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Les règles d'étiquetage relatives à l'origine des aliments / Antoine Brosses in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : Les règles d'étiquetage relatives à l'origine des aliments Type de document : Article Auteurs : Antoine Brosses Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] étiquetage [Thesagri] réglementation technique Note de contenu : Présentation et analyse du nouveau règlement n° 1169-2011 qui fixe les règles d'étiquetage sur l'origine des aliments. Définition de la notion d'origine, fondements législatifs, et cas d'exclusion du droit douanier sont également exposés. [article] Les règles d'étiquetage relatives à l'origine des aliments [Article] / Antoine Brosses. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] étiquetage [Thesagri] réglementation technique Note de contenu : Présentation et analyse du nouveau règlement n° 1169-2011 qui fixe les règles d'étiquetage sur l'origine des aliments. Définition de la notion d'origine, fondements législatifs, et cas d'exclusion du droit douanier sont également exposés.

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Epicerie fine : les nouvelles forces du bon goût / Isabel Gutierrez in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : Epicerie fine : les nouvelles forces du bon goût Type de document : Article Auteurs : Isabel Gutierrez Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] gastronomie [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Etat des lieux du marché de l'épicerie fine. Dans un contexte de crise économique, cette filière ne connaît pas de difficultés, alliant luxe, produits du terroir et innovation. [article] Epicerie fine : les nouvelles forces du bon goût [Article] / Isabel Gutierrez. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] gastronomie [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Etat des lieux du marché de l'épicerie fine. Dans un contexte de crise économique, cette filière ne connaît pas de difficultés, alliant luxe, produits du terroir et innovation.

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BPA : ne pas confondre précaution et précipitation / Denis Lemoine in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : BPA : ne pas confondre précaution et précipitation Type de document : Article Auteurs : Denis Lemoine Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Face aux risques pour la santé humaine que représente le bisphénol A (BPA) en tant que perturbateur endocrinien, les industriels doivent lui trouver un successeur dans les résines de boîtes de conserve. Les difficultés qu'ils rencontrent sont à la fois liées à une volonté de rassurer les consommateurs, tout en cherchant un produit présentant les atouts du bisphénol A : légèreté, faible coût et résistance notamment. [article] BPA : ne pas confondre précaution et précipitation [Article] / Denis Lemoine. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Face aux risques pour la santé humaine que représente le bisphénol A (BPA) en tant que perturbateur endocrinien, les industriels doivent lui trouver un successeur dans les résines de boîtes de conserve. Les difficultés qu'ils rencontrent sont à la fois liées à une volonté de rassurer les consommateurs, tout en cherchant un produit présentant les atouts du bisphénol A : légèreté, faible coût et résistance notamment.

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Coralis rajeunit ses briques / Sylviane Robinet in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : Coralis rajeunit ses briques Type de document : Article Auteurs : Sylviane Robinet Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits agricoles [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Nouvelle ligne de conditionnement pour la coopérative bretonne Coralis qui a équipé son site de Cesson-Sévigné (Ille-et-Vilaine) avec la solution Tetra Brik Aseptic Edge pour sa marque Agrilait. Présentation des atouts techniques de cette ligne : haute flexibilité, haute productivité, offre commerciale attractive et esthétique de la ligne graphique. [article] Coralis rajeunit ses briques [Article] / Sylviane Robinet. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] conditionnement des produits agricoles [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] matériel d'emballage Note de contenu : Nouvelle ligne de conditionnement pour la coopérative bretonne Coralis qui a équipé son site de Cesson-Sévigné (Ille-et-Vilaine) avec la solution Tetra Brik Aseptic Edge pour sa marque Agrilait. Présentation des atouts techniques de cette ligne : haute flexibilité, haute productivité, offre commerciale attractive et esthétique de la ligne graphique.

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BVP : une productivité toujours améliorée / Isabelle Gattegno in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : BVP : une productivité toujours améliorée Type de document : Article Auteurs : Isabelle Gattegno Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] transformation des produits agricoles Note de contenu : Présentation des nouveautés technologiques dans le domaine de l'industrie de la boulangerie et de la pâtisserie industrielles. Les fabricants de matériel ont mis l'accent sur la facilité d'utilisation, la chasse aux pertes et rebuts, ainsi que sur les desserts destinés à satisfaire la mode du café gourmand. [article] BVP : une productivité toujours améliorée [Article] / Isabelle Gattegno. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] transformation des produits agricoles Note de contenu : Présentation des nouveautés technologiques dans le domaine de l'industrie de la boulangerie et de la pâtisserie industrielles. Les fabricants de matériel ont mis l'accent sur la facilité d'utilisation, la chasse aux pertes et rebuts, ainsi que sur les desserts destinés à satisfaire la mode du café gourmand.

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Côtes et poissons surgèle à qualité gastronomique / Hanne-Lys Meyer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : Côtes et poissons surgèle à qualité gastronomique Type de document : Article Auteurs : Hanne-Lys Meyer Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] gastronomie [Thesagri] poissonnerie : technique [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] surgélation Note de contenu : Présentation d'une jeune entreprise pratiquant la surgélation cryogénique de poissons. Les produits, haut de gamme, sont destinés à la restauration gastronomique française mais aussi à l'exportation. [article] Côtes et poissons surgèle à qualité gastronomique [Article] / Hanne-Lys Meyer. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] gastronomie [Thesagri] poissonnerie : technique [Thesagri] produit de la mer [Thesagri] surgélation Note de contenu : Présentation d'une jeune entreprise pratiquant la surgélation cryogénique de poissons. Les produits, haut de gamme, sont destinés à la restauration gastronomique française mais aussi à l'exportation.

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Chocolat : pérenniser la production de cacao / Sylvie Richard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : Chocolat : pérenniser la production de cacao Type de document : Article Auteurs : Sylvie Richard Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] cacao [Thesagri] chocolat [Thesagri] culture industrielle Note de contenu : Présentation des récentes innovations réalisées par les fournisseurs de chocolat afin de répondre à la demande des consommateurs de plus en plus orientée vers l'authenticité, la naturalité et le goût. Etat des lieux économique positif de la filière cacao. [article] Chocolat : pérenniser la production de cacao [Article] / Sylvie Richard. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] cacao [Thesagri] chocolat [Thesagri] culture industrielle Note de contenu : Présentation des récentes innovations réalisées par les fournisseurs de chocolat afin de répondre à la demande des consommateurs de plus en plus orientée vers l'authenticité, la naturalité et le goût. Etat des lieux économique positif de la filière cacao.

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Dossier : maîtrise de la qualité, bien s'entourer / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : Dossier : maîtrise de la qualité, bien s'entourer Type de document : Article Auteurs : Laurent Bénard Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] société de services Note de contenu : Conseils destinés aux entreprises agroalimentaires afin qu'elles améliorent leur maîtrise de la qualité alimentaire. Le respect des textes réglementaires officiels, afin de limiter les risques sanitaires ou de non-conformité du produit, peut être assuré conjointement par les responsables qualité, les laboratoires d'analyse, voire le pooling. [article] Dossier : maîtrise de la qualité, bien s'entourer [Article] / Laurent Bénard. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] qualité alimentaire [Thesagri] société de services Note de contenu : Conseils destinés aux entreprises agroalimentaires afin qu'elles améliorent leur maîtrise de la qualité alimentaire. Le respect des textes réglementaires officiels, afin de limiter les risques sanitaires ou de non-conformité du produit, peut être assuré conjointement par les responsables qualité, les laboratoires d'analyse, voire le pooling.

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Exportations : profiter du dynamisme des pays tiers / Laurent Bénard in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : Exportations : profiter du dynamisme des pays tiers Type de document : Article Auteurs : Laurent Bénard Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] exportation [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Etat des lieux chiffré des exportations françaises de produits agroalimentaires en 2010. [article] Exportations : profiter du dynamisme des pays tiers [Article] / Laurent Bénard. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] commercialisation des produits agricoles [Thesagri] exportation [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Etat des lieux chiffré des exportations françaises de produits agroalimentaires en 2010.

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Consommation durable : un moteur d'innovation / Hanne-Lys Meyer in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 731 ([01/02/2012])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Titre : Consommation durable : un moteur d'innovation Type de document : Article Auteurs : Hanne-Lys Meyer Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] développement durable [Thesagri] gestion de la production Note de contenu : Exemples et témoignages d'entreprises agroalimentaires ayant modernisé leur mode de production pour prendre en compte les nouveaux enjeux environnementaux et sociétaux. [article] Consommation durable : un moteur d'innovation [Article] / Hanne-Lys Meyer. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 731 [01/02/2012] Catégories : [Thesagri] consommation des ménages [Thesagri] développement durable [Thesagri] gestion de la production Note de contenu : Exemples et témoignages d'entreprises agroalimentaires ayant modernisé leur mode de production pour prendre en compte les nouveaux enjeux environnementaux et sociétaux.

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