Dépouillements

Ce qui change dans le règlement plastique / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 91-92 Titre : Ce qui change dans le règlement plastique Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Article en page(s) : p. 91-92 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] législation [Thesagri] matériau plastique et composite Note de contenu : Présentation du sixième amendement du règlement UE 10/2011 relatif aux matériaux et objets en plastique en contact avec des denrées alimentaires. [article] Ce qui change dans le règlement plastique [Article] / Karine Ermenier . - p. 91-92. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 91-92 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] législation [Thesagri] matériau plastique et composite Note de contenu : Présentation du sixième amendement du règlement UE 10/2011 relatif aux matériaux et objets en plastique en contact avec des denrées alimentaires.

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Miko rationalise sa production d'air comprimé / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 86-87 Titre : Miko rationalise sa production d'air comprimé Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Article en page(s) : p. 86-87 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] crème glacée [Thesagri] économies d'énergie Note de contenu : Pour ses glaces Carte d'Or, la marque du groupe Unilever gagne en sécurité et en performance énergétique grâce à des compresseurs à vitesse variable certifiés "air exempt d'huile". [article] Miko rationalise sa production d'air comprimé [Article] / Stéphanie Perraut . - p. 86-87. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 86-87 Catégories : [Thesagri] crème glacée [Thesagri] économies d'énergie Note de contenu : Pour ses glaces Carte d'Or, la marque du groupe Unilever gagne en sécurité et en performance énergétique grâce à des compresseurs à vitesse variable certifiés "air exempt d'huile".

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Trois pistes pour économiser sur la production de froid et chaud / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 80-84 Titre : Trois pistes pour économiser sur la production de froid et chaud Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Article en page(s) : p. 80-84 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] technique thermique Note de contenu : Présentation des solutions pour améliorer la performance globale des installations sur les sites agroalimentaires : bien adapter le couple équipement et fluide durable, investir dans des équipements régulés plus efficients, récupérer de l'énergie pour de l'eau chaude à moindre coût. [article] Trois pistes pour économiser sur la production de froid et chaud [Article] / Stéphanie Perraut . - p. 80-84. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 80-84 Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] technique thermique Note de contenu : Présentation des solutions pour améliorer la performance globale des installations sur les sites agroalimentaires : bien adapter le couple équipement et fluide durable, investir dans des équipements régulés plus efficients, récupérer de l'énergie pour de l'eau chaude à moindre coût.

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Stabiliser la couleur du jambon à teneur réduite en nitrites / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 78 Titre : Stabiliser la couleur du jambon à teneur réduite en nitrites Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Article en page(s) : p. 78 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] couleur [Thesagri] jambon [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : Présentation des différents paramètres qui commandent l'apparition de la couleur rose dans les pièces cuites traitées en salaison. [article] Stabiliser la couleur du jambon à teneur réduite en nitrites [Article] / Stéphanie Perraut . - p. 78. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 78 Catégories : [Thesagri] couleur [Thesagri] jambon [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : Présentation des différents paramètres qui commandent l'apparition de la couleur rose dans les pièces cuites traitées en salaison.

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Bjorg, Bonneterre et Compagnie consomme de l'énergie verte / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 77 Titre : Bjorg, Bonneterre et Compagnie consomme de l'énergie verte Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Article en page(s) : p. 77 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] distribution d'électricité [Thesagri] énergie renouvelable Note de contenu : Le spécialiste français du marché bio a signé des partenariats avec Enercoop pour un approvisionnement électrique garanti 100 % énergie verte. [article] Bjorg, Bonneterre et Compagnie consomme de l'énergie verte [Article] / Stéphanie Perraut . - p. 77. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 77 Catégories : [Thesagri] distribution d'électricité [Thesagri] énergie renouvelable Note de contenu : Le spécialiste français du marché bio a signé des partenariats avec Enercoop pour un approvisionnement électrique garanti 100 % énergie verte.

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Quand les responsables R&D confrontent leurs pratiques / Maria Guillon in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 74 Titre : Quand les responsables R&D confrontent leurs pratiques Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Article en page(s) : p. 74 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] échange de savoirs [Thesagri] qualité organoleptique [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Les membres du club R&D (Recherche et développement) du cluster Fruits et Légumes Nutrition Santé du Lot-et-Garonne échangent régulièrement autour de leurs pratiques, comme ici à propos de l'analyse sensorielle. [article] Quand les responsables R&D confrontent leurs pratiques [Article] / Maria Guillon . - p. 74. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 74 Catégories : [Thesagri] échange de savoirs [Thesagri] qualité organoleptique [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Les membres du club R&D (Recherche et développement) du cluster Fruits et Légumes Nutrition Santé du Lot-et-Garonne échangent régulièrement autour de leurs pratiques, comme ici à propos de l'analyse sensorielle.

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Trois ingrédients pour l'alimentation de demain / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 63-64 Titre : Trois ingrédients pour l'alimentation de demain Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Article en page(s) : p. 63-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] complément alimentaire [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Présentation de trois nouveaux projets FUI agroalimentaires labellisés lors du 22e appel à projets : des algues comme alternatives aux antibiotiques, protéines végétales et compléments alimentaires. [article] Trois ingrédients pour l'alimentation de demain [Article] / Amélie Dereuder . - p. 63-64. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 63-64 Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] alimentation des animaux [Thesagri] complément alimentaire [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Présentation de trois nouveaux projets FUI agroalimentaires labellisés lors du 22e appel à projets : des algues comme alternatives aux antibiotiques, protéines végétales et compléments alimentaires.

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Le Moulin de la Chaume au top niveau / Caroline Faquet in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 28-31 Titre : Le Moulin de la Chaume au top niveau Type de document : Article Auteurs : Caroline Faquet Article en page(s) : p. 28-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] automatisation [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] investissement [Thesagri] sécurité du travail Note de contenu : Agromousquetaires a injecté 45M d'euros dans la reconstruction de sa boulangerie industrielle de la Voulte-sur-Rhône en Ardèche, qui a gagné en automation et en maîtrise qualitative des pains traditionnels. [article] Le Moulin de la Chaume au top niveau [Article] / Caroline Faquet . - p. 28-31. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 28-31 Catégories : [Thesagri] automatisation [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] investissement [Thesagri] sécurité du travail Note de contenu : Agromousquetaires a injecté 45M d'euros dans la reconstruction de sa boulangerie industrielle de la Voulte-sur-Rhône en Ardèche, qui a gagné en automation et en maîtrise qualitative des pains traditionnels.

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Trois réussites made in Agropole / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 24-26 Titre : Trois réussites made in Agropole Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Article en page(s) : p. 24-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] financement de l'entreprise [Thesagri] investissement [Thesagri] technopole Note de contenu : Reportage dans trois entreprises dynamiques de la technopole agenaise illustrant des stades de maturité différents : Natura Plus Ultra Pet Food, Kokoji et Cité Gourmande. [article] Trois réussites made in Agropole [Article] / Laurence Haxaire . - p. 24-26. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 24-26 Catégories : [Thesagri] financement de l'entreprise [Thesagri] investissement [Thesagri] technopole Note de contenu : Reportage dans trois entreprises dynamiques de la technopole agenaise illustrant des stades de maturité différents : Natura Plus Ultra Pet Food, Kokoji et Cité Gourmande.

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Les meuniers réclament la suppression de la taxe farine / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 22 Titre : Les meuniers réclament la suppression de la taxe farine Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Article en page(s) : p. 22 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] blé [Thesagri] farine [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] production agricole Note de contenu : Le président de l'association nationale de la meunerie française explique les problèmes que pose la récolte de blé 2016 en France qui a été catastrophique tant sur le plan quantitatif que qualitatif. Dans ce contexte, la profession demande la suppression de la taxe farine. [article] Les meuniers réclament la suppression de la taxe farine [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal . - p. 22. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 22 Catégories : [Thesagri] blé [Thesagri] farine [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] production agricole Note de contenu : Le président de l'association nationale de la meunerie française explique les problèmes que pose la récolte de blé 2016 en France qui a été catastrophique tant sur le plan quantitatif que qualitatif. Dans ce contexte, la profession demande la suppression de la taxe farine.

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Prix de l'usine alimentaire durable : agir et le faire savoir ! / Laurence Haxaire in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 8-12 Titre : Prix de l'usine alimentaire durable : agir et le faire savoir ! Type de document : Article Auteurs : Laurence Haxaire Article en page(s) : p. 8-12 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des 10 usines finalistes du prix de l'usine alimentaire durable qui récompense un site de production exemplaire ayant mis en place des actions concrètes en matière de développement durable. [article] Prix de l'usine alimentaire durable : agir et le faire savoir ! [Article] / Laurence Haxaire . - p. 8-12. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 8-12 Catégories : [Thesagri] développement durable [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des 10 usines finalistes du prix de l'usine alimentaire durable qui récompense un site de production exemplaire ayant mis en place des actions concrètes en matière de développement durable.

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Monter en compétences tout en s'appuyant sur nos forces locales / Pierre Christen in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 3 Titre : Monter en compétences tout en s'appuyant sur nos forces locales Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Article en page(s) : p. 3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] approvisionnement [Thesagri] coût de production [Thesagri] formation continue [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Interview de Christophe Bonno, directeur général d'Agromousquetaires, qui présente les enjeux du projet Agroperformance Plus 2020 : diminuer les coûts de production, développer l'innovation et valoriser la qualité des produits. [article] Monter en compétences tout en s'appuyant sur nos forces locales [Article] / Pierre Christen . - p. 3. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 3 Catégories : [Thesagri] approvisionnement [Thesagri] coût de production [Thesagri] formation continue [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Interview de Christophe Bonno, directeur général d'Agromousquetaires, qui présente les enjeux du projet Agroperformance Plus 2020 : diminuer les coûts de production, développer l'innovation et valoriser la qualité des produits.

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Labeyrie donne confiance à ses chefs d'équipe / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 118-119 Titre : Labeyrie donne confiance à ses chefs d'équipe Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 118-119 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] formation [Thesagri] médiation culturelle [Thesagri] relation de travail [Thesagri] travail par équipe Note de contenu : Présentation de la formation mise en place chez Labeyrie pour améliorer la qualité du management de ses chefs d'équipe et agents de maîtrise des ateliers produits de la mer et produits du terroir sur son site de Saint-Geours-de-Maremne (40). [article] Labeyrie donne confiance à ses chefs d'équipe [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 118-119. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 118-119 Catégories : [Thesagri] formation [Thesagri] médiation culturelle [Thesagri] relation de travail [Thesagri] travail par équipe Note de contenu : Présentation de la formation mise en place chez Labeyrie pour améliorer la qualité du management de ses chefs d'équipe et agents de maîtrise des ateliers produits de la mer et produits du terroir sur son site de Saint-Geours-de-Maremne (40).

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Gendreau améliore le confort de ses opérateurs / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 116 Titre : Gendreau améliore le confort de ses opérateurs Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 116 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] condition de travail [Thesagri] ergonomie [Thesagri] sardine Note de contenu : La conserverie Gendreau en Vendée vient d'investir dans une nouvelle ligne de production de sardines plus ergonomique pour diminuer les troubles musculo-squelettiques. [article] Gendreau améliore le confort de ses opérateurs [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 116. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 116 Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] condition de travail [Thesagri] ergonomie [Thesagri] sardine Note de contenu : La conserverie Gendreau en Vendée vient d'investir dans une nouvelle ligne de production de sardines plus ergonomique pour diminuer les troubles musculo-squelettiques.

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Salmonelles : les 40 solutions d'analyses rapides / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 102-115 Titre : Salmonelles : les 40 solutions d'analyses rapides Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 102-115 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] bactérie [Thesagri] détection [Thesagri] microbiologie Note de contenu : Tour de l'offre des méthodes de détection des salmonelles : PCR (Polymerase chain reaction), amplification isotherme, hybridation moléculaire, tests immunologiques, milieux de culture, méthodes immuno-enzymatiques. [article] Salmonelles : les 40 solutions d'analyses rapides [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 102-115. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 102-115 Catégories : [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] bactérie [Thesagri] détection [Thesagri] microbiologie Note de contenu : Tour de l'offre des méthodes de détection des salmonelles : PCR (Polymerase chain reaction), amplification isotherme, hybridation moléculaire, tests immunologiques, milieux de culture, méthodes immuno-enzymatiques.

