Dépouillements

Alternatives végétales, fermenter pour innover / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 48-50 Titre : Alternatives végétales, fermenter pour innover Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 48-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fermentation [Thesagri] micro-organisme [Thesagri] organisme végétal Résumé : Point sur les dernières recherches pour sélectionner des micro-organismes adaptés au végétal. Note de contenu : photogr. [article] Alternatives végétales, fermenter pour innover [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 48-50. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 48-50 Catégories : [Thesagri] fermentation [Thesagri] micro-organisme [Thesagri] organisme végétal Résumé : Point sur les dernières recherches pour sélectionner des micro-organismes adaptés au végétal. Note de contenu : photogr.

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Avec une croissance de 16 % en un an, le bio confirme son envolée / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 8 Titre : Avec une croissance de 16 % en un an, le bio confirme son envolée Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 8 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] filière agricole [Thesagri] marché agricole [Thesagri] produit biologique Résumé : Présentation des résultats de l'Agence Bio qui analyse la filière bio pour l'année 2017. Note de contenu : graph. [article] Avec une croissance de 16 % en un an, le bio confirme son envolée [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 8. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 8 Catégories : [Thesagri] filière agricole [Thesagri] marché agricole [Thesagri] produit biologique Résumé : Présentation des résultats de l'Agence Bio qui analyse la filière bio pour l'année 2017. Note de contenu : graph.

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Comment la sérialisation aurait pu simplifier le rappel Lactalis / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 78 Titre : Comment la sérialisation aurait pu simplifier le rappel Lactalis Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 78 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] lecteur de code à barres [Thesagri] traçabilité Résumé : Présentation de la sérialisation et de ses avantages pour suivre la traçabilité d'un produit. Note de contenu : photogr. [article] Comment la sérialisation aurait pu simplifier le rappel Lactalis [Article] / Karine Ermenier . - 2018 . - p. 78. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 78 Catégories : [Thesagri] lecteur de code à barres [Thesagri] traçabilité Résumé : Présentation de la sérialisation et de ses avantages pour suivre la traçabilité d'un produit. Note de contenu : photogr.

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Delpeyrat sort renforcé de ces crises sur le foie gras / Pierre Christen in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 4-5 Titre : Delpeyrat sort renforcé de ces crises sur le foie gras Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] foie gras [Thesagri] maladie de l'animal [Thesagri] stratégie d'entreprise Résumé : Interview de Dominique Duprat, directeur général de Delpeyrat, qui explique comment la société s'est organisée suite aux deux épizooties successives de grippe aviaire. Note de contenu : photogr. [article] Delpeyrat sort renforcé de ces crises sur le foie gras [Article] / Pierre Christen . - 2018 . - p. 4-5. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 4-5 Catégories : [Thesagri] foie gras [Thesagri] maladie de l'animal [Thesagri] stratégie d'entreprise Résumé : Interview de Dominique Duprat, directeur général de Delpeyrat, qui explique comment la société s'est organisée suite aux deux épizooties successives de grippe aviaire. Note de contenu : photogr.

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Dossier : ultra-frais : en quête de valeur / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 35-43 Titre : Dossier : ultra-frais : en quête de valeur Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier ; Pierre Christen ; Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 35-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] produit biologique [Thesagri] produit laitier [Thesagri] technique de conditionnement [Thesagri] ultra-frais [Thesagri] verre Résumé : Présentation des tendances et initiatives des acteurs de l'ultra-frais laitier pour redynamiser ce secteur. L'ultra-frais de chèvre et brebis est en progression, notamment dans les circuits spécialisés bio. Le conditionnement verre est plébiscité par les consommateurs. Sur le marché surcapacitaire de l'ultra-frais laitier, il importe d'avoir un outil industriel ultra-compétitif comme l'usine de Sottevast de Maîtres Laitiers. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : ultra-frais : en quête de valeur [Article] / Karine Ermenier ; Pierre Christen ; Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 35-43. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 35-43 Catégories : [Thesagri] produit biologique [Thesagri] produit laitier [Thesagri] technique de conditionnement [Thesagri] ultra-frais [Thesagri] verre Résumé : Présentation des tendances et initiatives des acteurs de l'ultra-frais laitier pour redynamiser ce secteur. L'ultra-frais de chèvre et brebis est en progression, notamment dans les circuits spécialisés bio. Le conditionnement verre est plébiscité par les consommateurs. Sur le marché surcapacitaire de l'ultra-frais laitier, il importe d'avoir un outil industriel ultra-compétitif comme l'usine de Sottevast de Maîtres Laitiers. Note de contenu : photogr.

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FCD transfère ses produits sensibles en pneumatique / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 64-65 Titre : FCD transfère ses produits sensibles en pneumatique Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 64-65 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] technologie pneumatique Résumé : L'aromaticien France Culinaire Développement s'est équipé d'une installation de transfert pneumatique pour une meilleure hygiène et pour réduire le risque de contaminations croisées. Note de contenu : photogr. [article] FCD transfère ses produits sensibles en pneumatique [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 64-65. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 64-65 Catégories : [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] technologie pneumatique Résumé : L'aromaticien France Culinaire Développement s'est équipé d'une installation de transfert pneumatique pour une meilleure hygiène et pour réduire le risque de contaminations croisées. Note de contenu : photogr.

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Ferme France crée une note de performance sociétale / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 6 Titre : Ferme France crée une note de performance sociétale Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] environnement [Thesagri] étiquetage [Thesagri] nutrition [Thesagri] performance Résumé : Présentation du projet de l'association qui souhaite créer un cahier des charges et un étiquetage qui prendront en compte sept indicateurs de la performance sociétale. Note de contenu : sch. [article] Ferme France crée une note de performance sociétale [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 6. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 6 Catégories : [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] environnement [Thesagri] étiquetage [Thesagri] nutrition [Thesagri] performance Résumé : Présentation du projet de l'association qui souhaite créer un cahier des charges et un étiquetage qui prendront en compte sept indicateurs de la performance sociétale. Note de contenu : sch.

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L'huilerie Cauvin se presse de grandir / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 24-25 Titre : L'huilerie Cauvin se presse de grandir Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 24-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] investissement Résumé : Présentation du nouvel outil de production près de Nîmes du spécialiste des huiles gastronomiques et bio. Note de contenu : photogr. [article] L'huilerie Cauvin se presse de grandir [Article] / Karine Ermenier . - 2018 . - p. 24-25. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 24-25 Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] investissement Résumé : Présentation du nouvel outil de production près de Nîmes du spécialiste des huiles gastronomiques et bio. Note de contenu : photogr.

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Le règlement européen sur la protection des données décrypté / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 95-96 Titre : Le règlement européen sur la protection des données décrypté Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 95-96 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] gestion de données [Thesagri] législation [Thesagri] protection Résumé : Présentation des points pour se mettre en conformité avec le texte européen légiférant la protection des données. Note de contenu : sch. [article] Le règlement européen sur la protection des données décrypté [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 95-96. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 95-96 Catégories : [Thesagri] gestion de données [Thesagri] législation [Thesagri] protection Résumé : Présentation des points pour se mettre en conformité avec le texte européen légiférant la protection des données. Note de contenu : sch.

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Le séquençage haut débit se démocratise / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 84-85 Titre : Le séquençage haut débit se démocratise Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 84-85 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse biologique [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] génétique Résumé : Point sur les avancées de la métagénomique, qui permet l'identification des constituants d'un produit, et de ses multiples applications. Note de contenu : photogr. [article] Le séquençage haut débit se démocratise [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 84-85. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 84-85 Catégories : [Thesagri] analyse biologique [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] génétique Résumé : Point sur les avancées de la métagénomique, qui permet l'identification des constituants d'un produit, et de ses multiples applications. Note de contenu : photogr.

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Les co-packers industrialisent leurs process / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 76-77 Titre : Les co-packers industrialisent leurs process Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 76-77 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] mécanisation [Thesagri] organisation de la production [Thesagri] technique de conditionnement Résumé : Pour mettre des produits en box ou sous lots promotionnels, les conditionneurs à façon intègrent de plus en plus de services comme la logistique et la conception d'emballage. Note de contenu : photogr. [article] Les co-packers industrialisent leurs process [Article] / Karine Ermenier . - 2018 . - p. 76-77. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 76-77 Catégories : [Thesagri] mécanisation [Thesagri] organisation de la production [Thesagri] technique de conditionnement Résumé : Pour mettre des produits en box ou sous lots promotionnels, les conditionneurs à façon intègrent de plus en plus de services comme la logistique et la conception d'emballage. Note de contenu : photogr.

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Les écosystèmes microbiens transforment les légumineuses / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 52 Titre : Les écosystèmes microbiens transforment les légumineuses Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 52 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fermentation [Thesagri] légumineuse [Thesagri] organisme végétal Résumé : Présentation des projets de recherche de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) sur la fermentation de matrices végétales composées surtout de légumineuses. Note de contenu : photogr. [article] Les écosystèmes microbiens transforment les légumineuses [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 52. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 52 Catégories : [Thesagri] fermentation [Thesagri] légumineuse [Thesagri] organisme végétal Résumé : Présentation des projets de recherche de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) sur la fermentation de matrices végétales composées surtout de légumineuses. Note de contenu : photogr.

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Les trois causes majeures de rappels produits en 2017 / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 94 Titre : Les trois causes majeures de rappels produits en 2017 Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 94 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] bactérie [Thesagri] sécurité alimentaire Résumé : Point sur les motifs de rappels de produits recensés sur le site Internet de Process alimentaire en 2017. Les allergènes, Salmonella et Listeria représentent plus de 50 % des causes principales de rappels. Note de contenu : graph. [article] Les trois causes majeures de rappels produits en 2017 [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 94. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 94 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] bactérie [Thesagri] sécurité alimentaire Résumé : Point sur les motifs de rappels de produits recensés sur le site Internet de Process alimentaire en 2017. Les allergènes, Salmonella et Listeria représentent plus de 50 % des causes principales de rappels. Note de contenu : graph.

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MDD : ce que veulent les distributeurs / Pierre Christen in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 15-19 Titre : MDD : ce que veulent les distributeurs Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen ; Karine Ermenier Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 15-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] grande surface [Thesagri] marque distributeur [Thesagri] stratégie d'entreprise Résumé : Présentation des stratégies de différenciation des grandes enseignes de la distribution sur leurs Marques de distributeurs (MDD). Note de contenu : photogr. [article] MDD : ce que veulent les distributeurs [Article] / Pierre Christen ; Karine Ermenier . - 2018 . - p. 15-19. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 15-19 Catégories : [Thesagri] grande surface [Thesagri] marque distributeur [Thesagri] stratégie d'entreprise Résumé : Présentation des stratégies de différenciation des grandes enseignes de la distribution sur leurs Marques de distributeurs (MDD). Note de contenu : photogr.

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Milbrick déroule sa feuille de route / Pierre Christen in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 20-23 Titre : Milbrick déroule sa feuille de route Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 20-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] investissement [Thesagri] usine Résumé : Présentation des investissements du fabricant de feuilles de brick dans une nouvelle usine à Gonesse (95) qui cherche aussi à se différencier. Note de contenu : photogr. [article] Milbrick déroule sa feuille de route [Article] / Pierre Christen . - 2018 . - p. 20-23. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 20-23 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] investissement [Thesagri] usine Résumé : Présentation des investissements du fabricant de feuilles de brick dans une nouvelle usine à Gonesse (95) qui cherche aussi à se différencier. Note de contenu : photogr.

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Moon Harbour distille le whisky de Bordeaux / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 26-27 Titre : Moon Harbour distille le whisky de Bordeaux Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 26-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] spiritueux Résumé : Présentation du projet de deux amateurs de whisky qui créent une distillerie près de Bordeaux dans un ancien bunker inutilisé. Note de contenu : photogr. [article] Moon Harbour distille le whisky de Bordeaux [Article] / Laurence Haxaire . - 2018 . - p. 26-27. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 26-27 Catégories : [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] spiritueux Résumé : Présentation du projet de deux amateurs de whisky qui créent une distillerie près de Bordeaux dans un ancien bunker inutilisé. Note de contenu : photogr.

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Pourquoi les aliments fermentés reviennent à la mode / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 46-47 Titre : Pourquoi les aliments fermentés reviennent à la mode Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 46-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] fermentation Résumé : Point sur la tendance des produits fermentés et le lancement des nouveaux produits. Note de contenu : sch. [article] Pourquoi les aliments fermentés reviennent à la mode [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 46-47. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 46-47 Catégories : [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] fermentation Résumé : Point sur la tendance des produits fermentés et le lancement des nouveaux produits. Note de contenu : sch.

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Profiling RMN : Eurofins contrôle l'intégrité des corps gras et des huiles / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 86 Titre : Profiling RMN : Eurofins contrôle l'intégrité des corps gras et des huiles Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 86 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse biologique [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] corps gras Résumé : La méthode RMN (Résonance magnétique nucléaire) utilisée par le leader des analyses permet de déterminer l'origine végétale ou animale de la matière grasse. Note de contenu : photogr. [article] Profiling RMN : Eurofins contrôle l'intégrité des corps gras et des huiles [Article] / Marjolaine Cérou . - 2018 . - p. 86. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 86 Catégories : [Thesagri] analyse biologique [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] corps gras Résumé : La méthode RMN (Résonance magnétique nucléaire) utilisée par le leader des analyses permet de déterminer l'origine végétale ou animale de la matière grasse. Note de contenu : photogr.

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Transfert pneumatique : les leviers pour maîtriser la consommation d'énergie / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 66-68 Titre : Transfert pneumatique : les leviers pour maîtriser la consommation d'énergie Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 66-68 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] technologie pneumatique Résumé : Tour des solutions pour réduire la facture énergétique du transfert pneumatique. Note de contenu : photogr. [article] Transfert pneumatique : les leviers pour maîtriser la consommation d'énergie [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 66-68. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 66-68 Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] technologie pneumatique Résumé : Tour des solutions pour réduire la facture énergétique du transfert pneumatique. Note de contenu : photogr.

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Vers un transfert pneumatique à zéro risque hygiénique / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 60-62 Titre : Vers un transfert pneumatique à zéro risque hygiénique Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 60-62 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] technologie pneumatique Résumé : Présentation des solutions qui contribuent à réduire les risques de contamination des poudres transportées en pneumatique. Note de contenu : photogr. [article] Vers un transfert pneumatique à zéro risque hygiénique [Article] / Stéphanie Perraut . - 2018 . - p. 60-62. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 60-62 Catégories : [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] technologie pneumatique Résumé : Présentation des solutions qui contribuent à réduire les risques de contamination des poudres transportées en pneumatique. Note de contenu : photogr.

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