Dépouillements

Les alternatives à l'alcool dans le pain préemballé / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Les alternatives à l'alcool dans le pain préemballé Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] étiquetage Note de contenu : L'alcool pulvérisé sur les produits pour limiter le développement de moisissures doit désormais être clairement mentionné. Tour des solutions clean label pour se passer de cette notification. [article] Les alternatives à l'alcool dans le pain préemballé [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] étiquetage Note de contenu : L'alcool pulvérisé sur les produits pour limiter le développement de moisissures doit désormais être clairement mentionné. Tour des solutions clean label pour se passer de cette notification.

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Les charcuteries s'affranchissent des nitrites / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Les charcuteries s'affranchissent des nitrites Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] nitrate Note de contenu : Présentation des solutions pour réduire les additifs et les sels nitrités dans la charcuterie. [article] Les charcuteries s'affranchissent des nitrites [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] additif alimentaire [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] nitrate Note de contenu : Présentation des solutions pour réduire les additifs et les sels nitrités dans la charcuterie.

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Carton ondulé : les trois leviers de performance de DS Smith / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Carton ondulé : les trois leviers de performance de DS Smith Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] approvisionnement [Thesagri] carton [Thesagri] commerce électronique [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] performance [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation de la démarche de création de valeur du premier producteur hexagonal de carton ondulé. Elle vise aussi à réduire l'impact carbone tout au long de son cycle de vie. [article] Carton ondulé : les trois leviers de performance de DS Smith [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] approvisionnement [Thesagri] carton [Thesagri] commerce électronique [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] performance [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation de la démarche de création de valeur du premier producteur hexagonal de carton ondulé. Elle vise aussi à réduire l'impact carbone tout au long de son cycle de vie.

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Le Design Lab imagine le pack de demain / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Le Design Lab imagine le pack de demain Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] design [Thesagri] formation [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation du laboratoire Nouvelles pratiques alimentaires de Nantes intégré à l'école de Design Nantes Atlantique et son offre de formation. [article] Le Design Lab imagine le pack de demain [Article] / Laurence Haxaire. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] design [Thesagri] formation [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Présentation du laboratoire Nouvelles pratiques alimentaires de Nantes intégré à l'école de Design Nantes Atlantique et son offre de formation.

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La chasse aux indésirables s'élargit / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : La chasse aux indésirables s'élargit Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] additif [Thesagri] aliment [Thesagri] consumérisme Note de contenu : Point sur la notion incontournable de clean label qui reste mal définie. Auparavant, elle ciblait les additifs mais désormais les consommateurs ont des préoccupations encore plus larges. [article] La chasse aux indésirables s'élargit [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] additif [Thesagri] aliment [Thesagri] consumérisme Note de contenu : Point sur la notion incontournable de clean label qui reste mal définie. Auparavant, elle ciblait les additifs mais désormais les consommateurs ont des préoccupations encore plus larges.

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Deux projets pour des matières grasses innovantes in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Deux projets pour des matières grasses innovantes Type de document : Article Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] besoin nutritionnel [Thesagri] corps gras [Thesagri] recherche scientifique Note de contenu : Présentation des résultats de recherche de deux consortiums français sur des matières grasses de meilleure qualité nutritionnelle : Valobab a cherché à valoriser un coproduit du beurre, les lipides polaires et Substipalm a développé un nouveau substitut à l'huile de palme. [article] Deux projets pour des matières grasses innovantes [Article]. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] besoin nutritionnel [Thesagri] corps gras [Thesagri] recherche scientifique Note de contenu : Présentation des résultats de recherche de deux consortiums français sur des matières grasses de meilleure qualité nutritionnelle : Valobab a cherché à valoriser un coproduit du beurre, les lipides polaires et Substipalm a développé un nouveau substitut à l'huile de palme.

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Lobodis capitalise sur les valeurs humaines / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Lobodis capitalise sur les valeurs humaines Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] café : boisson [Thesagri] commerce équitable Note de contenu : Le café Lobodis est fabriqué par du personnel handicapé au sein d'un ESAT (Etablissement et service d'aide par le travail). Une particularité, parmi d'autres, que l'entreprise bretonne a décidé de valoriser via sa démarche Act & Respect. [article] Lobodis capitalise sur les valeurs humaines [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] café : boisson [Thesagri] commerce équitable Note de contenu : Le café Lobodis est fabriqué par du personnel handicapé au sein d'un ESAT (Etablissement et service d'aide par le travail). Une particularité, parmi d'autres, que l'entreprise bretonne a décidé de valoriser via sa démarche Act & Respect.

