Dépouillements

"La nutrition est aussi une science sociale, cela résume mon engagement et peut-être toute ma vie !" / Pierre Christen in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 4-5 Titre : "La nutrition est aussi une science sociale, cela résume mon engagement et peut-être toute ma vie !" Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] connaissance [Thesagri] sciences sociales Résumé : Interview de Gilles Weill, président du Centre culinaire contemporain, qui explique les orientations de ce centre et sa vision du pôle de compétitivité Valorial. Note de contenu : photogr. [article] "La nutrition est aussi une science sociale, cela résume mon engagement et peut-être toute ma vie !" [Article] / Pierre Christen . - 2018 . - p. 4-5. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 4-5 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] connaissance [Thesagri] sciences sociales Résumé : Interview de Gilles Weill, président du Centre culinaire contemporain, qui explique les orientations de ce centre et sa vision du pôle de compétitivité Valorial. Note de contenu : photogr.

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Boulangerie-pâtisserie : les nouveautés repérées sur Iba 2018 / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 65-70 Titre : Boulangerie-pâtisserie : les nouveautés repérées sur Iba 2018 Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 65-70 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] automatisation [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] foire commerciale [Thesagri] pâtisserie : technique Résumé : Point sur les tendances du salon des fournisseurs du secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie : optimisation des consommations énergétiques, essor des plateformes digitales, automatisation des processus. Note de contenu : photogr. [article] Boulangerie-pâtisserie : les nouveautés repérées sur Iba 2018 [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 65-70. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 65-70 Catégories : [Thesagri] automatisation [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] foire commerciale [Thesagri] pâtisserie : technique Résumé : Point sur les tendances du salon des fournisseurs du secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie : optimisation des consommations énergétiques, essor des plateformes digitales, automatisation des processus. Note de contenu : photogr.

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Dossier : charcuteries : manger moins, mais mieux / Pierre Christen in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 39-47 Titre : Dossier : charcuteries : manger moins, mais mieux Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Amélie Dereuder ; Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 39-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] consumérisme [Thesagri] filière porcine [Thesagri] qualité alimentaire Résumé : Point sur la tendance du rayon charcuteries en grande distribution. Présentation des contraintes des industriels pour produire de la charcuterie à faible teneur en sodium ou sans nitrite. Focus sur les alliances dans la filière porcine bio pour répondre aux attentes des consommateurs. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : charcuteries : manger moins, mais mieux [Article] / Pierre Christen ; Amélie Dereuder ; Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 39-47. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 39-47 Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] consumérisme [Thesagri] filière porcine [Thesagri] qualité alimentaire Résumé : Point sur la tendance du rayon charcuteries en grande distribution. Présentation des contraintes des industriels pour produire de la charcuterie à faible teneur en sodium ou sans nitrite. Focus sur les alliances dans la filière porcine bio pour répondre aux attentes des consommateurs. Note de contenu : photogr.

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Effluents : réconciliez-vous avec les STEP ! / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 83-86 Titre : Effluents : réconciliez-vous avec les STEP ! Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 83-86 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] déchet industriel [Thesagri] technique de traitement de l'eau Résumé : Point sur les paramètres à prendre en compte pour optimiser une STEP (Station d'épuration) des eaux usées. Note de contenu : photogr. [article] Effluents : réconciliez-vous avec les STEP ! [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 83-86. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 83-86 Catégories : [Thesagri] déchet industriel [Thesagri] technique de traitement de l'eau Résumé : Point sur les paramètres à prendre en compte pour optimiser une STEP (Station d'épuration) des eaux usées. Note de contenu : photogr.

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Emballages en plastique : faire face aux nouveaux défis / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 77-79 Titre : Emballages en plastique : faire face aux nouveaux défis Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 77-79 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériau plastique et composite [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] recyclage des déchets Résumé : Suite à la législation française et aux directives européennes, analyse sur le devenir des emballages en plastique : interdiction pure et simple des emballages en plastique d'origine fossile ou incitation à recycler. Point sur les forces et faiblesses des différents bioplastiques. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Emballages en plastique : faire face aux nouveaux défis [Article] / Karine Ermenier . - 2018 . - p. 77-79. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 77-79 Catégories : [Thesagri] matériau plastique et composite [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] recyclage des déchets Résumé : Suite à la législation française et aux directives européennes, analyse sur le devenir des emballages en plastique : interdiction pure et simple des emballages en plastique d'origine fossile ou incitation à recycler. Point sur les forces et faiblesses des différents bioplastiques. Note de contenu : photogr. / tabl.

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Le Petit Basque déroule sa pelote / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 24-27 Titre : Le Petit Basque déroule sa pelote Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 24-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] produit laitier [Thesagri] stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la stratégie de développement du spécialiste des produits laitiers de brebis après son rachat par Sill Entreprises. Note de contenu : photogr. [article] Le Petit Basque déroule sa pelote [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 24-27. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 24-27 Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] produit laitier [Thesagri] stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la stratégie de développement du spécialiste des produits laitiers de brebis après son rachat par Sill Entreprises. Note de contenu : photogr.

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Matières premières : les hausses à anticiper / Pierre Christen in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 15-23 Titre : Matières premières : les hausses à anticiper Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Marjolaine Cérou ; Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 15-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matière première [Thesagri] prix (valeur économique) Résumé : Prévisions sur l'évolution des prix des matières premières suite aux mauvaises récoltes des céréales et à l'augmentation des cours du pétrole. Note de contenu : graph. [article] Matières premières : les hausses à anticiper [Article] / Pierre Christen ; Marjolaine Cérou ; Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 15-23. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 15-23 Catégories : [Thesagri] matière première [Thesagri] prix (valeur économique) Résumé : Prévisions sur l'évolution des prix des matières premières suite aux mauvaises récoltes des céréales et à l'augmentation des cours du pétrole. Note de contenu : graph.

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Nutrition : à la conquête de l'étiquette / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 49-52 Titre : Nutrition : à la conquête de l'étiquette Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 49-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage [Thesagri] nutrition Résumé : Point sur les deux systèmes d'étiquetage nutritionnel : Nutri-Score et Evolved Nutrition Label. Note de contenu : photogr. / tabl. [article] Nutrition : à la conquête de l'étiquette [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 49-52. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1363 [01/11/2018] . - p. 49-52 Catégories : [Thesagri] étiquetage [Thesagri] nutrition Résumé : Point sur les deux systèmes d'étiquetage nutritionnel : Nutri-Score et Evolved Nutrition Label. Note de contenu : photogr. / tabl.

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