Dépouillements

A chacun sa com' (dossier : les rouges prennent le frais) / Chantal Sarrazin in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 20-21 Titre : A chacun sa com' (dossier : les rouges prennent le frais) Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 20-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] marché du vin [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] vin rouge Résumé : Alors que les négociants optent pour un packaging très explicite, les producteurs préfèrent la communication orale pour définir le profil et le mode de consommation de ces vins. Choix d'un faible prix de vente. [article] A chacun sa com' (dossier : les rouges prennent le frais) [Article] / Chantal Sarrazin . - 2022 . - p. 20-21. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 20-21 Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] marché du vin [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] vin rouge Résumé : Alors que les négociants optent pour un packaging très explicite, les producteurs préfèrent la communication orale pour définir le profil et le mode de consommation de ces vins. Choix d'un faible prix de vente.

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Cuvaisons longues : ils vinifient leurs rouges en "infusion" / Bertrand Collard in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 46-47 Titre : Cuvaisons longues : ils vinifient leurs rouges en "infusion" Type de document : Article Auteurs : Bertrand Collard ; Christelle Stef Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 46-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] élevage du vin [Thesagri] expertise [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] vin rouge Résumé : Cuvaisons longues avec peu ou pas d'extraction, pour obtenir plus de finesse dans les vins rouges. Deux encadrés présentent deux avis d'experts. [article] Cuvaisons longues : ils vinifient leurs rouges en "infusion" [Article] / Bertrand Collard ; Christelle Stef . - 2022 . - p. 46-47. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 46-47 Catégories : [Thesagri] élevage du vin [Thesagri] expertise [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] vin rouge Résumé : Cuvaisons longues avec peu ou pas d'extraction, pour obtenir plus de finesse dans les vins rouges. Deux encadrés présentent deux avis d'experts.

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Débourbage : ça baigne pour la flottation / Claire Furet-Gavallet in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 42-43 Titre : Débourbage : ça baigne pour la flottation Type de document : Article Auteurs : Claire Furet-Gavallet Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 42-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] clarification du vin [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] vin [Thesagri] vitesse Résumé : Intérêt de la flottation pour débourber rapidement les moûts blancs, rosés et rouges thermovinifiés. Séduisant les caves particulières, elle permet de réaliser des économies d'électricité certaines. Encadré sur la technique de flottation. [article] Débourbage : ça baigne pour la flottation [Article] / Claire Furet-Gavallet . - 2022 . - p. 42-43. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 42-43 Catégories : [Thesagri] clarification du vin [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] vin [Thesagri] vitesse Résumé : Intérêt de la flottation pour débourber rapidement les moûts blancs, rosés et rouges thermovinifiés. Séduisant les caves particulières, elle permet de réaliser des économies d'électricité certaines. Encadré sur la technique de flottation.

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Des cuvées vivifiantes (dossier : les rouges prennent le frais) / Chantal Sarrazin in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 18-19 Titre : Des cuvées vivifiantes (dossier : les rouges prennent le frais) Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 18-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] marché du vin [Thesagri] mode : sociologie [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] vin rouge Résumé : Stratégies oenologiques et commerciales pour répondre aux nouvelles tendances. Présentation de la cuvée Rouge Frigo élaborée dans le Vaucluse (84) par Thibault et Benoît Brotte. Un encadré dévoile le témoignage d'Emmanuelle Delon et de Luc Vignal, propriétaires à Saint-Gilles (30) qui répondent déjà à cette tendance depuis une dizaine d'années. [article] Des cuvées vivifiantes (dossier : les rouges prennent le frais) [Article] / Chantal Sarrazin . - 2022 . - p. 18-19. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 18-19 Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] marché du vin [Thesagri] mode : sociologie [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] vin rouge Résumé : Stratégies oenologiques et commerciales pour répondre aux nouvelles tendances. Présentation de la cuvée Rouge Frigo élaborée dans le Vaucluse (84) par Thibault et Benoît Brotte. Un encadré dévoile le témoignage d'Emmanuelle Delon et de Luc Vignal, propriétaires à Saint-Gilles (30) qui répondent déjà à cette tendance depuis une dizaine d'années.

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Dossier : les rouges prennent le frais / Chantal Sarrazin in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 16-23 Titre : Dossier : les rouges prennent le frais Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 16-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] marché du vin [Thesagri] mode : sociologie [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] vin rouge Résumé : Nouvelles attentes du public en matière de vin rouge, qui recherche des vins ronds et fruités sans tanins, à boire aussi frais que le rosé. Pour les vignerons, cela se traduit par des recherches en oenologie et une stratégie d'étiquetage pour séduire. [article] Dossier : les rouges prennent le frais [Article] / Chantal Sarrazin . - 2022 . - p. 16-23. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 16-23 Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] marché du vin [Thesagri] mode : sociologie [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] vin rouge Résumé : Nouvelles attentes du public en matière de vin rouge, qui recherche des vins ronds et fruités sans tanins, à boire aussi frais que le rosé. Pour les vignerons, cela se traduit par des recherches en oenologie et une stratégie d'étiquetage pour séduire.

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Du fruit et pas de tanins (dossier : les rouges prennent le frais) / Chantal Sarrazin in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 22-23 Titre : Du fruit et pas de tanins (dossier : les rouges prennent le frais) Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 22-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] marché du vin [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] vin rouge Résumé : Témoignages de vignerons et d'experts pour éviter les tanins dans ces vins colorés et parfumés. Olivier Dauga, oenologue fondateur du cabinet le Faiseur de Vin dans le Bordelais (33) explique sa stratégie. Christian Valensis dans les Bouches-du-Rhône (13) opte pour trois vinifications et quatre cuvées. [article] Du fruit et pas de tanins (dossier : les rouges prennent le frais) [Article] / Chantal Sarrazin . - 2022 . - p. 22-23. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 22-23 Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] marché du vin [Thesagri] qualité organoleptique du vin [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] vin rouge Résumé : Témoignages de vignerons et d'experts pour éviter les tanins dans ces vins colorés et parfumés. Olivier Dauga, oenologue fondateur du cabinet le Faiseur de Vin dans le Bordelais (33) explique sa stratégie. Christian Valensis dans les Bouches-du-Rhône (13) opte pour trois vinifications et quatre cuvées.

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Ecolo et économique : les bouteilles jouent les prolongations / Ingrid Proust in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 56-57 Titre : Ecolo et économique : les bouteilles jouent les prolongations Type de document : Article Auteurs : Ingrid Proust Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 56-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits viticoles [Thesagri] recyclage des déchets [Thesagri] verre Résumé : Flambée des prix et soucis d'approvisionnement engendrent le recyclage des bouteilles de verres usagées. Producteurs et distributeurs s'y intéressent de près. Encadré sur l'engagement de Biocoop. [article] Ecolo et économique : les bouteilles jouent les prolongations [Article] / Ingrid Proust . - 2022 . - p. 56-57. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 56-57 Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits viticoles [Thesagri] recyclage des déchets [Thesagri] verre Résumé : Flambée des prix et soucis d'approvisionnement engendrent le recyclage des bouteilles de verres usagées. Producteurs et distributeurs s'y intéressent de près. Encadré sur l'engagement de Biocoop.

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La coopération : un modèle rassurant / Bérangère Lafeuille in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 64-65 Titre : La coopération : un modèle rassurant Type de document : Article Auteurs : Bérangère Lafeuille Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 64-65 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bénéfice (comptabilité) [Thesagri] coopérative vitivinicole [Thesagri] solidarité Résumé : Description de la coopérative vitivinicole et de ses atouts : sécurité des débouchés, esprit d'équipe, avance de trésorerie. Témoignages d'adhérents. [article] La coopération : un modèle rassurant [Article] / Bérangère Lafeuille . - 2022 . - p. 64-65. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 64-65 Catégories : [Thesagri] bénéfice (comptabilité) [Thesagri] coopérative vitivinicole [Thesagri] solidarité Résumé : Description de la coopérative vitivinicole et de ses atouts : sécurité des débouchés, esprit d'équipe, avance de trésorerie. Témoignages d'adhérents.

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Levurage : quand le saupoudrage passe mal / Claire Furet-Gavallet in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 38-39 Titre : Levurage : quand le saupoudrage passe mal Type de document : Article Auteurs : Claire Furet-Gavallet Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 38-39 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] vin Résumé : Débat sur le saupoudrage. Certains prônent la réhydratation des levures pour obtenir des vins expressifs à fermentation rapide. Ce que réfutent ceux qui n'envisagent que l'inoculation directe. [article] Levurage : quand le saupoudrage passe mal [Article] / Claire Furet-Gavallet . - 2022 . - p. 38-39. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 38-39 Catégories : [Thesagri] fermentation alcoolique [Thesagri] vin Résumé : Débat sur le saupoudrage. Certains prônent la réhydratation des levures pour obtenir des vins expressifs à fermentation rapide. Ce que réfutent ceux qui n'envisagent que l'inoculation directe.

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Machinisme : quatre MAV sur le gril charentais / Vincent Gobert in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 32-34 Titre : Machinisme : quatre MAV sur le gril charentais Type de document : Article Auteurs : Vincent Gobert Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 32-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] essai comparatif [Thesagri] matériel viticole [Thesagri] vendange mécanique Résumé : Essai comparatif de quatre machines à vendanger à Javrezac en Charente (16). Encadré déclinant les différentes phases du multitest. Amélioration perfectible de la sécurité. [article] Machinisme : quatre MAV sur le gril charentais [Article] / Vincent Gobert . - 2022 . - p. 32-34. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 32-34 Catégories : [Thesagri] essai comparatif [Thesagri] matériel viticole [Thesagri] vendange mécanique Résumé : Essai comparatif de quatre machines à vendanger à Javrezac en Charente (16). Encadré déclinant les différentes phases du multitest. Amélioration perfectible de la sécurité.

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Néovignerons : de nouveaux venus bienvenus / Aude Lutun in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 60-61 Titre : Néovignerons : de nouveaux venus bienvenus Type de document : Article Auteurs : Aude Lutun Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 60-61 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] acquisition d'entreprise [Thesagri] reconversion [Thesagri] salarié [Thesagri] viticulture : situation Résumé : Témoignages de néovignerons accueillis avec intérêt dans le tissu professionnel local. Encadré sur l'avis de Denis Guthmuller, président du syndicat général des vignerons des Côtes du Rhône, valorisant le fait que des profils différents peuvent enrichir la filière. [article] Néovignerons : de nouveaux venus bienvenus [Article] / Aude Lutun . - 2022 . - p. 60-61. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 60-61 Catégories : [Thesagri] acquisition d'entreprise [Thesagri] reconversion [Thesagri] salarié [Thesagri] viticulture : situation Résumé : Témoignages de néovignerons accueillis avec intérêt dans le tissu professionnel local. Encadré sur l'avis de Denis Guthmuller, président du syndicat général des vignerons des Côtes du Rhône, valorisant le fait que des profils différents peuvent enrichir la filière.

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Scarabée japonais : la menace plane / Christelle Stef in Vigne (La), 355 ([01/08/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 30-31 Titre : Scarabée japonais : la menace plane Type de document : Article Auteurs : Christelle Stef Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 30-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] coléoptère [Thesagri] migration animale [Thesagri] ravageur [Thesagri] vigne Résumé : Vigilance imposée sur le scarabée japonais, Popilia japonica, déjà signalé en Suisse et en Italie. Vecteur de défoliation des ceps, il inquiète les vignerons. Disposition d'un réseau de pièges le long des frontières avec les pays infestés, par l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail). Encadré précisant la marche à suivre en cas de détection. [article] Scarabée japonais : la menace plane [Article] / Christelle Stef . - 2022 . - p. 30-31. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 355 [01/08/2022] . - p. 30-31 Catégories : [Thesagri] coléoptère [Thesagri] migration animale [Thesagri] ravageur [Thesagri] vigne Résumé : Vigilance imposée sur le scarabée japonais, Popilia japonica, déjà signalé en Suisse et en Italie. Vecteur de défoliation des ceps, il inquiète les vignerons. Disposition d'un réseau de pièges le long des frontières avec les pays infestés, par l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail). Encadré précisant la marche à suivre en cas de détection.

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