Dépouillements

"Les transformateurs doivent être entendus !" / Pierre Christen in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 4-5 Titre : "Les transformateurs doivent être entendus !" Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie de transformation [Thesagri] législation [Thesagri] prix (valeur économique) Résumé : Interview de Jérôme Foucault, président de l'Adepale (Association des entreprises de produits alimentaires élaborés), qui explique les inconvénients de la loi Besson-Moreau dont la mesure phare est la sanctuarisation du prix des matières agricoles. Note de contenu : photogr. [article] "Les transformateurs doivent être entendus !" [Article] / Pierre Christen . - 2021 . - p. 4-5. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 4-5 Catégories : [Thesagri] industrie de transformation [Thesagri] législation [Thesagri] prix (valeur économique) Résumé : Interview de Jérôme Foucault, président de l'Adepale (Association des entreprises de produits alimentaires élaborés), qui explique les inconvénients de la loi Besson-Moreau dont la mesure phare est la sanctuarisation du prix des matières agricoles. Note de contenu : photogr.

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CLS fait le pari du lait en briques slim / Pierre Christen in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 18-21 Titre : CLS fait le pari du lait en briques slim Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 18-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] lait [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] UHT (upérisation à haute température) Résumé : Présentation des investissements de la Coopérative laitière de la Sève dans une gamme de lait UHT (Upérisation à haute température) en briques slim d'Elopak. Note de contenu : photogr. / sch. [article] CLS fait le pari du lait en briques slim [Article] / Pierre Christen . - 2021 . - p. 18-21. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 18-21 Catégories : [Thesagri] lait [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] UHT (upérisation à haute température) Résumé : Présentation des investissements de la Coopérative laitière de la Sève dans une gamme de lait UHT (Upérisation à haute température) en briques slim d'Elopak. Note de contenu : photogr. / sch.

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Dossier : ultra-frais : l'hyperprotéiné devient ethnique / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 29-38 Titre : Dossier : ultra-frais : l'hyperprotéiné devient ethnique Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier ; Pierre Christen Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 29-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] protéine [Thesagri] santé [Thesagri] technique de conditionnement [Thesagri] ultra-frais Résumé : Point sur le marché des produits ultra-frais marqué par un progression des ventes, notamment sur le segment du bien-être avec des produits à fort taux en protéines mais aussi des yaourts ethniques (yaourt grec et skyr). Présentation de trois technologies pour réduire la consommation d'eau et le recours à la chimie au niveau de l'emballage des produits laitiers. Recommandations du secteur laitier dans le cadre de l'expérimentation nationale sur l'affichage environnemental. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : ultra-frais : l'hyperprotéiné devient ethnique [Article] / Karine Ermenier ; Pierre Christen . - 2021 . - p. 29-38. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 29-38 Catégories : [Thesagri] étiquetage (information du consommateur) [Thesagri] protéine [Thesagri] santé [Thesagri] technique de conditionnement [Thesagri] ultra-frais Résumé : Point sur le marché des produits ultra-frais marqué par un progression des ventes, notamment sur le segment du bien-être avec des produits à fort taux en protéines mais aussi des yaourts ethniques (yaourt grec et skyr). Présentation de trois technologies pour réduire la consommation d'eau et le recours à la chimie au niveau de l'emballage des produits laitiers. Recommandations du secteur laitier dans le cadre de l'expérimentation nationale sur l'affichage environnemental. Note de contenu : photogr.

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Ingrédients végétaux : trois analogues passés au crible / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 39-44 Titre : Ingrédients végétaux : trois analogues passés au crible Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 39-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] protéine végétale [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] valeur nutritive Résumé : Décryptage de trois analogues de lait, fromage ou viande qui présentent encore des lacunes notamment en nutrition, naturalité et prix pour conquérir les consommateurs. Note de contenu : photogr. [article] Ingrédients végétaux : trois analogues passés au crible [Article] / Amélie Dereuder . - 2021 . - p. 39-44. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 39-44 Catégories : [Thesagri] protéine végétale [Thesagri] stratégie produit [Thesagri] valeur nutritive Résumé : Décryptage de trois analogues de lait, fromage ou viande qui présentent encore des lacunes notamment en nutrition, naturalité et prix pour conquérir les consommateurs. Note de contenu : photogr.

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Menaces sur la filière bio / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 15-17 Titre : Menaces sur la filière bio Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 15-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] concurrence [Thesagri] crise économique [Thesagri] filière agricole [Thesagri] produit biologique Résumé : Présentation des quatre grandes difficultés auxquelles est confrontée la filière bio : les aides de la PAC (Politique agricole commune) insuffisantes, les labels et certification concurrents, le pouvoir d'achat et le calcul de l'affichage environnemental. Note de contenu : photogr. [article] Menaces sur la filière bio [Article] / Amélie Dereuder . - 2021 . - p. 15-17. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 15-17 Catégories : [Thesagri] concurrence [Thesagri] crise économique [Thesagri] filière agricole [Thesagri] produit biologique Résumé : Présentation des quatre grandes difficultés auxquelles est confrontée la filière bio : les aides de la PAC (Politique agricole commune) insuffisantes, les labels et certification concurrents, le pouvoir d'achat et le calcul de l'affichage environnemental. Note de contenu : photogr.

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Microbiologie : l'essor des nouvelles technologies / Maria Guillon in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 73-77 Titre : Microbiologie : l'essor des nouvelles technologies Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 73-77 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] génétique [Thesagri] spectrométrie Résumé : Point sur les nouvelles technologies de typage et métagénomiques qui améliorent la rapidité et la fiabilité des analyses microbiologiques. Note de contenu : photogr. [article] Microbiologie : l'essor des nouvelles technologies [Article] / Maria Guillon . - 2021 . - p. 73-77. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 73-77 Catégories : [Thesagri] analyse microbiologique [Thesagri] génétique [Thesagri] spectrométrie Résumé : Point sur les nouvelles technologies de typage et métagénomiques qui améliorent la rapidité et la fiabilité des analyses microbiologiques. Note de contenu : photogr.

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Pesage-dosage : précision et cadence sur la balance / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 49-57 Titre : Pesage-dosage : précision et cadence sur la balance Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut ; Karine Ermenier Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 49-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel de dosage-pesage [Thesagri] traçabilité Résumé : Illustrations des évolutions des peseuses associatives ou plate-formes de pesage au sol qui s'adaptent aux nouvelles exigences de précision et de haute cadence. Note de contenu : photogr. [article] Pesage-dosage : précision et cadence sur la balance [Article] / Stéphanie Perraut ; Karine Ermenier . - 2021 . - p. 49-57. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 49-57 Catégories : [Thesagri] matériel de dosage-pesage [Thesagri] traçabilité Résumé : Illustrations des évolutions des peseuses associatives ou plate-formes de pesage au sol qui s'adaptent aux nouvelles exigences de précision et de haute cadence. Note de contenu : photogr.

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Thermoformage-operculage : s'adapter sans tout changer / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 61-69 Titre : Thermoformage-operculage : s'adapter sans tout changer Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 61-69 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel et machine [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] recyclage des déchets Résumé : Présentation des évolutions des machines de thermoformage et d'operculage pour répondre à l'obligation d'aller vers 100 % d'emballages recyclés d'ici 2025. Note de contenu : photogr. [article] Thermoformage-operculage : s'adapter sans tout changer [Article] / Karine Ermenier . - 2021 . - p. 61-69. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1394 [01/09/2021] . - p. 61-69 Catégories : [Thesagri] matériel et machine [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] recyclage des déchets Résumé : Présentation des évolutions des machines de thermoformage et d'operculage pour répondre à l'obligation d'aller vers 100 % d'emballages recyclés d'ici 2025. Note de contenu : photogr.

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