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HACCP : un nouveau guide / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 101 Titre : HACCP : un nouveau guide Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 101 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] réglementation [Thesagri] risque sanitaire Note de contenu : La Commission européenne a publié une communication relative à la mise en ?uvre d'un plan de maîtrise sanitaire applicable aux Programmes prérequis (PRP) et aux procédures fondées sur les principes HACCP (Hazard analysis critical control point). [article] HACCP : un nouveau guide [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 101. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 101 Catégories : [Thesagri] réglementation [Thesagri] risque sanitaire Note de contenu : La Commission européenne a publié une communication relative à la mise en ?uvre d'un plan de maîtrise sanitaire applicable aux Programmes prérequis (PRP) et aux procédures fondées sur les principes HACCP (Hazard analysis critical control point).

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Un guide pour vérifier la conformité de son étiquetage nutritionnel / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 99-100 Titre : Un guide pour vérifier la conformité de son étiquetage nutritionnel Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Article en page(s) : p. 99-100 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] étiquetage [Thesagri] valeur nutritive Note de contenu : L'Association bretonne des entreprises agroalimentaires (ABEA) vient de publier un nouveau guide pratique sur l'application des règles d'arrondis et des tolérances appliquées aux valeurs nutritionnelles étiquetées. [article] Un guide pour vérifier la conformité de son étiquetage nutritionnel [Article] / Marjolaine Cérou . - p. 99-100. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 99-100 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] étiquetage [Thesagri] valeur nutritive Note de contenu : L'Association bretonne des entreprises agroalimentaires (ABEA) vient de publier un nouveau guide pratique sur l'application des règles d'arrondis et des tolérances appliquées aux valeurs nutritionnelles étiquetées.

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Cinq enseignements sur les huiles minérales / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 94-95 Titre : Cinq enseignements sur les huiles minérales Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Article en page(s) : p. 94-95 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] colle [Thesagri] contamination biologique [Thesagri] encre [Thesagri] hydrocarbure [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Conclusions sur l'étude menée par le club MCAS (Matériaux pour contact alimentaire et santé) visant à identifier les sources de contamination des aliments par des huiles minérales. [article] Cinq enseignements sur les huiles minérales [Article] / Karine Ermenier . - p. 94-95. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 94-95 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] colle [Thesagri] contamination biologique [Thesagri] encre [Thesagri] hydrocarbure [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Conclusions sur l'étude menée par le club MCAS (Matériaux pour contact alimentaire et santé) visant à identifier les sources de contamination des aliments par des huiles minérales.

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Dossier : s'adapter aux nouvelles générations / Pierre Christen in Process alimentaire, 1340 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 32-61 Titre : Dossier : s'adapter aux nouvelles générations Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Article en page(s) : p. 32-61 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commerce électronique [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] consumérisme [Thesagri] étude de motivation [Thesagri] jeunesse [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] technologie électronique Note de contenu : Sous l'effet des nouvelles technologies, les changements de comportement de consommation s'accélèrent. Ce dossier identifie et décrypte les grandes évolutions des attentes des jeunes générations sur le marché alimentaire. Ils demandent des produits plus sains et plus rassurants, des produits plus originaux, ludiques et surprenants et des produits respectueux de l'environnement. Plaisir, goût et variété restent des incontournables. Mais la principale évolution est la prise de conscience accrue du lien entre alimentation et santé. [article] Dossier : s'adapter aux nouvelles générations [Article] / Pierre Christen . - p. 32-61. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1340 [01/10/2016] . - p. 32-61 Catégories : [Thesagri] commerce électronique [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] consumérisme [Thesagri] étude de motivation [Thesagri] jeunesse [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] technologie électronique Note de contenu : Sous l'effet des nouvelles technologies, les changements de comportement de consommation s'accélèrent. Ce dossier identifie et décrypte les grandes évolutions des attentes des jeunes générations sur le marché alimentaire. Ils demandent des produits plus sains et plus rassurants, des produits plus originaux, ludiques et surprenants et des produits respectueux de l'environnement. Plaisir, goût et variété restent des incontournables. Mais la principale évolution est la prise de conscience accrue du lien entre alimentation et santé.

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REV-00011898	1340 - 01/10/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible