Dépouillements

Dossier : les sciences du goût / Elodie Maîtrepierre ; Catherine Rouby ; France Bellisle in Biofutur, 320 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inBiofutur > 320 [01/04/2011] . - 23-51 Titre : Dossier : les sciences du goût Type de document : Article Auteurs : Elodie Maîtrepierre ; Catherine Rouby ; France Bellisle Article en page(s) : 23-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] homéostasie [Thesagri] perception olfactive [Thesagri] polymorphisme génétique [Thesagri] protéine végétale [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Bilan des études du mécanisme gustatif et olfactif sur le cerveau et de la perception consciente du goût. Expériences sur les animaux, mesurant l'influence de l'environnement culturel, pour le choix des aliments. Présentation de nouvelles méthodes d'analyse, la technique de la DTS (Dominance temporelle des sensations) et du goûteur électronique. Ce dernier essaie, depuis une dizaine d'années, de reproduire les mécanismes sensoriels humains. [article] Dossier : les sciences du goût [Article] / Elodie Maîtrepierre ; Catherine Rouby ; France Bellisle . - 23-51. Langues : Français (fre) in Biofutur > 320 [01/04/2011] . - 23-51 Catégories : [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] homéostasie [Thesagri] perception olfactive [Thesagri] polymorphisme génétique [Thesagri] protéine végétale [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Bilan des études du mécanisme gustatif et olfactif sur le cerveau et de la perception consciente du goût. Expériences sur les animaux, mesurant l'influence de l'environnement culturel, pour le choix des aliments. Présentation de nouvelles méthodes d'analyse, la technique de la DTS (Dominance temporelle des sensations) et du goûteur électronique. Ce dernier essaie, depuis une dizaine d'années, de reproduire les mécanismes sensoriels humains.

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001677	320 - 01/04/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'aveuglement de la communauté scientifique et des agences sanitaires / Pierre Meneton in Biofutur, 320 ([01/04/2011])

Public ISBD [article]  inBiofutur > 320 [01/04/2011] . - 52-53 Titre : L'aveuglement de la communauté scientifique et des agences sanitaires Type de document : Article Auteurs : Pierre Meneton Article en page(s) : 52-53 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commercialisation [Thesagri] expertise [Thesagri] industrie pharmaceutique [Thesagri] médicament [Thesagri] profit [Thesagri] recherche médicale [Thesagri] santé publique Note de contenu : Constat d'un dysfonctionnement au sein du système d'expertise français. La communauté scientifique et les agences sanitaires ne prennent pas assez en compte la source de financement, d'où le grave scandale du Médiator. [article] L'aveuglement de la communauté scientifique et des agences sanitaires [Article] / Pierre Meneton . - 52-53. Langues : Français (fre) in Biofutur > 320 [01/04/2011] . - 52-53 Catégories : [Thesagri] commercialisation [Thesagri] expertise [Thesagri] industrie pharmaceutique [Thesagri] médicament [Thesagri] profit [Thesagri] recherche médicale [Thesagri] santé publique Note de contenu : Constat d'un dysfonctionnement au sein du système d'expertise français. La communauté scientifique et les agences sanitaires ne prennent pas assez en compte la source de financement, d'où le grave scandale du Médiator.

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REV-00001677	320 - 01/04/2011	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible