Dépouillements

"Etre bio, normand et équitable, c'est le crédo des Prés Rient Bio" / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 4-5 Titre : "Etre bio, normand et équitable, c'est le crédo des Prés Rient Bio" Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] produit biologique [Thesagri] stratégie d'entreprise [Thesagri] yaourt Résumé : Interview de Christophe Audouin, Directeur général des Prés Rient Bio, qui explique la stratégie de l'entreprise sur le bio, le bien-être animal et l'empreinte carbone. Note de contenu : photogr. [article] "Etre bio, normand et équitable, c'est le crédo des Prés Rient Bio" [Article] / Marjolaine Cérou . - 2019 . - p. 4-5. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 4-5 Catégories : [Thesagri] produit biologique [Thesagri] stratégie d'entreprise [Thesagri] yaourt Résumé : Interview de Christophe Audouin, Directeur général des Prés Rient Bio, qui explique la stratégie de l'entreprise sur le bio, le bien-être animal et l'empreinte carbone. Note de contenu : photogr.

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Alcaloïdes : le retour des contaminants naturels / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 97-102 Titre : Alcaloïdes : le retour des contaminants naturels Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 97-102 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] contamination biologique [Thesagri] gamopétale [Thesagri] veille sanitaire Résumé : Point sur les mesures prises suite aux intoxications liées à la consommation de denrées alimentaires contaminées par des alcaloïdes produits notamment par le datura ou le pavot. Note de contenu : photogr. [article] Alcaloïdes : le retour des contaminants naturels [Article] / Marjolaine Cérou . - 2019 . - p. 97-102. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 97-102 Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] contamination biologique [Thesagri] gamopétale [Thesagri] veille sanitaire Résumé : Point sur les mesures prises suite aux intoxications liées à la consommation de denrées alimentaires contaminées par des alcaloïdes produits notamment par le datura ou le pavot. Note de contenu : photogr.

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Arômes : le retour aux sources / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 53-59 Titre : Arômes : le retour aux sources Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 53-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] étiquetage [Thesagri] réglementation Résumé : Point sur les nouvelles tendances où le naturel s'impose dans les produits. Les consommateurs recherchent des formulations avec des ingrédients naturels et plus proches de l'aromate comme les arômes naturels de X (partie aromatisante issue à 95 % de l'aromate). Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Arômes : le retour aux sources [Article] / Amélie Dereuder . - 2019 . - p. 53-59. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 53-59 Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] étiquetage [Thesagri] réglementation Résumé : Point sur les nouvelles tendances où le naturel s'impose dans les produits. Les consommateurs recherchent des formulations avec des ingrédients naturels et plus proches de l'aromate comme les arômes naturels de X (partie aromatisante issue à 95 % de l'aromate). Note de contenu : photogr. / tabl.

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Bio : comment sécuriser son sourcing / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 17-22 Titre : Bio : comment sécuriser son sourcing Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder ; Marjolaine Cérou Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 17-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] approvisionnement [Thesagri] conversion à l'agriculture biologique [Thesagri] fournisseur [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] produit biologique Résumé : Point sur les actions à mettre en oeuvre pour aider les producteurs lors de la conversion au bio, notamment pour bâtir une relation de confiance avec les fournisseurs. Note de contenu : photogr. / sch. [article] Bio : comment sécuriser son sourcing [Article] / Amélie Dereuder ; Marjolaine Cérou . - 2019 . - p. 17-22. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 17-22 Catégories : [Thesagri] approvisionnement [Thesagri] conversion à l'agriculture biologique [Thesagri] fournisseur [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] produit biologique Résumé : Point sur les actions à mettre en oeuvre pour aider les producteurs lors de la conversion au bio, notamment pour bâtir une relation de confiance avec les fournisseurs. Note de contenu : photogr. / sch.

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Brossard craque pour la génoise / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 26-29 Titre : Brossard craque pour la génoise Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 26-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] pâtisserie : technique [Thesagri] usine Résumé : Présentation de la nouvelle ligne de production qui permet à l'entreprise de produire de nouveaux gâteaux multicouches, génoises. Note de contenu : photogr. [article] Brossard craque pour la génoise [Article] / Amélie Dereuder . - 2019 . - p. 26-29. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 26-29 Catégories : [Thesagri] pâtisserie : technique [Thesagri] usine Résumé : Présentation de la nouvelle ligne de production qui permet à l'entreprise de produire de nouveaux gâteaux multicouches, génoises. Note de contenu : photogr.

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Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation / Pierre Christen in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 39-51 Titre : Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Karine Ermenier ; Maria Guillon Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 39-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage [Thesagri] produit laitier [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] ultra-frais Résumé : Point sur le marché de l'ultra-frais laitier en décroissance, excepté sur les segments beurre, crème et fromages. Focus sur trois AOP (Appellation d'origine protégée) fromagères dont le cahier des charges évolue pour répondre aux nouvelles attentes. Présentation de nouveaux équipements pour la fromagerie et les dernières dispositions pour la sécurité alimentaire des fromages au lait cru et poudres de lait. Note de contenu : graph. / photogr. [article] Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation [Article] / Pierre Christen ; Karine Ermenier ; Maria Guillon . - 2019 . - p. 39-51. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 39-51 Catégories : [Thesagri] appellation d'origine [Thesagri] fromage [Thesagri] produit laitier [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] ultra-frais Résumé : Point sur le marché de l'ultra-frais laitier en décroissance, excepté sur les segments beurre, crème et fromages. Focus sur trois AOP (Appellation d'origine protégée) fromagères dont le cahier des charges évolue pour répondre aux nouvelles attentes. Présentation de nouveaux équipements pour la fromagerie et les dernières dispositions pour la sécurité alimentaire des fromages au lait cru et poudres de lait. Note de contenu : graph. / photogr.

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Thermoformage-operculage : recycler sans gaspiller / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 81-93 Titre : Thermoformage-operculage : recycler sans gaspiller Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 81-93 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel et machine [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] produit frais [Thesagri] recyclage des déchets Résumé : Présentation des enjeux pour les industriels du thermoformage et operculage qui doivent mettre au point de nouveaux emballages 100 % recyclables, réutilisables ou compostables. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Thermoformage-operculage : recycler sans gaspiller [Article] / Karine Ermenier . - 2019 . - p. 81-93. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 81-93 Catégories : [Thesagri] matériel et machine [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] produit frais [Thesagri] recyclage des déchets Résumé : Présentation des enjeux pour les industriels du thermoformage et operculage qui doivent mettre au point de nouveaux emballages 100 % recyclables, réutilisables ou compostables. Note de contenu : photogr. / tabl.

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Transfert : les avancées des convoyeurs intelligents / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 65-72 Titre : Transfert : les avancées des convoyeurs intelligents Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 65-72 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] informatique industrielle [Thesagri] logiciel de simulation [Thesagri] organisation de la production Résumé : Présentation des solutions sur le convoyage qui savent échanger des données avec l'informatique industrielle et traiter des lots unitaires sans changement de format. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Transfert : les avancées des convoyeurs intelligents [Article] / Stéphanie Perraut . - 2019 . - p. 65-72. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1372 [01/09/2019] . - p. 65-72 Catégories : [Thesagri] informatique industrielle [Thesagri] logiciel de simulation [Thesagri] organisation de la production Résumé : Présentation des solutions sur le convoyage qui savent échanger des données avec l'informatique industrielle et traiter des lots unitaires sans changement de format. Note de contenu : photogr. / tabl.

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