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13èmes journées "sciences du muscle et technologies des viandes / Geneviève Cazes-Valette in Viandes et Produits Carnés, HS-oct.2010 ([01/10/2010])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > HS-oct.2010 [01/10/2010] . - 246 p. Titre : 13èmes journées "sciences du muscle et technologies des viandes Type de document : Article Auteurs : Geneviève Cazes-Valette, Auteur Année de publication : 2010 Article en page(s) : 246 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des viandes et produits carnés [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] étiquetage [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : - Valeurs nutritionnelle et valeur santé - Technologies et environnement - Procédés de transformation et de conservation - vers l'étiquetage nutritionnel et environnemental des produits carnés - Qualité microbiologique et chimique - Bases biologiques de la qualité [article] 13èmes journées "sciences du muscle et technologies des viandes [Article] / Geneviève Cazes-Valette, Auteur . - 2010 . - 246 p. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > HS-oct.2010 [01/10/2010] . - 246 p. Catégories : [Thesagri] conservation des viandes et produits carnés [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] étiquetage [Thesagri] technologie de la viande [Thesagri] transformation des viandes Note de contenu : - Valeurs nutritionnelle et valeur santé - Technologies et environnement - Procédés de transformation et de conservation - vers l'étiquetage nutritionnel et environnemental des produits carnés - Qualité microbiologique et chimique - Bases biologiques de la qualité

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00007621	HS-oct.2010 - 01/10/2010	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible