Dépouillements

Blés biologiques : quelles exigences pour leur panification ? / Jacky Fischer ; Michel Bonnefoy ; Philippe Viaux ; B. Taupier-Letage ; Joël Abécassis ; Christine Bar-L'Helgouac'h in Perspectives Agricoles, 313 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inPerspectives Agricoles > 313 [01/01/2005] . - p. 18-20 Titre : Blés biologiques : quelles exigences pour leur panification ? Type de document : Article Auteurs : Jacky Fischer ; Michel Bonnefoy ; Philippe Viaux ; B. Taupier-Letage ; Joël Abécassis ; Christine Bar-L'Helgouac'h Article en page(s) : p. 18-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] blé [Thesagri] panification Note de contenu : Malgré des taux de protéines et des forces boulangères plutôt faibles, les blés biologiques affichent une bonne aptitude à la panification. Il convient donc d'adapter le niveau d'exigence de ces critères technologiques aux spécificités de la filière biologique. 1. Des blés biologiques moins riches en protéines 2. Un ratio gliadines/gluténimes déterminant 3. Un procédé de mouture qui joue sur la composition de la farine [article] Blés biologiques : quelles exigences pour leur panification ? [Article] / Jacky Fischer ; Michel Bonnefoy ; Philippe Viaux ; B. Taupier-Letage ; Joël Abécassis ; Christine Bar-L'Helgouac'h . - p. 18-20. Langues : Français (fre) in Perspectives Agricoles > 313 [01/01/2005] . - p. 18-20 Catégories : [Thesagri] agriculture biologique [Thesagri] blé [Thesagri] panification Note de contenu : Malgré des taux de protéines et des forces boulangères plutôt faibles, les blés biologiques affichent une bonne aptitude à la panification. Il convient donc d'adapter le niveau d'exigence de ces critères technologiques aux spécificités de la filière biologique. 1. Des blés biologiques moins riches en protéines 2. Un ratio gliadines/gluténimes déterminant 3. Un procédé de mouture qui joue sur la composition de la farine

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00004485	313 - 01/01/2005	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Systèmes de guidage : cap droit devant / Francis Hénault in Perspectives Agricoles, 313 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inPerspectives Agricoles > 313 [01/01/2005] . - p. 28-41 Titre : Systèmes de guidage : cap droit devant Type de document : Article Auteurs : Francis Hénault Article en page(s) : p. 28-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] matériel agricole [Thesagri] productivité [Thesagri] satellite Note de contenu : Les outils de guidage par satellites offrent de nouvelles perspectives d’accroître la productivité du travail en optimisant la largeur de travail des matériels agricoles. Pour connaître la précision, 10 systèmes de guidage ont été mis à l’épreuve sous les mêmes conditions satellitaires sur la station de Boigneville (91). [article] Systèmes de guidage : cap droit devant [Article] / Francis Hénault . - p. 28-41. Langues : Français (fre) in Perspectives Agricoles > 313 [01/01/2005] . - p. 28-41 Catégories : [Thesagri] matériel agricole [Thesagri] productivité [Thesagri] satellite Note de contenu : Les outils de guidage par satellites offrent de nouvelles perspectives d’accroître la productivité du travail en optimisant la largeur de travail des matériels agricoles. Pour connaître la précision, 10 systèmes de guidage ont été mis à l’épreuve sous les mêmes conditions satellitaires sur la station de Boigneville (91).

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