Dépouillements

Délices du Valplessis mise sur le préventif / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 80-81 Titre : Délices du Valplessis mise sur le préventif Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 80-81 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] autonomie : psychologie [Thesagri] compétence : psychologie [Thesagri] gestion de l'entreprise [Thesagri] responsabilité Note de contenu : Le fabricant de glaces et de desserts glacés du groupe Agromousquetaires a optimisé son organisation pour être davantage dans l'anticipation et apporter de la sérénité aux collaborateurs. [article] Délices du Valplessis mise sur le préventif [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 80-81. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 80-81 Catégories : [Thesagri] autonomie : psychologie [Thesagri] compétence : psychologie [Thesagri] gestion de l'entreprise [Thesagri] responsabilité Note de contenu : Le fabricant de glaces et de desserts glacés du groupe Agromousquetaires a optimisé son organisation pour être davantage dans l'anticipation et apporter de la sérénité aux collaborateurs.

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Les rayons marée de Carrefour certifiés MSC / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 76-77 Titre : Les rayons marée de Carrefour certifiés MSC Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 76-77 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conformité [Thesagri] développement durable [Thesagri] pêche professionnelle Note de contenu : L'enseigne est le premier distributeur à obtenir la certification MCS (Marine steward-chip council) et ASC (Aquaculture steward-chip council) de ses rayons marée. [article] Les rayons marée de Carrefour certifiés MSC [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 76-77. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 76-77 Catégories : [Thesagri] conformité [Thesagri] développement durable [Thesagri] pêche professionnelle Note de contenu : L'enseigne est le premier distributeur à obtenir la certification MCS (Marine steward-chip council) et ASC (Aquaculture steward-chip council) de ses rayons marée.

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Comment lutter contre les chalk yeast ? / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 74-75 Titre : Comment lutter contre les chalk yeast ? Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 74-75 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] détection [Thesagri] levure [Thesagri] pâtisserie : technique Note de contenu : Présentation des particularités et des moyens de détecter les levures qui se développent sur les produits de boulangerie-pâtisserie. [article] Comment lutter contre les chalk yeast ? [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 74-75. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 74-75 Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] détection [Thesagri] levure [Thesagri] pâtisserie : technique Note de contenu : Présentation des particularités et des moyens de détecter les levures qui se développent sur les produits de boulangerie-pâtisserie.

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Parasites protozoaires, les nouveaux dangers émergents / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 72-73 Titre : Parasites protozoaires, les nouveaux dangers émergents Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 72-73 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] détection [Thesagri] protozoaire [Thesagri] risque sanitaire Note de contenu : L'unité mixte technologique Actia Protorisk, coordonnée par Actalia, étudie l'exposition des consommateurs à Toxoplasma gondii, Cryptosporidium spp. et Giardia duodenalis et développe des méthodes d'analyse spécifiques. [article] Parasites protozoaires, les nouveaux dangers émergents [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 72-73. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 72-73 Catégories : [Thesagri] détection [Thesagri] protozoaire [Thesagri] risque sanitaire Note de contenu : L'unité mixte technologique Actia Protorisk, coordonnée par Actalia, étudie l'exposition des consommateurs à Toxoplasma gondii, Cryptosporidium spp. et Giardia duodenalis et développe des méthodes d'analyse spécifiques.

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L'infrarouge segmente la viande de porc persillée / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 71 Titre : L'infrarouge segmente la viande de porc persillée Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 71 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] corps gras [Thesagri] mesure : métrologie [Thesagri] porc [Thesagri] technique de laboratoire Note de contenu : L'institut du porc cherche à établir une méthode pour améliorer le tri des longes persillées dans l'idée de maîtriser leur production et leur valorisation à l'export. [article] L'infrarouge segmente la viande de porc persillée [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 71. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 71 Catégories : [Thesagri] corps gras [Thesagri] mesure : métrologie [Thesagri] porc [Thesagri] technique de laboratoire Note de contenu : L'institut du porc cherche à établir une méthode pour améliorer le tri des longes persillées dans l'idée de maîtriser leur production et leur valorisation à l'export.

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Nanomatériaux, les incertitudes demeurent / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 70 Titre : Nanomatériaux, les incertitudes demeurent Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 70 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] nanotechnologie [Thesagri] réglementation [Thesagri] risque Note de contenu : Point sur les risques associés aux nanomatériaux dans les équipements de production ou d'emballages. [article] Nanomatériaux, les incertitudes demeurent [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 70. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 70 Catégories : [Thesagri] nanotechnologie [Thesagri] réglementation [Thesagri] risque Note de contenu : Point sur les risques associés aux nanomatériaux dans les équipements de production ou d'emballages.

