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Certification : IFS : le chapitre 6 point par point / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Certification : IFS : le chapitre 6 point par point Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] normalisation Note de contenu : Dans la version 6 de l'IFS (International food standard), le chapitre Food Defense devient obligatoire et inquiète les industriels. Analyse point par point. [article] Certification : IFS : le chapitre 6 point par point [Article] / Anne-Katell Mousset. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] méthode de recherche [Thesagri] normalisation Note de contenu : Dans la version 6 de l'IFS (International food standard), le chapitre Food Defense devient obligatoire et inquiète les industriels. Analyse point par point.

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Sas d'hygiène : penser la conception / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Sas d'hygiène : penser la conception Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] hygiène des personnels [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : La conception des vestiaires est primordiale à l'obtention d'un bon niveau d'hygiène en production. Quelques pistes pour l'aménagement du sas d'hygiène idéal. [article] Sas d'hygiène : penser la conception [Article] / Anne-Katell Mousset. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] hygiène des personnels [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : La conception des vestiaires est primordiale à l'obtention d'un bon niveau d'hygiène en production. Quelques pistes pour l'aménagement du sas d'hygiène idéal.

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Hygiène du personnel : le lavage des mains : une étape obligée / Anne-Katell Mousset in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Hygiène du personnel : le lavage des mains : une étape obligée Type de document : Article Auteurs : Anne-Katell Mousset Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] hygiène des personnels [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Lavage des mains : comment nettoyer ? Essuyer ? Quand faut-il se laver les mains ? Quelques nouveautés en matière d'hygiène des mains. [article] Hygiène du personnel : le lavage des mains : une étape obligée [Article] / Anne-Katell Mousset. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] hygiène des personnels [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Lavage des mains : comment nettoyer ? Essuyer ? Quand faut-il se laver les mains ? Quelques nouveautés en matière d'hygiène des mains.

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Congrès de l'INDP : l'avenir du design packaging : accompagner plutôt que réinventer / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Congrès de l'INDP : l'avenir du design packaging : accompagner plutôt que réinventer Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Le neuvième congrès de l'INDP (Institut national du design packaging) s'est tenu à Saint-Etienne le 5 avril 2012. Points abordés : les coûts, l'internationalisation et les nouveaux comportements des consommateurs. [article] Congrès de l'INDP : l'avenir du design packaging : accompagner plutôt que réinventer [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] produit d'emballage Note de contenu : Le neuvième congrès de l'INDP (Institut national du design packaging) s'est tenu à Saint-Etienne le 5 avril 2012. Points abordés : les coûts, l'internationalisation et les nouveaux comportements des consommateurs.

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Froid embarqué : STEF teste Blueeze d'Air Liquide / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Froid embarqué : STEF teste Blueeze d'Air Liquide Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] transport de marchandises Note de contenu : Premier bilan, un an après la mise en circulation d'un camion semi-remorque au froid cryogénique. Encadré : qu'est-ce que le label Piek ? [article] Froid embarqué : STEF teste Blueeze d'Air Liquide [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] transport de marchandises Note de contenu : Premier bilan, un an après la mise en circulation d'un camion semi-remorque au froid cryogénique. Encadré : qu'est-ce que le label Piek ?

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Produits de la mer : les challenges de la décongélation / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Produits de la mer : les challenges de la décongélation Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] congélation [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : Comment maîtriser la décongélation du poisson pour offrir au consommateur un produit de qualité ? Tour d'horizon des techniques disponibles et de leur évolution. [article] Produits de la mer : les challenges de la décongélation [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] congélation [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] produit de la mer Note de contenu : Comment maîtriser la décongélation du poisson pour offrir au consommateur un produit de qualité ? Tour d'horizon des techniques disponibles et de leur évolution.

