Dépouillements

La stérilisation des produits emballés gagne en ergonomie / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : La stérilisation des produits emballés gagne en ergonomie Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : Présentation des évolutions des autoclaves et stérilisateurs qui gagnent en ergonomie : connectivité accrue, traçabilité améliorée, maintenance prédictive. Les capacités des équipements ont augmenté sans augmentation exponentielle des consommations d'énergie. [article] La stérilisation des produits emballés gagne en ergonomie [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : Présentation des évolutions des autoclaves et stérilisateurs qui gagnent en ergonomie : connectivité accrue, traçabilité améliorée, maintenance prédictive. Les capacités des équipements ont augmenté sans augmentation exponentielle des consommations d'énergie.

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Vers la fin des mascottes sur les packs / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Vers la fin des mascottes sur les packs Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] publicité Note de contenu : Pour lutter contre l'obésité chez les enfants et suite à l'appel des associations de consommateurs, les Ministres de la Santé des Etats membres vont étudier la possibilité de réglementer voire d'interdire les mascottes sur les produits aux profils nutritionnels inadaptés. [article] Vers la fin des mascottes sur les packs [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] publicité Note de contenu : Pour lutter contre l'obésité chez les enfants et suite à l'appel des associations de consommateurs, les Ministres de la Santé des Etats membres vont étudier la possibilité de réglementer voire d'interdire les mascottes sur les produits aux profils nutritionnels inadaptés.

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LSDH et Paprec recyclent le PET opaque en boucle fermée / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : LSDH et Paprec recyclent le PET opaque en boucle fermée Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie laitière Note de contenu : Présentation de la joint-venture entre le leader du recyclage des plastiques en France et la laiterie dont l'objectif est de fabriquer de nouvelles bouteilles de lait à partir de bouteilles post-consommation, à raison d'une intégration de 50 % de granulats recyclés. [article] LSDH et Paprec recyclent le PET opaque en boucle fermée [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] industrie laitière Note de contenu : Présentation de la joint-venture entre le leader du recyclage des plastiques en France et la laiterie dont l'objectif est de fabriquer de nouvelles bouteilles de lait à partir de bouteilles post-consommation, à raison d'une intégration de 50 % de granulats recyclés.

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Tetra Pak fait face aux mutations de consommation / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Tetra Pak fait face aux mutations de consommation Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Présentation de la stratégie de Tetra Pak pour trouver de nouveaux marchés, assurer la traçabilité unitaire des produits et atteindre 100 % d'énergies renouvelables dans ses usines. [article] Tetra Pak fait face aux mutations de consommation [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Présentation de la stratégie de Tetra Pak pour trouver de nouveaux marchés, assurer la traçabilité unitaire des produits et atteindre 100 % d'énergies renouvelables dans ses usines.

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Quels choix techniques pour faire du skin ? / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Quels choix techniques pour faire du skin ? Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment Note de contenu : Présentation de l'intérêt de la technologie et du matériel d'operculage ou de thermoformage utilisé. [article] Quels choix techniques pour faire du skin ? [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] aliment Note de contenu : Présentation de l'intérêt de la technologie et du matériel d'operculage ou de thermoformage utilisé.

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Le skin fait des merveilles avec les hautes pressions / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Le skin fait des merveilles avec les hautes pressions Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments Note de contenu : Illustrations des atouts de l'association des technologies de conditionnement de skin sous vide et de pasteurisation à haute pression. [article] Le skin fait des merveilles avec les hautes pressions [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] conservation des aliments Note de contenu : Illustrations des atouts de l'association des technologies de conditionnement de skin sous vide et de pasteurisation à haute pression.

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Skin : du nouveau dans les secondes peaux / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Skin : du nouveau dans les secondes peaux Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] polypropylène Note de contenu : Tour des films qualifiés de "seconde peau", développés pour les applications skin. [article] Skin : du nouveau dans les secondes peaux [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] polypropylène Note de contenu : Tour des films qualifiés de "seconde peau", développés pour les applications skin.

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Des nouveautés pour tous les marchés / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Des nouveautés pour tous les marchés Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel et machine Note de contenu : Présentation de nouveaux lancements d'équipements ou de concepts d'emballage proposés par les fabricants de thermoformeuses et d'operculeuses. [article] Des nouveautés pour tous les marchés [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] matériel et machine Note de contenu : Présentation de nouveaux lancements d'équipements ou de concepts d'emballage proposés par les fabricants de thermoformeuses et d'operculeuses.

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Laffite diversifie ses skin-packs / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Laffite diversifie ses skin-packs Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : La société spécialisée dans le foie gras Label Rouge a investi dans une thermoformeuse TFS 407 d'Ulma Packaging pour faire du skin. [article] Laffite diversifie ses skin-packs [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : La société spécialisée dans le foie gras Label Rouge a investi dans une thermoformeuse TFS 407 d'Ulma Packaging pour faire du skin.

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L'acrylamide bientôt réglementé en Europe / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : L'acrylamide bientôt réglementé en Europe Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment Note de contenu : Les représentants des Etats membres ont voté en faveur de la proposition de la Commission européenne visant à réduire la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires. [article] L'acrylamide bientôt réglementé en Europe [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] aliment Note de contenu : Les représentants des Etats membres ont voté en faveur de la proposition de la Commission européenne visant à réduire la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires.

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Qwehli révolutionne le frais décongelé / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Qwehli révolutionne le frais décongelé Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : Le spécialiste des produits de la mer, s'est équipé de CAS Fresh qui repose sur une technologie combinant une surgélation mécanique ou cryogénique à un champ magnétique. [article] Qwehli révolutionne le frais décongelé [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : Le spécialiste des produits de la mer, s'est équipé de CAS Fresh qui repose sur une technologie combinant une surgélation mécanique ou cryogénique à un champ magnétique.

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Comment se protéger de la contrefaçon ? / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Comment se protéger de la contrefaçon ? Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] douane Note de contenu : Synthèse des moyens mis à disposition des entreprises afin d'éviter la contrefaçon. [article] Comment se protéger de la contrefaçon ? [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] douane Note de contenu : Synthèse des moyens mis à disposition des entreprises afin d'éviter la contrefaçon.

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Berni et Soufflet lauréats des P3A - produits transformés / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Berni et Soufflet lauréats des P3A - produits transformés Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] enzyme Note de contenu : Focus sur deux projets lauréats dans le cadre des Projets agricoles et agroalimentaires d'avenir (P3A). [article] Berni et Soufflet lauréats des P3A - produits transformés [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] enzyme Note de contenu : Focus sur deux projets lauréats dans le cadre des Projets agricoles et agroalimentaires d'avenir (P3A).

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Desserts et glaces, la formule magique végétalienne / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Desserts et glaces, la formule magique végétalienne Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Tour des solutions fonctionnelles pour produire des glaces sans lait, analogues de yaourts et crèmes-desserts à base d'ingrédients végétaux. [article] Desserts et glaces, la formule magique végétalienne [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Tour des solutions fonctionnelles pour produire des glaces sans lait, analogues de yaourts et crèmes-desserts à base d'ingrédients végétaux.

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Comment les boulettes se passent de viande / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Comment les boulettes se passent de viande Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Présentation des solutions pour produire des analogues de viandes à base de protéines végétales tout en conservant la texture de la viande. [article] Comment les boulettes se passent de viande [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Présentation des solutions pour produire des analogues de viandes à base de protéines végétales tout en conservant la texture de la viande.

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Quand la mayonnaise prend... sans oeuf / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Quand la mayonnaise prend... sans oeuf Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Présentation des solutions pour faire des sauces sans oeuf à base d'amidons modifiés, de fibres ou farine végétale. [article] Quand la mayonnaise prend... sans oeuf [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Présentation des solutions pour faire des sauces sans oeuf à base d'amidons modifiés, de fibres ou farine végétale.

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Les ingrédients zéodratés se distinguent / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Les ingrédients zéodratés se distinguent Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment Note de contenu : Présentation de l'impact de l'atomisation, de la lyophilisation, de la zéodratation et du séchage au four sur différentes matrices afin de déterminer lequel préserve le plus les ingrédients. [article] Les ingrédients zéodratés se distinguent [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] aliment Note de contenu : Présentation de l'impact de l'atomisation, de la lyophilisation, de la zéodratation et du séchage au four sur différentes matrices afin de déterminer lequel préserve le plus les ingrédients.

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Agrival valorise les légumes bretons / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Agrival valorise les légumes bretons Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] technologie des aliments Note de contenu : L'entreprise, spécialisée dans la fabrication d'ingrédients naturels d'origine végétale, se diversifie dans les jus mêlant des fruits et des légumes locaux. [article] Agrival valorise les légumes bretons [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] technologie des aliments Note de contenu : L'entreprise, spécialisée dans la fabrication d'ingrédients naturels d'origine végétale, se diversifie dans les jus mêlant des fruits et des légumes locaux.

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Les Etats Généraux sous la pression de l'amont agricole / Pierre Christen in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Les Etats Généraux sous la pression de l'amont agricole Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des premiers débats suscités au sein des Etats Généraux de l'alimentation lancés le 20 juillet 2017 : revenu des agriculteurs en baisse, modalités de répartition des aides agricoles européennes, positions de l'industrie agroalimentaire. [article] Les Etats Généraux sous la pression de l'amont agricole [Article] / Pierre Christen. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des premiers débats suscités au sein des Etats Généraux de l'alimentation lancés le 20 juillet 2017 : revenu des agriculteurs en baisse, modalités de répartition des aides agricoles européennes, positions de l'industrie agroalimentaire.

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Un nouveau projet collaboratif sur les insectes dans l'Ouest / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Un nouveau projet collaboratif sur les insectes dans l'Ouest Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment Note de contenu : Présentation du projet Avenir dont le but est de valoriser les ingrédients à base d'insectes dans l'alimentation humaine et animale. [article] Un nouveau projet collaboratif sur les insectes dans l'Ouest [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] aliment Note de contenu : Présentation du projet Avenir dont le but est de valoriser les ingrédients à base d'insectes dans l'alimentation humaine et animale.

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Des gels hydroalcooliques moins nocifs / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Des gels hydroalcooliques moins nocifs Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] hygiène Note de contenu : Présentation de la composition des solutions hydroalcooliques suite à l'interdiction d'utiliser le triclosan dans les produits d'hygiène, et rappel des bonnes pratiques. [article] Des gels hydroalcooliques moins nocifs [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] hygiène Note de contenu : Présentation de la composition des solutions hydroalcooliques suite à l'interdiction d'utiliser le triclosan dans les produits d'hygiène, et rappel des bonnes pratiques.

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Savons : cap sur la naturalité / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Savons : cap sur la naturalité Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] hygiène Note de contenu : Présentation des formulations détergentes plus naturelles ainsi que leurs propriétés. [article] Savons : cap sur la naturalité [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] hygiène Note de contenu : Présentation des formulations détergentes plus naturelles ainsi que leurs propriétés.

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Le Maldi-Tof révolutionne la microbiologie / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Le Maldi-Tof révolutionne la microbiologie Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse microbiologique Note de contenu : Présentation de la technologie d'identification haut débit qui, grâce à la désorption-ionisation laser assistée par matrice et la mesure du temps de vol, permet de déterminer le profil d'une souche en analysant les protéines en quelques minutes. [article] Le Maldi-Tof révolutionne la microbiologie [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] analyse microbiologique Note de contenu : Présentation de la technologie d'identification haut débit qui, grâce à la désorption-ionisation laser assistée par matrice et la mesure du temps de vol, permet de déterminer le profil d'une souche en analysant les protéines en quelques minutes.

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Comment Fruisec conduit le changement / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Comment Fruisec conduit le changement Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Note de contenu : Retour sur la démarche utilisée par l'entreprise, spécialisée dans la fabrication d'ingrédients à base de fruits à coque, pour impliquer l'ensemble des collaborateurs lors de la migration de son logiciel ERP. [article] Comment Fruisec conduit le changement [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Note de contenu : Retour sur la démarche utilisée par l'entreprise, spécialisée dans la fabrication d'ingrédients à base de fruits à coque, pour impliquer l'ensemble des collaborateurs lors de la migration de son logiciel ERP.

