Dépouillements

Viande ou VSM (Viande séparée mécaniquement) ? / Antoine Brosses in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 76 Titre : Viande ou VSM (Viande séparée mécaniquement) ? Type de document : Article Auteurs : Antoine Brosses Article en page(s) : 76 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] filière viande [Thesagri] marché de la viande [Thesagri] réglementation des produits agricoles [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Analyse de la réglementation française permettant de distinguer la viande et la VSM (Viande séparée mécaniquement). Les conditions à  remplir pour éviter les confusions sont présentées, ainsi que la jurisprudence en la matière. [article] Viande ou VSM (Viande séparée mécaniquement) ? [Article] / Antoine Brosses . - 76. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 76 Catégories : [Thesagri] découpe des viandes [Thesagri] filière viande [Thesagri] marché de la viande [Thesagri] réglementation des produits agricoles [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Analyse de la réglementation française permettant de distinguer la viande et la VSM (Viande séparée mécaniquement). Les conditions à  remplir pour éviter les confusions sont présentées, ainsi que la jurisprudence en la matière.

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Bière : un marché sous pression / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 68-68 Titre : Bière : un marché sous pression Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Article en page(s) : 68-68 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bière [Thesagri] brassage : technique [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] industrie des boissons Note de contenu : Etat des lieux du marché français de la bière en 2014. Les professionnels de la filière ont choisi l'innovation notamment autour des bières sans alcool, du segment des boîtes 50 cl et de l'effet coupe du monde. [article] Bière : un marché sous pression [Article] / François Biaggini . - 68-68. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 68-68 Catégories : [Thesagri] bière [Thesagri] brassage : technique [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] industrie des boissons Note de contenu : Etat des lieux du marché français de la bière en 2014. Les professionnels de la filière ont choisi l'innovation notamment autour des bières sans alcool, du segment des boîtes 50 cl et de l'effet coupe du monde.

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Produits végétaux : intégrer les risques bactérie et virus / Chantal Urvoy in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 60-62 Titre : Produits végétaux : intégrer les risques bactérie et virus Type de document : Article Auteurs : Chantal Urvoy Article en page(s) : 60-62 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] analyse biologique [Thesagri] microbiologie [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Analyse des risques liés aux bactéries et virus dans les fruits et légumes pour la filière agroalimentaire. Présentation des milieux favorables selon les agents contaminants, Salmonella, E. Coli, virus de l'hépatite A... Etat des lieux de la réglementation et des méthodes de détection validées AFNOR visant à  limiter les risques de contamination. [article] Produits végétaux : intégrer les risques bactérie et virus [Article] / Chantal Urvoy . - 60-62. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 60-62 Catégories : [Thesagri] analyse biologique [Thesagri] microbiologie [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Analyse des risques liés aux bactéries et virus dans les fruits et légumes pour la filière agroalimentaire. Présentation des milieux favorables selon les agents contaminants, Salmonella, E. Coli, virus de l'hépatite A... Etat des lieux de la réglementation et des méthodes de détection validées AFNOR visant à  limiter les risques de contamination.

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Sill recycle ses eaux de rinçage / Françoise Foucher in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 54-58 Titre : Sill recycle ses eaux de rinçage Type de document : Article Auteurs : Françoise Foucher Article en page(s) : 54-58 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] qualité de l'eau [Thesagri] recyclage de l'eau [Thesagri] traitement biologique de l'eau Note de contenu : Présentation de l'investissement réalisé par l'industriel dans une station de traitement des eaux de rinçage et de lubrification. Analyse des atouts économiques et écologiques de cette nouvelle technologie basée sur l'automatisation et la sécurité. [article] Sill recycle ses eaux de rinçage [Article] / Françoise Foucher . - 54-58. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 54-58 Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] qualité de l'eau [Thesagri] recyclage de l'eau [Thesagri] traitement biologique de l'eau Note de contenu : Présentation de l'investissement réalisé par l'industriel dans une station de traitement des eaux de rinçage et de lubrification. Analyse des atouts économiques et écologiques de cette nouvelle technologie basée sur l'automatisation et la sécurité.

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Carton : des emballages unitaires étanches / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 52-53 Titre : Carton : des emballages unitaires étanches Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Article en page(s) : 52-53 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] déchet plastique [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des innovations réalisées en 2013 dans les emballages unitaires étanches, cartons et plastiques garantissant des niveaux élevés de conservation dans les produits frais et secs (chips, farine...). L'accent est mis sur des boîtes trois pièces et les barquettes ou box sous atmosphère modifiée en ondulé. [article] Carton : des emballages unitaires étanches [Article] / Denis Lemoine . - 52-53. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 52-53 Catégories : [Thesagri] déchet plastique [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des innovations réalisées en 2013 dans les emballages unitaires étanches, cartons et plastiques garantissant des niveaux élevés de conservation dans les produits frais et secs (chips, farine...). L'accent est mis sur des boîtes trois pièces et les barquettes ou box sous atmosphère modifiée en ondulé.

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Le vide profond pour faire le plein de vitamines et de saveurs / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 47-48 Titre : Le vide profond pour faire le plein de vitamines et de saveurs Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Article en page(s) : 47-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Présentation des dernières innovations réalisées dans l'industrie agroalimentaire pour conserver les aliments. L'appertisation ou la surgélation sont désormais supplantées par le vide profond qui améliore les qualités organoleptiques et nutritives des produits, tout en autorisant une mise en oeuvre simple. Deux procédés permettent de réaliser techniquement ce conditionnement qui repose soit sur de la pasteurisation, soit sur du blanchiment à  froid. [article] Le vide profond pour faire le plein de vitamines et de saveurs [Article] / Denis Lemoine . - 47-48. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 47-48 Catégories : [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des plats cuisinés Note de contenu : Présentation des dernières innovations réalisées dans l'industrie agroalimentaire pour conserver les aliments. L'appertisation ou la surgélation sont désormais supplantées par le vide profond qui améliore les qualités organoleptiques et nutritives des produits, tout en autorisant une mise en oeuvre simple. Deux procédés permettent de réaliser techniquement ce conditionnement qui repose soit sur de la pasteurisation, soit sur du blanchiment à  froid.

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Peleuses et trancheuses : elles se mettent en quatre / Hanne-Lys Meyer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 42-44 Titre : Peleuses et trancheuses : elles se mettent en quatre Type de document : Article Auteurs : Hanne-Lys Meyer Article en page(s) : 42-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] technologie agroalimentaire Note de contenu : Présentation de l'offre en matériels de découpe des fruits et légumes dans l'industrie agroalimentaire en 2014. En encadré, une trancheuse de pommes de terre qui permet de valoriser les petits calibres. [article] Peleuses et trancheuses : elles se mettent en quatre [Article] / Hanne-Lys Meyer . - 42-44. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 42-44 Catégories : [Thesagri] conserverie [Thesagri] industrie des fruits et légumes [Thesagri] technologie agroalimentaire Note de contenu : Présentation de l'offre en matériels de découpe des fruits et légumes dans l'industrie agroalimentaire en 2014. En encadré, une trancheuse de pommes de terre qui permet de valoriser les petits calibres.

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Dossier : bio, la croissance est au vert / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 22-29 Titre : Dossier : bio, la croissance est au vert Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Article en page(s) : 22-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] culture biologique [Thesagri] marché agricole Note de contenu : Dossier consacré au marché des produits bio dans l'agroalimentaire. Présentation du marché des produits élaborés bio, analyse de la volonté de développement d'une production locale, et d'une transformation de qualité sur lesquels la filière a choisi de communiquer. [article] Dossier : bio, la croissance est au vert [Article] / Isabel Gutierrez . - 22-29. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 22-29 Catégories : [Thesagri] culture biologique [Thesagri] marché agricole Note de contenu : Dossier consacré au marché des produits bio dans l'agroalimentaire. Présentation du marché des produits élaborés bio, analyse de la volonté de développement d'une production locale, et d'une transformation de qualité sur lesquels la filière a choisi de communiquer.

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Fleury Michon chez les Chtis / François Biaggini in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 18-20 Titre : Fleury Michon chez les Chtis Type de document : Article Auteurs : François Biaggini Article en page(s) : 18-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] salaisonnerie Note de contenu : Présentation des investissements réalisés par le groupe vendéen dans un atelier de charcuterie du Nord de la France. Dans un contexte de crise économique l'entreprise a fait le choix d'une plate-forme industrielle et logistique proche de ses clients de l'Europe du nord. [article] Fleury Michon chez les Chtis [Article] / François Biaggini . - 18-20. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 18-20 Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] salaisonnerie Note de contenu : Présentation des investissements réalisés par le groupe vendéen dans un atelier de charcuterie du Nord de la France. Dans un contexte de crise économique l'entreprise a fait le choix d'une plate-forme industrielle et logistique proche de ses clients de l'Europe du nord.

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Exportations : les pays tiers tirent la croissance / Florence Jacquemoud in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 755 ([01/04/2014])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 8-10 Titre : Exportations : les pays tiers tirent la croissance Type de document : Article Auteurs : Florence Jacquemoud Article en page(s) : 8-10 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] exportation [Thesagri] politique économique Note de contenu : Etat des lieux des exportations agroalimentaires françaises pour 2013. Les débouchés pour la France restent majoritairement l'Union Européenne, mais les pays tiers tels que Etats-Unis, la Chine ou la Suède sont les nouveaux clients. Le marché est essentiellement dopé par la bonne image de la production agroalimentaire française et le haut de gamme. [article] Exportations : les pays tiers tirent la croissance [Article] / Florence Jacquemoud . - 8-10. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 755 [01/04/2014] . - 8-10 Catégories : [Thesagri] économie agro-alimentaire [Thesagri] exportation [Thesagri] politique économique Note de contenu : Etat des lieux des exportations agroalimentaires françaises pour 2013. Les débouchés pour la France restent majoritairement l'Union Européenne, mais les pays tiers tels que Etats-Unis, la Chine ou la Suède sont les nouveaux clients. Le marché est essentiellement dopé par la bonne image de la production agroalimentaire française et le haut de gamme.

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