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Applications sucrées : la créativité et le naturel face à la crise / Pierre Christen in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Applications sucrées : la créativité et le naturel face à la crise Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Applicable depuis janvier 2011, le règlement CE n° 1334/2008 encadrant les arômes a reconfiguré les possibilités de revendication de naturalité. Conséquences. [article] Applications sucrées : la créativité et le naturel face à la crise [Article] / Pierre Christen. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Applicable depuis janvier 2011, le règlement CE n° 1334/2008 encadrant les arômes a reconfiguré les possibilités de revendication de naturalité. Conséquences.

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Applications sucrées : la vanille joue la carte qualitative / Fanny Rousselin-Rousvoal in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Applications sucrées : la vanille joue la carte qualitative Type de document : Article Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme Note de contenu : La vanille est l'arôme de nombreuses applications alimentaires. Les coûts ayant baissé, les industriels utilisent de plus en plus la vanille naturelle. Quant à la vanille de synthèse, la qualité est une priorité. [article] Applications sucrées : la vanille joue la carte qualitative [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] arôme Note de contenu : La vanille est l'arôme de nombreuses applications alimentaires. Les coûts ayant baissé, les industriels utilisent de plus en plus la vanille naturelle. Quant à la vanille de synthèse, la qualité est une priorité.

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Applications salées : arômes : le naturel surmonte la crise / Pierre Christen in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Applications salées : arômes : le naturel surmonte la crise Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Tour d'horizon de l'offre des principaux fournisseurs d'arômes naturels. [article] Applications salées : arômes : le naturel surmonte la crise [Article] / Pierre Christen. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Tour d'horizon de l'offre des principaux fournisseurs d'arômes naturels.

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Mars Chocolat France diminue les acides gras saturés / Pierre Christen in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Mars Chocolat France diminue les acides gras saturés Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chocolat [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] corps gras [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Le point sur les trois engagements volontaires de progrès nutritionnel de Mars Chocolat France. [article] Mars Chocolat France diminue les acides gras saturés [Article] / Pierre Christen. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] chocolat [Thesagri] confiserie : technique [Thesagri] corps gras [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : Le point sur les trois engagements volontaires de progrès nutritionnel de Mars Chocolat France.

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Les premiers signes de la robotique adaptative (dossier : l'intégration, clé de la productivité) / François Morel in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Les premiers signes de la robotique adaptative (dossier : l'intégration, clé de la productivité) Type de document : Article Auteurs : François Morel Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] robot [Thesagri] robotique Note de contenu : Quelle place pour les robots dans l'agroalimentaire ? Eléments de réponse. Présentation des nouveautés à l'Anuga Foodtec 2012. [article] Les premiers signes de la robotique adaptative (dossier : l'intégration, clé de la productivité) [Article] / François Morel. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] robot [Thesagri] robotique Note de contenu : Quelle place pour les robots dans l'agroalimentaire ? Eléments de réponse. Présentation des nouveautés à l'Anuga Foodtec 2012.

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Plates-formes d'intégration : l'offre s'élargit (dossier : l'intégration, clé de la productivité) / François Morel in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Plates-formes d'intégration : l'offre s'élargit (dossier : l'intégration, clé de la productivité) Type de document : Article Auteurs : François Morel Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] automate programmable [Thesagri] automation [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Les équipementiers recherchent la convergence entre le monde de l'automation et celui de l'information. La passerelle qui le permettrait, c'est la technologie Ethernet industriel : le point sur les quatre domaines d'utilisation bénéfiques pour l'entreprise. Encadré : les deux grandes technologies de réseaux Ethernet. Présentation de l'offre de plates-formes d'intégration et de solutions IHM (Interfaces homme-machine). [article] Plates-formes d'intégration : l'offre s'élargit (dossier : l'intégration, clé de la productivité) [Article] / François Morel. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] automate programmable [Thesagri] automation [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Les équipementiers recherchent la convergence entre le monde de l'automation et celui de l'information. La passerelle qui le permettrait, c'est la technologie Ethernet industriel : le point sur les quatre domaines d'utilisation bénéfiques pour l'entreprise. Encadré : les deux grandes technologies de réseaux Ethernet. Présentation de l'offre de plates-formes d'intégration et de solutions IHM (Interfaces homme-machine).