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La fromagerie flexible de Poitou-Chèvre / Maria Guillon in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : La fromagerie flexible de Poitou-Chèvre Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] condition de travail [Thesagri] industrie fromagère [Thesagri] mécanisation Note de contenu : L'amélioration des conditions de travail et du traitement de l'air ont été les deux piliers du transfert de l'activité du fabricant de fromages de chèvre sur le site de Bougon (79). [article] La fromagerie flexible de Poitou-Chèvre [Article] / Maria Guillon. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] condition de travail [Thesagri] industrie fromagère [Thesagri] mécanisation Note de contenu : L'amélioration des conditions de travail et du traitement de l'air ont été les deux piliers du transfert de l'activité du fabricant de fromages de chèvre sur le site de Bougon (79).

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Maisons et Domaines Henriot rationalise ses processus métier / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Maisons et Domaines Henriot rationalise ses processus métier Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] entreprise viticole Note de contenu : Le groupe viticole a intégré un ERP (Enterprise resource planning) pour harmoniser la gestion de ses différentes marques. [article] Maisons et Domaines Henriot rationalise ses processus métier [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] entreprise viticole Note de contenu : Le groupe viticole a intégré un ERP (Enterprise resource planning) pour harmoniser la gestion de ses différentes marques.

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L'audit génère 20 à 30 % d'économies d'énergie / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : L'audit génère 20 à 30 % d'économies d'énergie Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] expertise [Thesagri] matériel et machine Note de contenu : Présentation des conclusions du bureau d'études Afnor Energies qui a analysé soixante-douze rapports d'audits énergétiques menés de 2015 à 2016 dans les grandes entreprises. [article] L'audit génère 20 à 30 % d'économies d'énergie [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] expertise [Thesagri] matériel et machine Note de contenu : Présentation des conclusions du bureau d'études Afnor Energies qui a analysé soixante-douze rapports d'audits énergétiques menés de 2015 à 2016 dans les grandes entreprises.

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Le Bio'Pôle de Léa Nature détend ses salariés / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Le Bio'Pôle de Léa Nature détend ses salariés Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] condition de travail [Thesagri] institut de beauté [Thesagri] régime alimentaire [Thesagri] restauration collective [Thesagri] sport Note de contenu : Novateur et éco-conçu, le bâtiment de Léa Nature met à disposition de ses collaborateurs différents espaces dont un complexe sportif, des restaurants d'entreprise et un institut de beauté pour préserver le bien-être de ses salariés. [article] Le Bio'Pôle de Léa Nature détend ses salariés [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] condition de travail [Thesagri] institut de beauté [Thesagri] régime alimentaire [Thesagri] restauration collective [Thesagri] sport Note de contenu : Novateur et éco-conçu, le bâtiment de Léa Nature met à disposition de ses collaborateurs différents espaces dont un complexe sportif, des restaurants d'entreprise et un institut de beauté pour préserver le bien-être de ses salariés.

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Solinest externalise ses analyses pour gagner en expertise / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Solinest externalise ses analyses pour gagner en expertise Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] distribution : commerce [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] société de services Note de contenu : L'entreprise familiale, spécialisée dans la distribution des produits de grande distribution, s'appuie sur les compétences de Squali pour assurer une meilleure maîtrise de ses plans d'analyses produits et de ses audits fournisseurs. [article] Solinest externalise ses analyses pour gagner en expertise [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] distribution : commerce [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] société de services Note de contenu : L'entreprise familiale, spécialisée dans la distribution des produits de grande distribution, s'appuie sur les compétences de Squali pour assurer une meilleure maîtrise de ses plans d'analyses produits et de ses audits fournisseurs.

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Comment encore gagner du temps au laboratoire ? / Maria Guillon in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Comment encore gagner du temps au laboratoire ? Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] ergonomie [Thesagri] laboratoire de recherche [Thesagri] mesure : métrologie [Thesagri] transmission de données Note de contenu : Pour accélérer les analyses et se mettre en cohérence avec le lean, les fournisseurs de matériel rivalisent de solutions : postes plus ergonomiques, interfaces standardisées, automatisation des analyses et des transferts de données, nettoyage facilité sans oublier métrologie et maintenance optimisées. [article] Comment encore gagner du temps au laboratoire ? [Article] / Maria Guillon. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] ergonomie [Thesagri] laboratoire de recherche [Thesagri] mesure : métrologie [Thesagri] transmission de données Note de contenu : Pour accélérer les analyses et se mettre en cohérence avec le lean, les fournisseurs de matériel rivalisent de solutions : postes plus ergonomiques, interfaces standardisées, automatisation des analyses et des transferts de données, nettoyage facilité sans oublier métrologie et maintenance optimisées.

