Dépouillements

Innover en partant de l'ingrédient plutôt que du consommateur / Pierre Christen in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 3 Titre : Innover en partant de l'ingrédient plutôt que du consommateur Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] produit biologique [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Interview de Charles Kloboukoff, président-fondateur de Léa Nature, qui présente sa vision de l'innovation, la bio-innovation. [article] Innover en partant de l'ingrédient plutôt que du consommateur [Article] / Pierre Christen . - 2016 . - p. 3. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 3 Catégories : [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] produit biologique [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Interview de Charles Kloboukoff, président-fondateur de Léa Nature, qui présente sa vision de l'innovation, la bio-innovation.

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Saint-Mamet se relance grâce à ses salariés / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 124-125 Titre : Saint-Mamet se relance grâce à ses salariés Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 124-125 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] formation Note de contenu : Le spécialiste des fruits en conserve, des compotes et des confitures a mis en place le dispositif de certificat de qualification professionnelle du CTCPA (Centre technique de la conservation des produits agricoles). L'objectif est d'optimiser et de mutualiser les compétences des salariés. [article] Saint-Mamet se relance grâce à ses salariés [Article] / Marjolaine Cérou . - 2016 . - p. 124-125. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 124-125 Catégories : [Thesagri] formation Note de contenu : Le spécialiste des fruits en conserve, des compotes et des confitures a mis en place le dispositif de certificat de qualification professionnelle du CTCPA (Centre technique de la conservation des produits agricoles). L'objectif est d'optimiser et de mutualiser les compétences des salariés.

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Virus : mieux caractériser l'infectiosité du génome / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 116-120 Titre : Virus : mieux caractériser l'infectiosité du génome Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 116-120 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] détection [Thesagri] virus Note de contenu : Les partenaires de l'UMT Actia Virocontrol ont présenté en juin dernier les avancées de leurs recherches sur la discrimination des virus infectieux et non infectieux dans les matrices alimentaires à risque. [article] Virus : mieux caractériser l'infectiosité du génome [Article] / Marjolaine Cérou . - 2016 . - p. 116-120. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 116-120 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] détection [Thesagri] virus Note de contenu : Les partenaires de l'UMT Actia Virocontrol ont présenté en juin dernier les avancées de leurs recherches sur la discrimination des virus infectieux et non infectieux dans les matrices alimentaires à risque.

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Laberca traque les anabolisants / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 115 Titre : Laberca traque les anabolisants Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 115 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] détection [Thesagri] hormone [Thesagri] produit carné Note de contenu : Le laboratoire national de référence pour les substances anabolisantes dans la viande développe de nouvelles méthodes pour détecter les hormones. [article] Laberca traque les anabolisants [Article] / Marjolaine Cérou . - 2016 . - p. 115. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 115 Catégories : [Thesagri] détection [Thesagri] hormone [Thesagri] produit carné Note de contenu : Le laboratoire national de référence pour les substances anabolisantes dans la viande développe de nouvelles méthodes pour détecter les hormones.

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L'acrylamide bientôt réglementé en Europe / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 113-114 Titre : L'acrylamide bientôt réglementé en Europe Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 113-114 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] législation [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : L'acrylamide sera bientôt considéré comme un risque à intégrer dans sa démarche HACCP (Hazard analysis critical control point). Présentation du règlement européen en cours d'élaboration, le texte devrait être applicable au premier semestre 2017. [article] L'acrylamide bientôt réglementé en Europe [Article] / Marjolaine Cérou . - 2016 . - p. 113-114. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 113-114 Catégories : [Thesagri] législation [Thesagri] sécurité alimentaire [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : L'acrylamide sera bientôt considéré comme un risque à intégrer dans sa démarche HACCP (Hazard analysis critical control point). Présentation du règlement européen en cours d'élaboration, le texte devrait être applicable au premier semestre 2017.

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Le trio gagnant gaz/emballage/machine / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 100-104 Titre : Le trio gagnant gaz/emballage/machine Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 100-104 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] atmosphère [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Pour atteindre la durée de conservation cible, la mise sous atmosphère protectrice implique de choisir les mélanges gazeux et les emballages adéquats. La collaboration entre les gaziers et les fabricants de films et de machines est donc essentielle. [article] Le trio gagnant gaz/emballage/machine [Article] / Karine Ermenier . - 2016 . - p. 100-104. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 100-104 Catégories : [Thesagri] atmosphère [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Pour atteindre la durée de conservation cible, la mise sous atmosphère protectrice implique de choisir les mélanges gazeux et les emballages adéquats. La collaboration entre les gaziers et les fabricants de films et de machines est donc essentielle.

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Thermoformeuses et operculeuses gagnent encore en précision / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 94-98 Titre : Thermoformeuses et operculeuses gagnent encore en précision Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 94-98 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] atmosphère [Thesagri] ergonomie [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Les applications de mise sous atmosphère modifiée suscitent des optimisations sur les thermoformeuses et operculeuses. Les objectifs sont de gagner en cadence, améliorer l'ergonomie et réduire la consommation de gaz et de film. [article] Thermoformeuses et operculeuses gagnent encore en précision [Article] / Karine Ermenier . - 2016 . - p. 94-98. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 94-98 Catégories : [Thesagri] atmosphère [Thesagri] ergonomie [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Les applications de mise sous atmosphère modifiée suscitent des optimisations sur les thermoformeuses et operculeuses. Les objectifs sont de gagner en cadence, améliorer l'ergonomie et réduire la consommation de gaz et de film.

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Marie supprime ses moules à tarte / Karine Ermenier in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 91 Titre : Marie supprime ses moules à tarte Type de document : Article Auteurs : Karine Ermenier Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 91 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : La marque Marie allège ses emballages de quiches et de tartes surgelées de 30% en supprimant notamment ses moules en aluminium. [article] Marie supprime ses moules à tarte [Article] / Karine Ermenier . - 2016 . - p. 91. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 91 Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : La marque Marie allège ses emballages de quiches et de tartes surgelées de 30% en supprimant notamment ses moules en aluminium.

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Un mélange plus respectueux et plus hygiénique / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 78-82 Titre : Un mélange plus respectueux et plus hygiénique Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 78-82 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel de transformation [Thesagri] matériel et machine Note de contenu : Présentation des nouveaux mélangeurs qui rivalisent de rapidité et gagnent en conception hygiénique pour une préservation optimale de la qualité et des propriétés fonctionnelles. [article] Un mélange plus respectueux et plus hygiénique [Article] / Stéphanie Perraut . - 2016 . - p. 78-82. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 78-82 Catégories : [Thesagri] matériel de transformation [Thesagri] matériel et machine Note de contenu : Présentation des nouveaux mélangeurs qui rivalisent de rapidité et gagnent en conception hygiénique pour une préservation optimale de la qualité et des propriétés fonctionnelles.

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Deux initiatives pour dynamiser la transformation digitale / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 75-76 Titre : Deux initiatives pour dynamiser la transformation digitale Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 75-76 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des deux démarches entamées par l'ANIA (Association nationale des industries alimentaires) et la Feef (Fédération des entreprises et entrepreneurs de France) pour accélérer la numérisation des entreprises agroalimentaires. [article] Deux initiatives pour dynamiser la transformation digitale [Article] / Stéphanie Perraut . - 2016 . - p. 75-76. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 75-76 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des deux démarches entamées par l'ANIA (Association nationale des industries alimentaires) et la Feef (Fédération des entreprises et entrepreneurs de France) pour accélérer la numérisation des entreprises agroalimentaires.

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Trois filières alternatives à la loupe au JAS 2016 in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 8-9 Titre : Trois filières alternatives à la loupe au JAS 2016 Type de document : Article Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 8-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] alimentation [Thesagri] insecte [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Focus sur trois alternatives pour répondre à la hausse de la demande alimentaire mondiale : les insectes, les protéines végétales et les macro-algues. [article] Trois filières alternatives à la loupe au JAS 2016 [Article] . - 2016 . - p. 8-9. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 8-9 Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] alimentation [Thesagri] insecte [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Focus sur trois alternatives pour répondre à la hausse de la demande alimentaire mondiale : les insectes, les protéines végétales et les macro-algues.

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Se différencier avec des fourrages fruits / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 62-64 Titre : Se différencier avec des fourrages fruits Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 62-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] fruit [Thesagri] nutrition Note de contenu : Point sur les parfums et les tendances des fourrages fruits qui sont de plus en plus prisés pour leur image naturelle. [article] Se différencier avec des fourrages fruits [Article] / Amélie Dereuder . - 2016 . - p. 62-64. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 62-64 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] fruit [Thesagri] nutrition Note de contenu : Point sur les parfums et les tendances des fourrages fruits qui sont de plus en plus prisés pour leur image naturelle.

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De nouvelles fonctionnalités pour les poudres / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 61 Titre : De nouvelles fonctionnalités pour les poudres Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 61 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] technologie Note de contenu : Présentation de la technologie EPT (Extrusion porosification technology) de Clextral, installée sur le site de Lesaffre ingredients services (LIS). [article] De nouvelles fonctionnalités pour les poudres [Article] / Amélie Dereuder . - 2016 . - p. 61. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 61 Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] technologie Note de contenu : Présentation de la technologie EPT (Extrusion porosification technology) de Clextral, installée sur le site de Lesaffre ingredients services (LIS).

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Accès aux ressources génétiques, les PME s'inquiètent / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 60 Titre : Accès aux ressources génétiques, les PME s'inquiètent Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 60 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biodiversité [Thesagri] législation Note de contenu : Présentation des inquiétudes des fabricants d'ingrédients suite à la publication de la loi de biodiversité qui institue une protection des "ressources génétiques" françaises (extraits végétaux, micro-organismes, algues). [article] Accès aux ressources génétiques, les PME s'inquiètent [Article] / Amélie Dereuder . - 2016 . - p. 60. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 60 Catégories : [Thesagri] biodiversité [Thesagri] législation Note de contenu : Présentation des inquiétudes des fabricants d'ingrédients suite à la publication de la loi de biodiversité qui institue une protection des "ressources génétiques" françaises (extraits végétaux, micro-organismes, algues).

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Huiles végétales : les taxes remises à plat / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 59 Titre : Huiles végétales : les taxes remises à plat Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 59 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] corps gras [Thesagri] huile végétale Note de contenu : Explications du rapport parlementaire sur la taxation des produits alimentaires qui propose une refonte du système pour les huiles et matières grasses. [article] Huiles végétales : les taxes remises à plat [Article] / Amélie Dereuder . - 2016 . - p. 59. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 59 Catégories : [Thesagri] corps gras [Thesagri] huile végétale Note de contenu : Explications du rapport parlementaire sur la taxation des produits alimentaires qui propose une refonte du système pour les huiles et matières grasses.

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Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan / Pierre Christen in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 39-58 Titre : Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 39-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] consumérisme [Thesagri] crème glacée [Thesagri] fromage [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] lait [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] ultra-frais Note de contenu : Les quatre principales catégories de produits laitiers (lait, ultra-frais, fromage, crèmes glacées) sont animées par une forte attente pour des produits plus spécifiques, plus haut de gamme et adaptés aux attentes des consommateurs. Présentation des innovations produits, "équipements" et conditionnement. [article] Dossier : produits laitiers. Donner un nouvel élan [Article] / Pierre Christen . - 2016 . - p. 39-58. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 39-58 Catégories : [Thesagri] conservateur alimentaire [Thesagri] consumérisme [Thesagri] crème glacée [Thesagri] fromage [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] lait [Thesagri] marché sectoriel [Thesagri] produit d'emballage [Thesagri] ultra-frais Note de contenu : Les quatre principales catégories de produits laitiers (lait, ultra-frais, fromage, crèmes glacées) sont animées par une forte attente pour des produits plus spécifiques, plus haut de gamme et adaptés aux attentes des consommateurs. Présentation des innovations produits, "équipements" et conditionnement.

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L'usine ultra-automatisée de Noel Alimentaria / Maria Guillon in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 34-37 Titre : L'usine ultra-automatisée de Noel Alimentaria Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 34-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] investissement [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Présentation du dixième site de fabrication du leader du jambon Serrano qui vient d'investir 30 millions d'euros pour spécialiser ses sites et gagner en automatisation. [article] L'usine ultra-automatisée de Noel Alimentaria [Article] / Maria Guillon . - 2016 . - p. 34-37. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 34-37 Catégories : [Thesagri] atelier de production [Thesagri] investissement [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : Présentation du dixième site de fabrication du leader du jambon Serrano qui vient d'investir 30 millions d'euros pour spécialiser ses sites et gagner en automatisation.

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Pourquoi Danone avale WhiteWave / Pierre Christen in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 32 Titre : Pourquoi Danone avale WhiteWave Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 32 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] acquisition d'entreprise [Thesagri] produit biologique [Thesagri] produit laitier Note de contenu : Cette opération à plus de 11 milliards d'euros renforce la position du groupe outre-atlantique et lui assure une position de géant mondial sur le marché du bio. [article] Pourquoi Danone avale WhiteWave [Article] / Pierre Christen . - 2016 . - p. 32. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 32 Catégories : [Thesagri] acquisition d'entreprise [Thesagri] produit biologique [Thesagri] produit laitier Note de contenu : Cette opération à plus de 11 milliards d'euros renforce la position du groupe outre-atlantique et lui assure une position de géant mondial sur le marché du bio.

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Gelagri élève la qualité des légumes MDD / Pierre Christen in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 26-27 Titre : Gelagri élève la qualité des légumes MDD Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 26-27 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] atelier de production [Thesagri] investissement [Thesagri] légume Note de contenu : La filiale de la coopérative Triskalia a investi 5 millions d'euros dans une ligne qui assure une meilleure maîtrise organoleptique, ce qui devrait conforter ses positions sur le segment dynamique des légumes surgelés cuits. [article] Gelagri élève la qualité des légumes MDD [Article] / Pierre Christen . - 2016 . - p. 26-27. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 26-27 Catégories : [Thesagri] aliment surgelé [Thesagri] atelier de production [Thesagri] investissement [Thesagri] légume Note de contenu : La filiale de la coopérative Triskalia a investi 5 millions d'euros dans une ligne qui assure une meilleure maîtrise organoleptique, ce qui devrait conforter ses positions sur le segment dynamique des légumes surgelés cuits.

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L'étiquetage de l'origine suscite beaucoup de réserves / Pierre Christen in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 22 Titre : L'étiquetage de l'origine suscite beaucoup de réserves Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 22 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étiquetage [Thesagri] lait [Thesagri] législation [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Présentation des réserves sur le décret rendant obligatoire l'étiquetage de la viande dans les produits transformés et du lait dans les produits laitiers, qui sera expérimenté à partir du 1er janvier 2017. Les industriels craignent des coûts additionnels qui vont les pénaliser à l'export. [article] L'étiquetage de l'origine suscite beaucoup de réserves [Article] / Pierre Christen . - 2016 . - p. 22. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 22 Catégories : [Thesagri] étiquetage [Thesagri] lait [Thesagri] législation [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Présentation des réserves sur le décret rendant obligatoire l'étiquetage de la viande dans les produits transformés et du lait dans les produits laitiers, qui sera expérimenté à partir du 1er janvier 2017. Les industriels craignent des coûts additionnels qui vont les pénaliser à l'export.

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Bien-être animal : une norme est attendue pour 2016 / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 20 Titre : Bien-être animal : une norme est attendue pour 2016 Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] normalisation Note de contenu : Présentation des grandes lignes directrices du projet de norme sur la gestion du bien-être animal dans les filières alimentaires. [article] Bien-être animal : une norme est attendue pour 2016 [Article] / Marjolaine Cérou . - 2016 . - p. 20. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 20 Catégories : [Thesagri] bien-être animal [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] normalisation Note de contenu : Présentation des grandes lignes directrices du projet de norme sur la gestion du bien-être animal dans les filières alimentaires.

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Une méthode pour formuler sans gluten / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 66-68 Titre : Une méthode pour formuler sans gluten Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 66-68 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-viennoiserie [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Présentation de différentes approches pour retirer le gluten d'une recette de boulangerie ou de biscuiterie. [article] Une méthode pour formuler sans gluten [Article] / Amélie Dereuder . - 2016 . - p. 66-68. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 66-68 Catégories : [Thesagri] biscuiterie-viennoiserie [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Présentation de différentes approches pour retirer le gluten d'une recette de boulangerie ou de biscuiterie.

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