Infos. CTIFL, 194 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 194 [01/01/2003] . - p. 8-11 Titre : Production fruitière dans le RGA 2000 (La) : Plus de concentration et moins d'emploi Type de document : Article Auteurs : Christian Hutin Article en page(s) : p. 8-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] emploi [Thesagri] exploitation agricole Note de contenu : 1. Trois fois moins d'exploitation fruitères en vingt and 2. Des surfaces en baisse, mais des inités de dimension croissante 3. De plus en plus d'emploi saisonnier 4. Diminution dans le sud est, progression dans le sud ouest [article] Production fruitière dans le RGA 2000 (La) : Plus de concentration et moins d'emploi [Article] / Christian Hutin . - p. 8-11. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 194 [01/01/2003] . - p. 8-11 Catégories : [Thesagri] emploi [Thesagri] exploitation agricole Note de contenu : 1. Trois fois moins d'exploitation fruitères en vingt and 2. Des surfaces en baisse, mais des inités de dimension croissante 3. De plus en plus d'emploi saisonnier 4. Diminution dans le sud est, progression dans le sud ouest

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