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Le lean management investit les laboratoires in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Le lean management investit les laboratoires Type de document : Article Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] ergonomie [Thesagri] laboratoire de recherche Note de contenu : Témoignages de trois laboratoires qui utilisent les méthodes d'organisation du lean management au quotidien. [article] Le lean management investit les laboratoires [Article]. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] ergonomie [Thesagri] laboratoire de recherche Note de contenu : Témoignages de trois laboratoires qui utilisent les méthodes d'organisation du lean management au quotidien.

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Novolyze stresse les pathogènes / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Novolyze stresse les pathogènes Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] force pressante [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] stress [Thesagri] température : physique Note de contenu : La start-up spécialisée dans les biotechnologies agroalimentaires lance la plate-forme technologique NovoGate qui permet de tester la résistance des pathogènes réels et des modèles. [article] Novolyze stresse les pathogènes [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] force pressante [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] stress [Thesagri] température : physique Note de contenu : La start-up spécialisée dans les biotechnologies agroalimentaires lance la plate-forme technologique NovoGate qui permet de tester la résistance des pathogènes réels et des modèles.

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Listeria : la surveillance fait un bond en avant / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Listeria : la surveillance fait un bond en avant Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] gène : biologie [Thesagri] génétique [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : L'institut Pasteur utilise à présent le séquençage haut débit pour surveiller Listeria. Les bactéries sont entièrement séquencées, ce qui permet pour la première fois d'établir une cartographie plus fine des souches. [article] Listeria : la surveillance fait un bond en avant [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] bactérie [Thesagri] gène : biologie [Thesagri] génétique [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : L'institut Pasteur utilise à présent le séquençage haut débit pour surveiller Listeria. Les bactéries sont entièrement séquencées, ce qui permet pour la première fois d'établir une cartographie plus fine des souches.

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Le conditionnement du vin s'adapte aux mutations / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Le conditionnement du vin s'adapte aux mutations Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits viticoles [Thesagri] développement durable Note de contenu : Présentation des dernières tendances dans le conditionnement du vin pour sortir du lot et séduire la génération des millennials ultra-connectés et soucieux de l'environnement. [article] Le conditionnement du vin s'adapte aux mutations [Article] / Laurence Haxaire. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits viticoles [Thesagri] développement durable Note de contenu : Présentation des dernières tendances dans le conditionnement du vin pour sortir du lot et séduire la génération des millennials ultra-connectés et soucieux de l'environnement.

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Les huiles minérales sous surveillance / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Les huiles minérales sous surveillance Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] Commission européenne [Thesagri] hydrocarbure [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : La Commission européenne recommande un plan de surveillance des hydrocarbures d'huiles minérales dans les denrées alimentaires sur 2017 et 2018. [article] Les huiles minérales sous surveillance [Article] / Karine Ermenier. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] Commission européenne [Thesagri] hydrocarbure [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : La Commission européenne recommande un plan de surveillance des hydrocarbures d'huiles minérales dans les denrées alimentaires sur 2017 et 2018.

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Séchage : quel prestataire choisir / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Séchage : quel prestataire choisir Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] société de services Note de contenu : Tour de l'offre des prestataires de séchage et de mise en forme de poudres qui complètent leurs offres de services pour accompagner au plus juste les industriels dans leurs opérations de fabrication et dans leur démarche d'innovation. [article] Séchage : quel prestataire choisir [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] société de services Note de contenu : Tour de l'offre des prestataires de séchage et de mise en forme de poudres qui complètent leurs offres de services pour accompagner au plus juste les industriels dans leurs opérations de fabrication et dans leur démarche d'innovation.

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Le moulin à projets de Paul Poulaillon / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Le moulin à projets de Paul Poulaillon Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] eau minérale [Thesagri] investissement Note de contenu : Présentation des investissements de la boulangerie alsacienne devenue groupe industriel. Son développement s'étend aujourd'hui à la farine et à l'eau, ses ingrédients de base. [article] Le moulin à projets de Paul Poulaillon [Article] / Laurence Haxaire. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] eau minérale [Thesagri] investissement Note de contenu : Présentation des investissements de la boulangerie alsacienne devenue groupe industriel. Son développement s'étend aujourd'hui à la farine et à l'eau, ses ingrédients de base.

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Grande distribution : comment les PME tirent leur épingle du jeu / Pierre Christen in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Grande distribution : comment les PME tirent leur épingle du jeu Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] grande distribution [Thesagri] marque commerciale Note de contenu : La guerre des prix met à mal les Marques de distributeur (MDD) standards et porte la pression sur les grandes marques. A travers les MDD premium et leurs propres marques, les PME (Petites et moyennes entreprises) jouent un rôle croissant dans la recherche de différenciation. [article] Grande distribution : comment les PME tirent leur épingle du jeu [Article] / Pierre Christen. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] grande distribution [Thesagri] marque commerciale Note de contenu : La guerre des prix met à mal les Marques de distributeur (MDD) standards et porte la pression sur les grandes marques. A travers les MDD premium et leurs propres marques, les PME (Petites et moyennes entreprises) jouent un rôle croissant dans la recherche de différenciation.

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Notre ambition est d'être sur tous les fronts / Pierre Christen in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Notre ambition est d'être sur tous les fronts Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] acquisition d'entreprise [Thesagri] industrie des produits laitiers et dérivés du lait [Thesagri] marque commerciale [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Interview de Christophe Levavasseur, président de Maîtres Laitiers du Cotentin, qui explique la stratégie de son entreprise : lancement d'une marque nationale, acquisitions, nouvelle usine grand export. [article] Notre ambition est d'être sur tous les fronts [Article] / Pierre Christen. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] acquisition d'entreprise [Thesagri] industrie des produits laitiers et dérivés du lait [Thesagri] marque commerciale [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Interview de Christophe Levavasseur, président de Maîtres Laitiers du Cotentin, qui explique la stratégie de son entreprise : lancement d'une marque nationale, acquisitions, nouvelle usine grand export.

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A Biofach, le sans gluten star des stands français / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : A Biofach, le sans gluten star des stands français Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] foire commerciale Note de contenu : Présentation des exposants français qui ont proposé des produits sans gluten au salon des produits bio mi-février à Nuremberg. [article] A Biofach, le sans gluten star des stands français [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] foire commerciale Note de contenu : Présentation des exposants français qui ont proposé des produits sans gluten au salon des produits bio mi-février à Nuremberg.

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Dossier : crise sanitaire : haro sur les biofilms / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Dossier : crise sanitaire : haro sur les biofilms Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] bactérie [Thesagri] contamination biologique [Thesagri] désinfectant [Thesagri] détergent [Thesagri] hygiène des matériels Note de contenu : La présence de biofilms a été suspectée à plusieurs reprises dans l'apparition de crises sanitaires. Présentation de nouveaux moyens de maîtrise, à l'image des revêtements antimicrobiens qui consistent à traiter les surfaces avec des ions argent ou à déposer du dioxyde de titane sur les équipements. Tour de l'offre des produits des fabricants de produits détergents et désinfectants. [article] Dossier : crise sanitaire : haro sur les biofilms [Article] / Marjolaine Cérou. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] bactérie [Thesagri] contamination biologique [Thesagri] désinfectant [Thesagri] détergent [Thesagri] hygiène des matériels Note de contenu : La présence de biofilms a été suspectée à plusieurs reprises dans l'apparition de crises sanitaires. Présentation de nouveaux moyens de maîtrise, à l'image des revêtements antimicrobiens qui consistent à traiter les surfaces avec des ions argent ou à déposer du dioxyde de titane sur les équipements. Tour de l'offre des produits des fabricants de produits détergents et désinfectants.

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Comment texturer des produits laitiers en clean label / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Comment texturer des produits laitiers en clean label Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] produit laitier [Thesagri] texture des aliments Note de contenu : Pour éviter d'avoir recours à des additifs, des amidons ou des gélatines, il est possible d'utiliser des ferments lactiques aux propriétés texturantes dans la formulation des produits laitiers. [article] Comment texturer des produits laitiers en clean label [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] produit laitier [Thesagri] texture des aliments Note de contenu : Pour éviter d'avoir recours à des additifs, des amidons ou des gélatines, il est possible d'utiliser des ferments lactiques aux propriétés texturantes dans la formulation des produits laitiers.

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Le CRITT agroalimentaire crée une plate-forme test / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Le CRITT agroalimentaire crée une plate-forme test Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] technopole Note de contenu : Pour tester les nouveaux équipements en environnement agroalimentaire, le centre technique installe un espace dédié au sein de la pépinière Créatio-Agro à La Rochelle (17). [article] Le CRITT agroalimentaire crée une plate-forme test [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] technopole Note de contenu : Pour tester les nouveaux équipements en environnement agroalimentaire, le centre technique installe un espace dédié au sein de la pépinière Créatio-Agro à La Rochelle (17).

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