Dépouillements

Les coopératives agricoles françaises renforcent leur position en Europe in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Les coopératives agricoles françaises renforcent leur position en Europe Type de document : Article Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] coopérative agricole [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché agricole Note de contenu : Présentation des résultats de l'étude de PwC, réalisée en 2011 sur la place des coopératives agricoles françaises dans le secteur agroalimentaire européen. Chiffres d'affaires, polyvalence, consolidation, internationalisation. Point sur les défis à relever. [article] Les coopératives agricoles françaises renforcent leur position en Europe [Article]. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] coopérative agricole [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] marché agricole Note de contenu : Présentation des résultats de l'étude de PwC, réalisée en 2011 sur la place des coopératives agricoles françaises dans le secteur agroalimentaire européen. Chiffres d'affaires, polyvalence, consolidation, internationalisation. Point sur les défis à relever.

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Le moulin pilote de l'ENILIA-ENSMIC à Surgères / Yvon Bourson in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Le moulin pilote de l'ENILIA-ENSMIC à Surgères Type de document : Article Auteurs : Yvon Bourson Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] meunerie [Thesagri] moulin : bâtiment Note de contenu : Historique de l'implantation d'un moulin pilote au lycée agricole ENILIA-ENSMIC de Surgères, en Charente-Maritime, en 2009. Diagrammes de réception, de nettoyage et de mouture des lots de blé reçus. Description des matériels mis en place. [article] Le moulin pilote de l'ENILIA-ENSMIC à Surgères [Article] / Yvon Bourson. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] meunerie [Thesagri] moulin : bâtiment Note de contenu : Historique de l'implantation d'un moulin pilote au lycée agricole ENILIA-ENSMIC de Surgères, en Charente-Maritime, en 2009. Diagrammes de réception, de nettoyage et de mouture des lots de blé reçus. Description des matériels mis en place.

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Représentation des connaissances scientifiques relatives à la conception des biscuits à bénéfice satiété pour leur transfert vers les industriels / Ioana Suciu in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Représentation des connaissances scientifiques relatives à la conception des biscuits à bénéfice satiété pour leur transfert vers les industriels Type de document : Article Auteurs : Ioana Suciu Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] recherche scientifique Note de contenu : Enjeux : mettre à la disposition des industriels de l'agroalimentaire les résultats de recherches scientifiques afin qu'ils les utilisent et les exploitent. Objectif : mettre en place un livre électronique de transfert des connaissances. [article] Représentation des connaissances scientifiques relatives à la conception des biscuits à bénéfice satiété pour leur transfert vers les industriels [Article] / Ioana Suciu. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] biscuit [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] recherche scientifique Note de contenu : Enjeux : mettre à la disposition des industriels de l'agroalimentaire les résultats de recherches scientifiques afin qu'ils les utilisent et les exploitent. Objectif : mettre en place un livre électronique de transfert des connaissances.

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Digestion in vitro de biscuits enrichis en protéines et en fibres à vocation satiété / M. Villemejane in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Digestion in vitro de biscuits enrichis en protéines et en fibres à vocation satiété Type de document : Article Auteurs : M. Villemejane Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] amidon [Thesagri] biscuit [Thesagri] digestion [Thesagri] fibre alimentaire Note de contenu : Projet de recherche ANR-BISENS (Biscuits enrichis satiété). Objectifs de l'étude : identifier et comprendre les facteurs influant la satiété en comparant les cinétiques de dégradation des principaux composants des biscuits (amidon et protéines) et les profils d'évolution de la viscosité du chyme. Réalisation de digestions in vitro sur différents types de biscuits enrichis en fibres et/ou en protéines. [article] Digestion in vitro de biscuits enrichis en protéines et en fibres à vocation satiété [Article] / M. Villemejane. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] amidon [Thesagri] biscuit [Thesagri] digestion [Thesagri] fibre alimentaire Note de contenu : Projet de recherche ANR-BISENS (Biscuits enrichis satiété). Objectifs de l'étude : identifier et comprendre les facteurs influant la satiété en comparant les cinétiques de dégradation des principaux composants des biscuits (amidon et protéines) et les profils d'évolution de la viscosité du chyme. Réalisation de digestions in vitro sur différents types de biscuits enrichis en fibres et/ou en protéines.

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Prédiction de l'hydratation de pâtes enrichies en fibres / M. Villemejane in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Prédiction de l'hydratation de pâtes enrichies en fibres Type de document : Article Auteurs : M. Villemejane Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] eau [Thesagri] fibre alimentaire [Thesagri] recherche développement [Thesagri] technologie agroalimentaire Note de contenu : Etude portant sur la quantification du pouvoir d'absorption d'eau par des fibres, appelées béta-glucanes, dans une pâte céréalière. Objectif : développer des aliments satiétogènes qui sont une alternative aux régimes ou aliments light. Matériels, méthodes, résultats et interprétation. [article] Prédiction de l'hydratation de pâtes enrichies en fibres [Article] / M. Villemejane. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] eau [Thesagri] fibre alimentaire [Thesagri] recherche développement [Thesagri] technologie agroalimentaire Note de contenu : Etude portant sur la quantification du pouvoir d'absorption d'eau par des fibres, appelées béta-glucanes, dans une pâte céréalière. Objectif : développer des aliments satiétogènes qui sont une alternative aux régimes ou aliments light. Matériels, méthodes, résultats et interprétation.

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Utilisation du doughLAB pour évaluer l'effet de la teneur en sel et des conditions de pétrissage sur les caractéristiques des pâtes / B. Elliot in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Utilisation du doughLAB pour évaluer l'effet de la teneur en sel et des conditions de pétrissage sur les caractéristiques des pâtes Type de document : Article Auteurs : B. Elliot Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] farine [Thesagri] pain [Thesagri] pétrissage [Thesagri] sel alimentaire Note de contenu : Etude portant sur l'utilisation du doughLAB pour évaluer l'effet de différentes teneurs en sel de pâtes à pain. Description et discussion autour de tests effectués sur farine de force, farine de blé tendre et farine complète dont les teneurs en sel varient jusqu'à 2 %. [article] Utilisation du doughLAB pour évaluer l'effet de la teneur en sel et des conditions de pétrissage sur les caractéristiques des pâtes [Article] / B. Elliot. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] farine [Thesagri] pain [Thesagri] pétrissage [Thesagri] sel alimentaire Note de contenu : Etude portant sur l'utilisation du doughLAB pour évaluer l'effet de différentes teneurs en sel de pâtes à pain. Description et discussion autour de tests effectués sur farine de force, farine de blé tendre et farine complète dont les teneurs en sel varient jusqu'à 2 %.

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Caractérisation de la qualité technologique des farines / Frédéric Baudouin in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Caractérisation de la qualité technologique des farines Type de document : Article Auteurs : Frédéric Baudouin Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] blé [Thesagri] farine [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Etude portant sur 13 variétés de blé de qualités contrastées. Objectif : déterminer le potentiel prédictif de la qualité technologique des farines du GPT (Gluten Peak Tester®) à partir de pâtes diluées et en fonction de tests classiques comme le farinographe Brabender et l'alvéographe Chopin. Résultats et perspectives. [article] Caractérisation de la qualité technologique des farines [Article] / Frédéric Baudouin. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] blé [Thesagri] farine [Thesagri] qualité alimentaire Note de contenu : Etude portant sur 13 variétés de blé de qualités contrastées. Objectif : déterminer le potentiel prédictif de la qualité technologique des farines du GPT (Gluten Peak Tester®) à partir de pâtes diluées et en fonction de tests classiques comme le farinographe Brabender et l'alvéographe Chopin. Résultats et perspectives.

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Première campagne de désinsectisation des moulins par la chaleur en France en tant qu'alternative à la fumigation / Benoît Vacquer in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Première campagne de désinsectisation des moulins par la chaleur en France en tant qu'alternative à la fumigation Type de document : Article Auteurs : Benoît Vacquer Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] insecte nuisible [Thesagri] matériel de traitement thermique [Thesagri] moulin : bâtiment [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : Depuis quinze ans, développement de la désinsectisation des moulins par la chaleur, d'abord en Amérique du Nord, puis en Europe. Matériel et méthode : test au Moulin de la semoulerie de Normandie Pastacorp-Lustucru, utilisation du système Thermonox®, contrôle des températures et de l'hygrométrie, choix de deux espèces d'insectes-tests, préparation du chantier, disposition des appareils de chauffage dans les différentes zones du moulin. Résultats et discussion : courbes de montée en température, contrôle de mortalité des insectes, observation des effets de la chaleur sur eux, consommation d'énergie, effets secondaires du chauffage sur les matériels et les équipements du moulin. [article] Première campagne de désinsectisation des moulins par la chaleur en France en tant qu'alternative à la fumigation [Article] / Benoît Vacquer. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] insecte nuisible [Thesagri] matériel de traitement thermique [Thesagri] moulin : bâtiment [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : Depuis quinze ans, développement de la désinsectisation des moulins par la chaleur, d'abord en Amérique du Nord, puis en Europe. Matériel et méthode : test au Moulin de la semoulerie de Normandie Pastacorp-Lustucru, utilisation du système Thermonox®, contrôle des températures et de l'hygrométrie, choix de deux espèces d'insectes-tests, préparation du chantier, disposition des appareils de chauffage dans les différentes zones du moulin. Résultats et discussion : courbes de montée en température, contrôle de mortalité des insectes, observation des effets de la chaleur sur eux, consommation d'énergie, effets secondaires du chauffage sur les matériels et les équipements du moulin.

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Compétitivité des filières animales : les atouts de l'aliment composé in Industries des Céréales, 176 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 176 [01/01/2012] Titre : Compétitivité des filières animales : les atouts de l'aliment composé Type de document : Article Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment pour animaux [Thesagri] industrie de l'alimentation animale Note de contenu : L'aliment composé industriel : présentation, réglementation, prix de revient, atouts. Importance du partenariat entre le fabricant d'aliment composé et l'éleveur. [article] Compétitivité des filières animales : les atouts de l'aliment composé [Article]. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 176 [01/01/2012] Catégories : [Thesagri] aliment pour animaux [Thesagri] industrie de l'alimentation animale Note de contenu : L'aliment composé industriel : présentation, réglementation, prix de revient, atouts. Importance du partenariat entre le fabricant d'aliment composé et l'éleveur.

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