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LDC accélère ses investissements / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : LDC accélère ses investissements Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Présentation des résultats, investissements et de la stratégie à l'export du leader hexagonal de la volaille. [article] LDC accélère ses investissements [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Présentation des résultats, investissements et de la stratégie à l'export du leader hexagonal de la volaille.

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L'Angélys veut grandir sans se renier / Marc Reidiboym in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : L'Angélys veut grandir sans se renier Type de document : Article Auteurs : Marc Reidiboym Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] entreprise artisanale Note de contenu : Visite du glacier charentais qui démontre comment il est possible de préparer des glaces artisanales avec des grands volumes et de nombreuses références. [article] L'Angélys veut grandir sans se renier [Article] / Marc Reidiboym. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] entreprise artisanale Note de contenu : Visite du glacier charentais qui démontre comment il est possible de préparer des glaces artisanales avec des grands volumes et de nombreuses références.

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Croc'frais investit dans la performance et la qualité / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Croc'frais investit dans la performance et la qualité Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Note de contenu : Point sur les investissements du spécialiste de l'olive fraîche et présentation d'un procédé de dessalage associé à un système automatisé de préparation de recettes. [article] Croc'frais investit dans la performance et la qualité [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Note de contenu : Point sur les investissements du spécialiste de l'olive fraîche et présentation d'un procédé de dessalage associé à un système automatisé de préparation de recettes.

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Dossier : produits laitiers : les nouveaux usages / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Dossier : produits laitiers : les nouveaux usages Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bien de consommation Note de contenu : Présentation des nouveaux produits laitiers nomades qui s'articulent autour de quatre tendances : l'enrichissement en protéines, répondre aux attentes du petit-déjeuner, cibler les enfants avec des formes ludiques et le grignotage fromager. Point sur les formulations, qui comprennent notamment les protéines laitières fonctionnelles et les ferments lactiques, pour conserver le produit à température ambiante. Côté procédé, le traitement thermique doit aussi être ajusté pour obtenir la durée de vie attendue en ambiant. [article] Dossier : produits laitiers : les nouveaux usages [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] bien de consommation Note de contenu : Présentation des nouveaux produits laitiers nomades qui s'articulent autour de quatre tendances : l'enrichissement en protéines, répondre aux attentes du petit-déjeuner, cibler les enfants avec des formes ludiques et le grignotage fromager. Point sur les formulations, qui comprennent notamment les protéines laitières fonctionnelles et les ferments lactiques, pour conserver le produit à température ambiante. Côté procédé, le traitement thermique doit aussi être ajusté pour obtenir la durée de vie attendue en ambiant.

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Tout savoir sur le pain biologique / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Tout savoir sur le pain biologique Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Note de contenu : Présentation des résultats de l'étude d'Ingrébiot qui liste les ingrédients utilisés dans les pains bio. [article] Tout savoir sur le pain biologique [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Note de contenu : Présentation des résultats de l'étude d'Ingrébiot qui liste les ingrédients utilisés dans les pains bio.

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Il faut moderniser l'image de nos métiers / Pierre Christen in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1350 [01/09/2017] Titre : Il faut moderniser l'image de nos métiers Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des oeufs et ovoproduits Note de contenu : Interview de Catherine Chapalain, directrice générale de l'ANIA (Association nationale des industries alimentaires) qui revient sur les raisons de la crise médiatique provoquée par les contaminations au fipronil. [article] Il faut moderniser l'image de nos métiers [Article] / Pierre Christen. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1350 [01/09/2017] Catégories : [Thesagri] industrie des oeufs et ovoproduits Note de contenu : Interview de Catherine Chapalain, directrice générale de l'ANIA (Association nationale des industries alimentaires) qui revient sur les raisons de la crise médiatique provoquée par les contaminations au fipronil.

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