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Enzymes: Tools for Creating Healthier and Safer Foods / Peter Birschbach ; Neville Fish ; Wayne Henderson ; Douglas Willrett in Food Technology, Vol. 58, n° 4 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inFood Technology > Vol. 58, n° 4 [01/01/2004] . - p. 20-26 Titre : Enzymes: Tools for Creating Healthier and Safer Foods Type de document : Article Auteurs : Peter Birschbach ; Neville Fish ; Wayne Henderson ; Douglas Willrett Article en page(s) : p. 20-26 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] enzyme [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] malnutrition [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Advances in enzyme technology help food technologists create foods that address the global concerns of obesity, malnutrition, and food safety. Les avances dans des technologIes de nourriture d'aide de technologie d'enzymes créent les nourritures qui adressent les soucis globaux de l'obésité, de la malnutrition, et de la sûreté de nourriture. [article] Enzymes: Tools for Creating Healthier and Safer Foods [Article] / Peter Birschbach ; Neville Fish ; Wayne Henderson ; Douglas Willrett . - p. 20-26. Langues : Anglais (eng) in Food Technology > Vol. 58, n° 4 [01/01/2004] . - p. 20-26 Catégories : [Thesagri] enzyme [Thesagri] évolution scientifique et technique [Thesagri] malnutrition [Thesagri] sécurité alimentaire Note de contenu : Advances in enzyme technology help food technologists create foods that address the global concerns of obesity, malnutrition, and food safety. Les avances dans des technologIes de nourriture d'aide de technologie d'enzymes créent les nourritures qui adressent les soucis globaux de l'obésité, de la malnutrition, et de la sûreté de nourriture.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00004579	Vol. 58, n° 4 - 01/01/2004	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible