Dépouillements

Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 12-13 Titre : Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Jean-René Kerjean Année de publication : 2013 Article en page(s) : 12-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : Conséquences, sur la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite, de la standardisation des taux de caséine et de protéines solubles du lait dans les fromageries industrielles. [article] Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Jean-René Kerjean . - 2013 . - 12-13. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 12-13 Catégories : [Thesagri] technologie fromagère Note de contenu : Conséquences, sur la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite, de la standardisation des taux de caséine et de protéines solubles du lait dans les fromageries industrielles.

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Le CO2 utilisé sous forme de fluide frigoporteur (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Florence Moulins in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 14 Titre : Le CO2 utilisé sous forme de fluide frigoporteur (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Florence Moulins Année de publication : 2013 Article en page(s) : 14 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] dioxyde de carbone [Thesagri] dynamique des fluides [Thesagri] réfrigération Note de contenu : Intérêt du dioxyde de carbone en tant que fluide frigoporteur, en raison de son très faible potentiel de réchauffement de l'atmosphère. [article] Le CO2 utilisé sous forme de fluide frigoporteur (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Florence Moulins . - 2013 . - 14. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 14 Catégories : [Thesagri] dioxyde de carbone [Thesagri] dynamique des fluides [Thesagri] réfrigération Note de contenu : Intérêt du dioxyde de carbone en tant que fluide frigoporteur, en raison de son très faible potentiel de réchauffement de l'atmosphère.

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Impact de procédés de transformation des algues sur leurs qualités (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Helene Marfaing in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 15-17 Titre : Impact de procédés de transformation des algues sur leurs qualités (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Helene Marfaing Année de publication : 2013 Article en page(s) : 15-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : Conclusions de recherches sur l'impact des procédés agroalimentaires appliqués aux algues alimentaires (lavage, blanchiment, appertisation). [article] Impact de procédés de transformation des algues sur leurs qualités (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Helene Marfaing . - 2013 . - 15-17. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 15-17 Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : Conclusions de recherches sur l'impact des procédés agroalimentaires appliqués aux algues alimentaires (lavage, blanchiment, appertisation).

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Dispositif original de vieillissement accéléré pour des produits stables à  l'ambiance en emballages souples (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Patrice Dole in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 18-19 Titre : Dispositif original de vieillissement accéléré pour des produits stables à  l'ambiance en emballages souples (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Patrice Dole Année de publication : 2013 Article en page(s) : 18-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Travaux de recherche sur le vieillissement accéléré d'un aliment emballé et l'estimation de sa date limite d'utilisation optimale. [article] Dispositif original de vieillissement accéléré pour des produits stables à  l'ambiance en emballages souples (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Patrice Dole . - 2013 . - 18-19. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 18-19 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] analyse des aliments [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Travaux de recherche sur le vieillissement accéléré d'un aliment emballé et l'estimation de sa date limite d'utilisation optimale.

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Continu'Opt : logiciel de modélisation des barèmes thermiques en stérilisateur à  fonctionnement continu (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Nicolas Belaubre in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 20-21 Titre : Continu'Opt : logiciel de modélisation des barèmes thermiques en stérilisateur à  fonctionnement continu (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Nicolas Belaubre Année de publication : 2013 Article en page(s) : 20-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] pasteurisateur Note de contenu : Présentation d'un logiciel de modélisation numérique pour les barèmes de stérilisation. [article] Continu'Opt : logiciel de modélisation des barèmes thermiques en stérilisateur à  fonctionnement continu (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Nicolas Belaubre . - 2013 . - 20-21. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 20-21 Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] pasteurisateur Note de contenu : Présentation d'un logiciel de modélisation numérique pour les barèmes de stérilisation.

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L'électrodialyse membranaire : vers de nouvelles applications (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Camille Viot in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 22 Titre : L'électrodialyse membranaire : vers de nouvelles applications (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Camille Viot Année de publication : 2013 Article en page(s) : 22 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] électrodialyse Note de contenu : Nouvelles applications de l'électrodialyse membranaire, technologie séparative verte, mises au point par le Centre de valorisation des glucides (CVG). [article] L'électrodialyse membranaire : vers de nouvelles applications (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Camille Viot . - 2013 . - 22. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 22 Catégories : [Thesagri] électrodialyse Note de contenu : Nouvelles applications de l'électrodialyse membranaire, technologie séparative verte, mises au point par le Centre de valorisation des glucides (CVG).

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Filière vin : quand l'innovation passe par un renforcement des synergies entre les acteurs scientifiques et techniques (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Régis Cailleau in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 23 Titre : Filière vin : quand l'innovation passe par un renforcement des synergies entre les acteurs scientifiques et techniques (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Régis Cailleau Année de publication : 2013 Article en page(s) : 23 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] filière viticole [Thesagri] recherche agronomique Note de contenu : Contribution de l'IFV (Institut français de la vigne et du vin) sur les partenariats de recherche au niveau de la filière vitivinicole. [article] Filière vin : quand l'innovation passe par un renforcement des synergies entre les acteurs scientifiques et techniques (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Régis Cailleau . - 2013 . - 23. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 23 Catégories : [Thesagri] filière viticole [Thesagri] recherche agronomique Note de contenu : Contribution de l'IFV (Institut français de la vigne et du vin) sur les partenariats de recherche au niveau de la filière vitivinicole.

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Dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires / Monique Axelos in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 10-28 Titre : Dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires Type de document : Article Auteurs : Monique Axelos Année de publication : 2013 Article en page(s) : 10-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Cahier spécial consacré aux innovations, réflexions et recherches des centres techniques de l'agroalimentaire. [article] Dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires [Article] / Monique Axelos . - 2013 . - 10-28. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 10-28 Catégories : [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] innovation technologique [Thesagri] recherche développement Note de contenu : Cahier spécial consacré aux innovations, réflexions et recherches des centres techniques de l'agroalimentaire.

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Un avenir pour les protéines végétales ? (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Monique Axelos in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 10-11 Titre : Un avenir pour les protéines végétales ? (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Monique Axelos Année de publication : 2013 Article en page(s) : 10-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] développement durable [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Réflexion de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) sur l'intérêt des protéines végétales dans le contexte de développement durable, par exemple pour réduire la dépendance européenne vis-à - vis des importations de soja. [article] Un avenir pour les protéines végétales ? (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Monique Axelos . - 2013 . - 10-11. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 10-11 Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] développement durable [Thesagri] protéine végétale Note de contenu : Réflexion de l'INRA (Institut national de la recherche agronomique) sur l'intérêt des protéines végétales dans le contexte de développement durable, par exemple pour réduire la dépendance européenne vis-à - vis des importations de soja.

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La maîtrise de l'oxydation en brasserie par un contrôle des matières premières et du procédé (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Patrick Boivin in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 24-26 Titre : La maîtrise de l'oxydation en brasserie par un contrôle des matières premières et du procédé (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Patrick Boivin Année de publication : 2013 Article en page(s) : 24-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] bière [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] oxydoréduction Note de contenu : Travaux de recherche en brasserie : oxydation des lipides ; la lipase, et la lypoxygénase. [article] La maîtrise de l'oxydation en brasserie par un contrôle des matières premières et du procédé (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Patrick Boivin . - 2013 . - 24-26. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 24-26 Catégories : [Thesagri] bière [Thesagri] industrie des boissons [Thesagri] oxydoréduction Note de contenu : Travaux de recherche en brasserie : oxydation des lipides ; la lipase, et la lypoxygénase.

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Un observatoire énergétique unique en France dans une filière agroalimentaire (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / François Lucas in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 27-28 Titre : Un observatoire énergétique unique en France dans une filière agroalimentaire (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : François Lucas Année de publication : 2013 Article en page(s) : 27-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie de l'alimentation animale [Thesagri] ressource énergétique Note de contenu : Présentation de la démarche et des résultats de l'observatoire énergétique mis en place par Tecaliman (centre technique de la nutrition animale) auprès d'usines de production d'aliments du bétail en France. [article] Un observatoire énergétique unique en France dans une filière agroalimentaire (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / François Lucas . - 2013 . - 27-28. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 27-28 Catégories : [Thesagri] économies d'énergie [Thesagri] industrie de l'alimentation animale [Thesagri] ressource énergétique Note de contenu : Présentation de la démarche et des résultats de l'observatoire énergétique mis en place par Tecaliman (centre technique de la nutrition animale) auprès d'usines de production d'aliments du bétail en France.

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Les cafés d'exception : les cafés gourmets. Démarche de labellisation du café Bourbon Pointu / Sébastien Piccino in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 29-33 Titre : Les cafés d'exception : les cafés gourmets. Démarche de labellisation du café Bourbon Pointu Type de document : Article Auteurs : Sébastien Piccino Année de publication : 2013 Article en page(s) : 29-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] café : boisson [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] label de certification Note de contenu : Etapes de la démarche de labellisation du café "Bourbon Pointu", produit à  La Réunion. [article] Les cafés d'exception : les cafés gourmets. Démarche de labellisation du café Bourbon Pointu [Article] / Sébastien Piccino . - 2013 . - 29-33. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 29-33 Catégories : [Thesagri] café : boisson [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] label de certification Note de contenu : Etapes de la démarche de labellisation du café "Bourbon Pointu", produit à  La Réunion.

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Matériel de contrôle, mesure, analyse et de laboratoire in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 34-39 Titre : Matériel de contrôle, mesure, analyse et de laboratoire Type de document : Article Année de publication : 2013 Article en page(s) : 34-39 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel de contrôle et mesure [Thesagri] matériel de laboratoire Note de contenu : Présentation de nouveaux matériels pour les industries agroalimentaires, dans les domaines du contrôle, de la mesure, de l'analyse, du laboratoire. [article] Matériel de contrôle, mesure, analyse et de laboratoire [Article] . - 2013 . - 34-39. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 34-39 Catégories : [Thesagri] matériel de contrôle et mesure [Thesagri] matériel de laboratoire Note de contenu : Présentation de nouveaux matériels pour les industries agroalimentaires, dans les domaines du contrôle, de la mesure, de l'analyse, du laboratoire.

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Matériel pour la boulangerie pâtisserie in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 40-41 Titre : Matériel pour la boulangerie pâtisserie Type de document : Article Année de publication : 2013 Article en page(s) : 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] pâtisserie : technique Note de contenu : Présentation de nouveaux matériels pour la boulangerie-pâtisserie. [article] Matériel pour la boulangerie pâtisserie [Article] . - 2013 . - 40-41. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 40-41 Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] pâtisserie : technique Note de contenu : Présentation de nouveaux matériels pour la boulangerie-pâtisserie.

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La filière française de la conserve de poisson in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 46-47 Titre : La filière française de la conserve de poisson Type de document : Article Année de publication : 2013 Article en page(s) : 46-47 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] poissonnerie : technique Note de contenu : Panorama de la filière française de la conserve de poisson : consommation, production, gestion de la ressource poisson, labels de la filière. Les étapes du processus de fabrication d'une conserve de poisson. [article] La filière française de la conserve de poisson [Article] . - 2013 . - 46-47. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 3-4 [01/03/2013] . - 46-47 Catégories : [Thesagri] conserve alimentaire [Thesagri] poissonnerie : technique Note de contenu : Panorama de la filière française de la conserve de poisson : consommation, production, gestion de la ressource poisson, labels de la filière. Les étapes du processus de fabrication d'une conserve de poisson.

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