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Dossier : l'intégration, clé de la productivité / François Morel in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Dossier : l'intégration, clé de la productivité Type de document : Article Auteurs : François Morel Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] automation [Thesagri] automatisation [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] robotique Note de contenu : En matière d'automatisation, deux sujets dominent : l'intégration des systèmes de contrôle-commande et l'amélioration de l'efficacité énergétique, mais également le problème des robots, en nombre trop faible dans l'industrie en France. Tour d'horizon de l'offre. Encadré : comment améliorer l'efficacité ? [article] Dossier : l'intégration, clé de la productivité [Article] / François Morel. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] automation [Thesagri] automatisation [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] robotique Note de contenu : En matière d'automatisation, deux sujets dominent : l'intégration des systèmes de contrôle-commande et l'amélioration de l'efficacité énergétique, mais également le problème des robots, en nombre trop faible dans l'industrie en France. Tour d'horizon de l'offre. Encadré : comment améliorer l'efficacité ?

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Ambitions nationales pour la farine Gruau d'Or / Rémi Pin in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Ambitions nationales pour la farine Gruau d'Or Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] farine [Thesagri] meunerie Note de contenu : Les ambitions des Grands Moulins de Strasbourg, après l'abandon de la production de farine sous la marque Francine fin 2011. Etapes de fabrication. Caractéristiques de la société. [article] Ambitions nationales pour la farine Gruau d'Or [Article] / Rémi Pin. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] farine [Thesagri] meunerie Note de contenu : Les ambitions des Grands Moulins de Strasbourg, après l'abandon de la production de farine sous la marque Francine fin 2011. Etapes de fabrication. Caractéristiques de la société.

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La dynastie Viron, visionnaire de la tradition / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : La dynastie Viron, visionnaire de la tradition Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] meunerie Note de contenu : Implantées à Chartres dans l'Eure-et-Loir, les Minoteries Viron utilisent un trieur optique pour détecter les grains malades. Reportage. Caractéristiques de l'entreprise. [article] La dynastie Viron, visionnaire de la tradition [Article] / Stéphanie Perraut. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] meunerie Note de contenu : Implantées à Chartres dans l'Eure-et-Loir, les Minoteries Viron utilisent un trieur optique pour détecter les grains malades. Reportage. Caractéristiques de l'entreprise.

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Houdebine mise sur la restauration collective / Rémi Pin in Process alimentaire, 1291 ([01/04/2012])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1291 [01/04/2012] Titre : Houdebine mise sur la restauration collective Type de document : Article Auteurs : Rémi Pin Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] restauration collective [Thesagri] restauration commerciale Note de contenu : Reportage chez Houdebine implanté à Noyal-Pontivy dans le Morbihan. Spécialisée dans les plats préparés surgelés, la société s'apprête à construire une usine traiteur visant à répondre aux attentes de trois marchés : ceux des restauration hospitalière, commerciale et rapide. Ce projet est financé par Nestlé. Caractéristiques de l'entreprise et de Davigel, filiale de Nestlé. [article] Houdebine mise sur la restauration collective [Article] / Rémi Pin. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1291 [01/04/2012] Catégories : [Thesagri] industrie des plats cuisinés [Thesagri] restauration collective [Thesagri] restauration commerciale Note de contenu : Reportage chez Houdebine implanté à Noyal-Pontivy dans le Morbihan. Spécialisée dans les plats préparés surgelés, la société s'apprête à construire une usine traiteur visant à répondre aux attentes de trois marchés : ceux des restauration hospitalière, commerciale et rapide. Ce projet est financé par Nestlé. Caractéristiques de l'entreprise et de Davigel, filiale de Nestlé.

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