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Un guide pour mettre en place la Food Defense / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 69 Titre : Un guide pour mettre en place la Food Defense Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 69 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] document technique [Thesagri] risque sanitaire Note de contenu : Présentation du guide pour aider les industriels à mettre en ?uvre les exigences de Food Defense, publié par l'Afnor et le mouvement français pour la qualité d'Aquitaine. [article] Un guide pour mettre en place la Food Defense [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 69. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 69 Catégories : [Thesagri] document technique [Thesagri] risque sanitaire Note de contenu : Présentation du guide pour aider les industriels à mettre en ?uvre les exigences de Food Defense, publié par l'Afnor et le mouvement français pour la qualité d'Aquitaine.

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Carrefour équipe son nouveau site d'une ligne Bib / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 66 Titre : Carrefour équipe son nouveau site d'une ligne Bib Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Article en page(s) : p. 66 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits viticoles [Thesagri] vin Note de contenu : La filiale vins du groupe Carrefour a installé une ligne dédiée au Bag-in-Box. [article] Carrefour équipe son nouveau site d'une ligne Bib [Article] / Karine Ermenier . - p. 66. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 66 Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits viticoles [Thesagri] vin Note de contenu : La filiale vins du groupe Carrefour a installé une ligne dédiée au Bag-in-Box.

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Gebo Cermex crée quatre outils digitaux d'aide à la décision / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 59 Titre : Gebo Cermex crée quatre outils digitaux d'aide à la décision Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Article en page(s) : p. 59 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] intelligence artificielle Note de contenu : La société lance le programme Agility 4.0 qui comprend quatre outils permettant aux industriels de simuler des lignes de conditionnement avant installation et de maîtriser leurs coûts. [article] Gebo Cermex crée quatre outils digitaux d'aide à la décision [Article] / Karine Ermenier . - p. 59. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 59 Catégories : [Thesagri] intelligence artificielle Note de contenu : La société lance le programme Agility 4.0 qui comprend quatre outils permettant aux industriels de simuler des lignes de conditionnement avant installation et de maîtriser leurs coûts.

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Fleury Michon s'active sur le PET / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 57-58 Titre : Fleury Michon s'active sur le PET Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Article en page(s) : p. 57-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] jambon [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Fleury Michon a investi 3M d'euros pour convertir la moitié des lignes de conditionnement de jambon au PET/PE en lieu et place du PVC/PE. [article] Fleury Michon s'active sur le PET [Article] / Karine Ermenier . - p. 57-58. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 57-58 Catégories : [Thesagri] jambon [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Fleury Michon a investi 3M d'euros pour convertir la moitié des lignes de conditionnement de jambon au PET/PE en lieu et place du PVC/PE.

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Le motion control joue la carte du numérique / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 48-52 Titre : Le motion control joue la carte du numérique Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Article en page(s) : p. 48-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] contrôle [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] matériel de sécurité [Thesagri] matériel et machine [Thesagri] robot [Thesagri] système de sécurité Note de contenu : Les applications en mouvement se multiplient conduisant à des installations plus énergivores et plus complexes. Pour réponde à ces enjeux, les systèmes de contrôle de mouvement gagnent en efficacité énergétique et en sécurité grâce à de nouvelles solutions connectées. [article] Le motion control joue la carte du numérique [Article] / Stéphanie Perraut . - p. 48-52. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 48-52 Catégories : [Thesagri] contrôle [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] matériel de sécurité [Thesagri] matériel et machine [Thesagri] robot [Thesagri] système de sécurité Note de contenu : Les applications en mouvement se multiplient conduisant à des installations plus énergivores et plus complexes. Pour réponde à ces enjeux, les systèmes de contrôle de mouvement gagnent en efficacité énergétique et en sécurité grâce à de nouvelles solutions connectées.

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Bonduelle innove dans les légumes surgelés / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 46 Titre : Bonduelle innove dans les légumes surgelés Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Article en page(s) : p. 46 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] légume [Thesagri] surgélation Note de contenu : Le groupe spécialisé dans la transformation des légumes déploie au Canada une nouvelle gamme de légumes surgelés à destination de la restauration commerciale et du BtoB, issue d'un procédé original mêlant séchage partiel et surgélation. [article] Bonduelle innove dans les légumes surgelés [Article] / Stéphanie Perraut . - p. 46. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 46 Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] légume [Thesagri] surgélation Note de contenu : Le groupe spécialisé dans la transformation des légumes déploie au Canada une nouvelle gamme de légumes surgelés à destination de la restauration commerciale et du BtoB, issue d'un procédé original mêlant séchage partiel et surgélation.

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Comment aromatiser les bières / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 42-43 Titre : Comment aromatiser les bières Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Article en page(s) : p. 42-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] bière [Thesagri] consumérisme Note de contenu : Exposé sur les différents paramètres à prendre en compte pour aromatiser une bière. [article] Comment aromatiser les bières [Article] / Amélie Dereuder . - p. 42-43. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 42-43 Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] bière [Thesagri] consumérisme Note de contenu : Exposé sur les différents paramètres à prendre en compte pour aromatiser une bière.

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Faire sauter les verrous des protéines végétales / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 38-40 Titre : Faire sauter les verrous des protéines végétales Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Article en page(s) : p. 38-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] protéine végétale [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Point sur les intérêts et la recherche sur les protéines végétales ou de nombreux verrous nutritionnels et technologiques sont en train de tomber. [article] Faire sauter les verrous des protéines végétales [Article] / Amélie Dereuder . - p. 38-40. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 38-40 Catégories : [Thesagri] nutrition [Thesagri] protéine végétale [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Point sur les intérêts et la recherche sur les protéines végétales ou de nombreux verrous nutritionnels et technologiques sont en train de tomber.

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Fermentalg se concentre sur le DHA et les pigments algosourcés / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 37 Titre : Fermentalg se concentre sur le DHA et les pigments algosourcés Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Article en page(s) : p. 37 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] investissement [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : La société concentre ses efforts sur des produits cibles : huile enrichie ou concentrée en DHA (acide docosahéxaéonique), la phycocyanine et l'astaxantine. [article] Fermentalg se concentre sur le DHA et les pigments algosourcés [Article] / Laurence Haxaire . - p. 37. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 37 Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] investissement [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : La société concentre ses efforts sur des produits cibles : huile enrichie ou concentrée en DHA (acide docosahéxaéonique), la phycocyanine et l'astaxantine.

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La teneur en sucre encadrée en Outre-mer / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 35 Titre : La teneur en sucre encadrée en Outre-mer Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Article en page(s) : p. 35 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] boisson [Thesagri] chocolat [Thesagri] réglementation [Thesagri] sucre Note de contenu : Adoption de la loi visant à garantir la qualité de l'offre alimentaire en Outre-mer en interdisant la distribution de produits agroalimentaires plus sucrés qu'en métropole. [article] La teneur en sucre encadrée en Outre-mer [Article] / Amélie Dereuder . - p. 35. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 35 Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] boisson [Thesagri] chocolat [Thesagri] réglementation [Thesagri] sucre Note de contenu : Adoption de la loi visant à garantir la qualité de l'offre alimentaire en Outre-mer en interdisant la distribution de produits agroalimentaires plus sucrés qu'en métropole.

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Dossier : boissons : objectif sans conservateurs / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 27-34 Titre : Dossier : boissons : objectif sans conservateurs Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Article en page(s) : p. 27-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] jus de fruit [Thesagri] nutrition Note de contenu : La montée en gamme passe par la santé et le naturel. La recherche de formulations sans conservateurs repose aussi sur des avancées technologiques : point sur le conditionnement aseptique et les hautes pressions. [article] Dossier : boissons : objectif sans conservateurs [Article] / Amélie Dereuder . - p. 27-34. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 27-34 Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] jus de fruit [Thesagri] nutrition Note de contenu : La montée en gamme passe par la santé et le naturel. La recherche de formulations sans conservateurs repose aussi sur des avancées technologiques : point sur le conditionnement aseptique et les hautes pressions.

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Mericq innovation réussit sa diversification / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 22-24 Titre : Mericq innovation réussit sa diversification Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Article en page(s) : p. 22-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] diversification de l'entreprise [Thesagri] investissement [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : Spécialiste du négoce de poisson, l'entreprise agenaise a joué l'ouverture avec le développement de l'activité transformation et la création de lieux de vente. [article] Mericq innovation réussit sa diversification [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal . - p. 22-24. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 22-24 Catégories : [Thesagri] diversification de l'entreprise [Thesagri] investissement [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : Spécialiste du négoce de poisson, l'entreprise agenaise a joué l'ouverture avec le développement de l'activité transformation et la création de lieux de vente.

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Nous ne nous en sortirons que par la qualité / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 3 Titre : Nous ne nous en sortirons que par la qualité Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Article en page(s) : p. 3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] charcuterie : technique [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] exportation [Thesagri] grande distribution Note de contenu : Interview de Robert Volut, président de la FICT (Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viande) qui fait le point sur les nouveaux défis de la filière. [article] Nous ne nous en sortirons que par la qualité [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal . - p. 3. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 3 Catégories : [Thesagri] charcuterie : technique [Thesagri] chiffre d'affaires [Thesagri] exportation [Thesagri] grande distribution Note de contenu : Interview de Robert Volut, président de la FICT (Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viande) qui fait le point sur les nouveaux défis de la filière.

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Beaucoup de recherches sur les process / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1338 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 41 Titre : Beaucoup de recherches sur les process Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Article en page(s) : p. 41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] extraction [Thesagri] protéine végétale [Thesagri] technologie des aliments Note de contenu : Point sur les procédés d'extraction pour obtenir le meilleur des protéines végétales. [article] Beaucoup de recherches sur les process [Article] / Amélie Dereuder . - p. 41. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1338 [01/07/2016] . - p. 41 Catégories : [Thesagri] extraction [Thesagri] protéine végétale [Thesagri] technologie des aliments Note de contenu : Point sur les procédés d'extraction pour obtenir le meilleur des protéines végétales.

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