Dépouillements

Construction socio-juridique de la traçabilité des viandes bovines, entre politique sanitaire et organisation du marché (1960-2002) (La) / Laetitia Piet in Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurale, 74 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inCahiers d'Economie et de Sociologie Rurale > 74 [01/01/2005] . - p. 110-145 Titre : Construction socio-juridique de la traçabilité des viandes bovines, entre politique sanitaire et organisation du marché (1960-2002) (La) Type de document : Article Auteurs : Laetitia Piet Article en page(s) : p. 110-145 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] encéphalopathie spongiforme bovine [Thesagri] hormone [Thesagri] identification [Thesagri] marché agricole [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] réglementation [Thesagri] traçabilité Note de contenu : Cet article propose d’étudier la construction socio-juridique de la traçabilité dans le secteur de la viande bovine, selon une perspective historique attentive aux motifs complémentaires et parfois contradictoires qui prévalent à la mise en oeuvre des systèmes d’identification et de suivi des animaux et des viandes depuis les années 1960. Si une perspective socio-historique conduit à souligner la continuité des règles de suivi, le regard posé sur le droit, comme dispositif ouvert aux mobilisations différentielles des acteurs professionnels et institutionnels, permet aussi de rendre compte des inflexions qu’elles connaissent. En confrontant plusieurs facteurs déterminants dans la construction des normes, il apparaît que la dynamique de la traçabilité s’inscrit à la croisée de l’évolution des relations commerciales, des formes d’organisation du marché et des différents modes de représentation de la qualité sanitaire de la viande. [article] Construction socio-juridique de la traçabilité des viandes bovines, entre politique sanitaire et organisation du marché (1960-2002) (La) [Article] / Laetitia Piet . - p. 110-145. Langues : Français (fre) in Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurale > 74 [01/01/2005] . - p. 110-145 Catégories : [Thesagri] encéphalopathie spongiforme bovine [Thesagri] hormone [Thesagri] identification [Thesagri] marché agricole [Thesagri] production de viande bovine [Thesagri] réglementation [Thesagri] traçabilité Note de contenu : Cet article propose d’étudier la construction socio-juridique de la traçabilité dans le secteur de la viande bovine, selon une perspective historique attentive aux motifs complémentaires et parfois contradictoires qui prévalent à la mise en oeuvre des systèmes d’identification et de suivi des animaux et des viandes depuis les années 1960. Si une perspective socio-historique conduit à souligner la continuité des règles de suivi, le regard posé sur le droit, comme dispositif ouvert aux mobilisations différentielles des acteurs professionnels et institutionnels, permet aussi de rendre compte des inflexions qu’elles connaissent. En confrontant plusieurs facteurs déterminants dans la construction des normes, il apparaît que la dynamique de la traçabilité s’inscrit à la croisée de l’évolution des relations commerciales, des formes d’organisation du marché et des différents modes de représentation de la qualité sanitaire de la viande.

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REV-00000692	74 - 01/01/2005	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Exploitations agricoles polonaises à la veille de l’élargissement (Les) : efficacité des facteurs de production et structure financière / Laure Latruffe in Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurale, 74 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inCahiers d'Economie et de Sociologie Rurale > 74 [01/01/2005] . - p. 6-25 Titre : Exploitations agricoles polonaises à la veille de l’élargissement (Les) : efficacité des facteurs de production et structure financière Type de document : Article Auteurs : Laure Latruffe Article en page(s) : p. 6-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] exploitation agricole [Thesagri] facteur de production [Thesagri] Pologne [Thesagri] technique [Thesagri] Union européenne Note de contenu : Parmi les pays d’Europe centrale et orientale entrés dans l’Union européenne (UE) en mai 2004, la Pologne est le plus grand pays agricole. L’objectif de cet article est d’examiner la structure économique des exploitations polonaises individuelles et, en particulier, d’évaluer leur niveau d’efficacité technique par la méthode Data Envelopment Analysis, avec les données les plus récentes. Le papier se propose également de détecter les principaux déterminants de cette efficacité. Sa contribution majeure est d’inclure notamment des indicateurs financiers comme déterminants potentiels, en utilisant une régression en deux étapes pour tenir compte de leur endogénéité possible avec le score d’efficacité. Les résultats indiquent que les exploitations à orientation « élevage » sont les plus efficaces. De plus, outre la petite taille et la faible intégration commerciale des exploitations, les principales contraintes à l’efficacité se situent au niveau du capital, qui est obsolète, et du travail, qui est peu diplômé. Une telle analyse est riche d’enseignements car elle peut contribuer à éclairer les autorités de l’UE quant au ciblage et aux effets potentiels des politiques communautaires appliquées à la Pologne, en termes d’amélioration de l’efficacité technique des exploitations. [article] Exploitations agricoles polonaises à la veille de l’élargissement (Les) : efficacité des facteurs de production et structure financière [Article] / Laure Latruffe . - p. 6-25. Langues : Français (fre) in Cahiers d'Economie et de Sociologie Rurale > 74 [01/01/2005] . - p. 6-25 Catégories : [Thesagri] exploitation agricole [Thesagri] facteur de production [Thesagri] Pologne [Thesagri] technique [Thesagri] Union européenne Note de contenu : Parmi les pays d’Europe centrale et orientale entrés dans l’Union européenne (UE) en mai 2004, la Pologne est le plus grand pays agricole. L’objectif de cet article est d’examiner la structure économique des exploitations polonaises individuelles et, en particulier, d’évaluer leur niveau d’efficacité technique par la méthode Data Envelopment Analysis, avec les données les plus récentes. Le papier se propose également de détecter les principaux déterminants de cette efficacité. Sa contribution majeure est d’inclure notamment des indicateurs financiers comme déterminants potentiels, en utilisant une régression en deux étapes pour tenir compte de leur endogénéité possible avec le score d’efficacité. Les résultats indiquent que les exploitations à orientation « élevage » sont les plus efficaces. De plus, outre la petite taille et la faible intégration commerciale des exploitations, les principales contraintes à l’efficacité se situent au niveau du capital, qui est obsolète, et du travail, qui est peu diplômé. Une telle analyse est riche d’enseignements car elle peut contribuer à éclairer les autorités de l’UE quant au ciblage et aux effets potentiels des politiques communautaires appliquées à la Pologne, en termes d’amélioration de l’efficacité technique des exploitations.

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