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"Concilier tradition et innovation" (dossier : SIAL 2018) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 13 Titre : "Concilier tradition et innovation" (dossier : SIAL 2018) Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard ; Eric Birlouez Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 13 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] étude sociologique Résumé : Entretien avec un sociologue sur le ressenti des consommateurs face à l'innovation alimentaire. Un accueil contrasté qui se traduit par un besoin de se rassurer auprès de valeurs traditionnelles refuges. Note de contenu : photogr. [article] "Concilier tradition et innovation" (dossier : SIAL 2018) [Article] / Anne-Caroline Renard ; Eric Birlouez . - 2018 . - p. 13. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 13 Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] étude sociologique Résumé : Entretien avec un sociologue sur le ressenti des consommateurs face à l'innovation alimentaire. Un accueil contrasté qui se traduit par un besoin de se rassurer auprès de valeurs traditionnelles refuges. Note de contenu : photogr.

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"Une pluralité de conceptions du naturel coexistent" / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 9 Titre : "Une pluralité de conceptions du naturel coexistent" Type de document : Article Auteurs : Rita Lemoine ; Louis Mathiot Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] étude sociologique [Thesagri] mercatique Résumé : Entretien avec un sociologue de l'alimentation sur la perception du naturel du point de vue des mangeurs, en France et à l'international. Regards sur la manière dont l'industrie agroalimentaire s'empare du concept du naturel. Note de contenu : photogr. [article] "Une pluralité de conceptions du naturel coexistent" [Article] / Rita Lemoine ; Louis Mathiot . - 2018 . - p. 9. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 9 Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] étude sociologique [Thesagri] mercatique Résumé : Entretien avec un sociologue de l'alimentation sur la perception du naturel du point de vue des mangeurs, en France et à l'international. Regards sur la manière dont l'industrie agroalimentaire s'empare du concept du naturel. Note de contenu : photogr.

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Croître et satisfaire le consommateur en lait bio / Anne-Marie Paulais in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 22-23 Titre : Croître et satisfaire le consommateur en lait bio Type de document : Article Auteurs : Anne-Marie Paulais Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 22-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] Europe [Thesagri] lait Résumé : Analyse du contexte de production du lait biologique en Europe du Nord : volumes, systèmes de production, commercialisation. Note de contenu : photogr. [article] Croître et satisfaire le consommateur en lait bio [Article] / Anne-Marie Paulais . - 2018 . - p. 22-23. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 22-23 Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] Europe [Thesagri] lait Résumé : Analyse du contexte de production du lait biologique en Europe du Nord : volumes, systèmes de production, commercialisation. Note de contenu : photogr.

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Dossier : SIAL 2018 / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 10-17 Titre : Dossier : SIAL 2018 Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 10-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] filière lait [Thesagri] salon agricole [Thesagri] santé Résumé : Analyse des grandes tendances qui marquent l'évolution de l'alimentation, tant du point de vue des consommateurs aux attentes de plus en plus tournées vers la naturalité, que du point de vue des industriels qui intègrent les dernières innovations dans leur production. Note de contenu : photogr. / graph. / [article] Dossier : SIAL 2018 [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2018 . - p. 10-17. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 10-17 Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] filière lait [Thesagri] salon agricole [Thesagri] santé Résumé : Analyse des grandes tendances qui marquent l'évolution de l'alimentation, tant du point de vue des consommateurs aux attentes de plus en plus tournées vers la naturalité, que du point de vue des industriels qui intègrent les dernières innovations dans leur production. Note de contenu : photogr. / graph. /

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Granarolo tisse sa toile à l'international / Rita Lemoine in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 32-33 Titre : Granarolo tisse sa toile à l'international Type de document : Article Auteurs : Rita Lemoine Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 32-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] filière lait [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] Italie [Thesagri] technologie du lait Résumé : Portrait du deuxième groupe laitier italien : historique, plan et stratégie de développement, chiffres-clés, innovation, diversification. En encadré : les trois étapes de la fabrication de la mozzarella que sont le moulage, le filage et le refroidissement. Note de contenu : photogr. [article] Granarolo tisse sa toile à l'international [Article] / Rita Lemoine . - 2018 . - p. 32-33. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 32-33 Catégories : [Thesagri] filière lait [Thesagri] industrie laitière [Thesagri] Italie [Thesagri] technologie du lait Résumé : Portrait du deuxième groupe laitier italien : historique, plan et stratégie de développement, chiffres-clés, innovation, diversification. En encadré : les trois étapes de la fabrication de la mozzarella que sont le moulage, le filage et le refroidissement. Note de contenu : photogr.

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L'innovation laitière mondiale est à la hausse (dossier : SIAL 2018) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 14-15 Titre : L'innovation laitière mondiale est à la hausse (dossier : SIAL 2018) Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 14-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] mercatique [Thesagri] technique de conditionnement Résumé : Menée par Mintel pour le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), l'étude sur l'innovation laitière dans le monde dévoile la dynamique des lancements de produits laitiers : stratégie de rénovation, lancement de nouveaux produits, packaging, allégations santé, innovation. Note de contenu : photogr. [article] L'innovation laitière mondiale est à la hausse (dossier : SIAL 2018) [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2018 . - p. 14-15. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 14-15 Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] mercatique [Thesagri] technique de conditionnement Résumé : Menée par Mintel pour le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière), l'étude sur l'innovation laitière dans le monde dévoile la dynamique des lancements de produits laitiers : stratégie de rénovation, lancement de nouveaux produits, packaging, allégations santé, innovation. Note de contenu : photogr.

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La FoodTech propose une personnalisation de l'alimentation (dossier : SIAL 2018) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 16-17 Titre : La FoodTech propose une personnalisation de l'alimentation (dossier : SIAL 2018) Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 16-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] nutrition [Thesagri] santé Résumé : Liée aux récentes avancées des recherches scientifiques et technologiques, la FoodTech décline une grande diversité de produits et services adaptés à l'individu. Panorama des tendances de la nutrition personnalisée. Note de contenu : photogr. [article] La FoodTech propose une personnalisation de l'alimentation (dossier : SIAL 2018) [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2018 . - p. 16-17. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 16-17 Catégories : [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] nutrition [Thesagri] santé Résumé : Liée aux récentes avancées des recherches scientifiques et technologiques, la FoodTech décline une grande diversité de produits et services adaptés à l'individu. Panorama des tendances de la nutrition personnalisée. Note de contenu : photogr.

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Les emballages, vecteurs d'image / Sabine Carantino in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 24-25 Titre : Les emballages, vecteurs d'image Type de document : Article Auteurs : Sabine Carantino Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 24-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] mercatique [Thesagri] technique de conditionnement Résumé : Panorama des stratégies développées par les entreprises pour séduire le consommateur au travers d'images de terroir, tradition et naturalité. Etude du choix des emballages et graphismes. Note de contenu : photogr. [article] Les emballages, vecteurs d'image [Article] / Sabine Carantino . - 2018 . - p. 24-25. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 24-25 Catégories : [Thesagri] mercatique [Thesagri] technique de conditionnement Résumé : Panorama des stratégies développées par les entreprises pour séduire le consommateur au travers d'images de terroir, tradition et naturalité. Etude du choix des emballages et graphismes. Note de contenu : photogr.

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Les Français accordent leur confiance à l'élevage laitier / Sabine Mélèze in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 18-19 Titre : Les Français accordent leur confiance à l'élevage laitier Type de document : Article Auteurs : Sabine Mélèze ; Rita Lemoine Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 18-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] confiance [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] produit laitier [Thesagri] santé Résumé : Analyse des résultats d'une enquête menée par le CSA (Conseil supérieur de l'audiovisuel) sur l'image des produits laitiers auprès des consommateurs français. Note de contenu : graph. / photogr. [article] Les Français accordent leur confiance à l'élevage laitier [Article] / Sabine Mélèze ; Rita Lemoine . - 2018 . - p. 18-19. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 18-19 Catégories : [Thesagri] confiance [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] produit laitier [Thesagri] santé Résumé : Analyse des résultats d'une enquête menée par le CSA (Conseil supérieur de l'audiovisuel) sur l'image des produits laitiers auprès des consommateurs français. Note de contenu : graph. / photogr.

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Les produits et circuits alternatifs bousculent les codes (dossier : SIAL 2018) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 10-12 Titre : Les produits et circuits alternatifs bousculent les codes (dossier : SIAL 2018) Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 10-12 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] évolution scientifique et technique Résumé : Le SIAL (Salon international de l'agriculture et de l'alimentation) 2018 devient une vitrine des tendances actuelles de la consommation alimentaire, regroupées autour du mouvement de l'Alternative Food, ainsi que l'innovation alimentaire qui préfigure les pratiques alimentaires du futur. Note de contenu : photogr. [article] Les produits et circuits alternatifs bousculent les codes (dossier : SIAL 2018) [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2018 . - p. 10-12. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 10-12 Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] évolution scientifique et technique Résumé : Le SIAL (Salon international de l'agriculture et de l'alimentation) 2018 devient une vitrine des tendances actuelles de la consommation alimentaire, regroupées autour du mouvement de l'Alternative Food, ainsi que l'innovation alimentaire qui préfigure les pratiques alimentaires du futur. Note de contenu : photogr.

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Un atelier fromager dans Paris intra muros / Anne-Marie Paulais in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 8 Titre : Un atelier fromager dans Paris intra muros Type de document : Article Auteurs : Anne-Marie Paulais Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 8 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] circuit court [Thesagri] laiterie : technique [Thesagri] milieu urbain Résumé : Ancien salarié du CNAOL (Centre national des appellations d'origine laitière), Paul Zinety ouvre une laiterie urbaine dans la capitale, fabriquant ses fromages devant ses clients. Présentation de son concept issu du circuit court. Note de contenu : photogr. [article] Un atelier fromager dans Paris intra muros [Article] / Anne-Marie Paulais . - 2018 . - p. 8. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 8 Catégories : [Thesagri] circuit court [Thesagri] laiterie : technique [Thesagri] milieu urbain Résumé : Ancien salarié du CNAOL (Centre national des appellations d'origine laitière), Paul Zinety ouvre une laiterie urbaine dans la capitale, fabriquant ses fromages devant ses clients. Présentation de son concept issu du circuit court. Note de contenu : photogr.

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Un succès croissant pour les actifs végétaux / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 30-31 Titre : Un succès croissant pour les actifs végétaux Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 30-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] complément alimentaire [Thesagri] santé Résumé : Un certain nombre d'études cliniques démontrent les bienfaits des actifs végétaux, souvent consommés en France sous forme de compléments alimentaires. Panorama des différentes allégations santé reconnues aux aliments. Note de contenu : photogr. [article] Un succès croissant pour les actifs végétaux [Article] / Anne-Caroline Renard . - 2018 . - p. 30-31. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 30-31 Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] complément alimentaire [Thesagri] santé Résumé : Un certain nombre d'études cliniques démontrent les bienfaits des actifs végétaux, souvent consommés en France sous forme de compléments alimentaires. Panorama des différentes allégations santé reconnues aux aliments. Note de contenu : photogr.

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