Dépouillements

Comment réduire le sel dans les charcuteries ? in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.43 Titre : Comment réduire le sel dans les charcuteries ? Type de document : Article Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.43 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] santé [Thesagri] sel alimentaire Note de contenu : - Le rôle du sel dans la charcuterie - Quelles solutions pour réduire le sodium dans les produits de charcuterie ? [article] Comment réduire le sel dans les charcuteries ? [Article] . - 2011 . - p.43. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.43 Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] santé [Thesagri] sel alimentaire Note de contenu : - Le rôle du sel dans la charcuterie - Quelles solutions pour réduire le sodium dans les produits de charcuterie ?

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Des bulles aux mousses : Analyse du procédé de foisonnement en continu / Issa Narchi ; Christophe Vial ; Gholamreza Djelveh in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.38-41 Titre : Des bulles aux mousses : Analyse du procédé de foisonnement en continu Type de document : Article Auteurs : Issa Narchi ; Christophe Vial ; Gholamreza Djelveh Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.38-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : - Introduction - Matériels et méthodes - Résultats et discussion - Bibliographie [article] Des bulles aux mousses : Analyse du procédé de foisonnement en continu [Article] / Issa Narchi ; Christophe Vial ; Gholamreza Djelveh . - 2011 . - p.38-41. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.38-41 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : - Introduction - Matériels et méthodes - Résultats et discussion - Bibliographie

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Des pains spéciaux avec allégations nutritionnelles : une réponse de la profession à une demande des consommateurs / Anne-Marie Filloux ; Amélie Châtelain ; Séverine Gillet in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - 33-34 Titre : Des pains spéciaux avec allégations nutritionnelles : une réponse de la profession à une demande des consommateurs Type de document : Article Auteurs : Anne-Marie Filloux ; Amélie Châtelain ; Séverine Gillet Année de publication : 2011 Article en page(s) : 33-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] information du consommateur [Thesagri] nutrition [Thesagri] pain Note de contenu : - Les nouvelles tendances de la consommation - Des pains spour la forme : une réponse de la profession [article] Des pains spéciaux avec allégations nutritionnelles : une réponse de la profession à une demande des consommateurs [Article] / Anne-Marie Filloux ; Amélie Châtelain ; Séverine Gillet . - 2011 . - 33-34. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - 33-34 Catégories : [Thesagri] information du consommateur [Thesagri] nutrition [Thesagri] pain Note de contenu : - Les nouvelles tendances de la consommation - Des pains spour la forme : une réponse de la profession

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Filière viande et ses axes stratégiques de développement (La) / J.P. Frencia ; Eric Lemoine in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.7-11 Titre : Filière viande et ses axes stratégiques de développement (La) Type de document : Article Auteurs : J.P. Frencia ; Eric Lemoine Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.7-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] étude de marché [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Parmi les industries agroalimentaires, le secteur de la viande occupe une place prépondérante. [article] Filière viande et ses axes stratégiques de développement (La) [Article] / J.P. Frencia ; Eric Lemoine . - 2011 . - p.7-11. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.7-11 Catégories : [Thesagri] étude de marché [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : Parmi les industries agroalimentaires, le secteur de la viande occupe une place prépondérante.

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Nouvelles technologies dans le secteur des produits appertisés (les) / François Zuber in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.12-13 Titre : Nouvelles technologies dans le secteur des produits appertisés (les) Type de document : Article Auteurs : François Zuber Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.12-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : - Innovation dans le domaine des traitements thermiques - Innovation pour les emballages - Quelles futures innovations ? [article] Nouvelles technologies dans le secteur des produits appertisés (les) [Article] / François Zuber . - 2011 . - p.12-13. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.12-13 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] traitement thermique Note de contenu : - Innovation dans le domaine des traitements thermiques - Innovation pour les emballages - Quelles futures innovations ?

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Petit à petit l'algue se fait une place dans notre assiette / Helene Marfaing ; Yannick Lerat in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.5-6 Titre : Petit à petit l'algue se fait une place dans notre assiette Type de document : Article Auteurs : Helene Marfaing ; Yannick Lerat Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.5-6 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] étude de marché [Thesagri] étude de produit Note de contenu : - Exemple japonais - Intérêt nutritionnel - Filière française [article] Petit à petit l'algue se fait une place dans notre assiette [Article] / Helene Marfaing ; Yannick Lerat . - 2011 . - p.5-6. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.5-6 Catégories : [Thesagri] algue [Thesagri] étude de marché [Thesagri] étude de produit Note de contenu : - Exemple japonais - Intérêt nutritionnel - Filière française

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Point économique sur la filière charcuterie traiteur in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.41-42 Titre : Point économique sur la filière charcuterie traiteur Type de document : Article Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.41-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] filière porcine [Thesagri] statistique agricole Note de contenu : - Chiffres clés 2010 - Evolution de la production - Les entreprises - Le marché de charcuterie salaison - Evolution du commerce exterieur [article] Point économique sur la filière charcuterie traiteur [Article] . - 2011 . - p.41-42. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.41-42 Catégories : [Thesagri] charcuterie : produit [Thesagri] commerce de gros [Thesagri] filière porcine [Thesagri] statistique agricole Note de contenu : - Chiffres clés 2010 - Evolution de la production - Les entreprises - Le marché de charcuterie salaison - Evolution du commerce exterieur

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Quelques questions d'aujourd'hui en technologie fromagère / Jean-René Kerjean in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.4-5 Titre : Quelques questions d'aujourd'hui en technologie fromagère Type de document : Article Auteurs : Jean-René Kerjean Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.4-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fromage [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : L'industrie fromagère est confrontée à une crise des compétences [article] Quelques questions d'aujourd'hui en technologie fromagère [Article] / Jean-René Kerjean . - 2011 . - p.4-5. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.4-5 Catégories : [Thesagri] fromage [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : L'industrie fromagère est confrontée à une crise des compétences

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Techniques nouvelles de l'agroalimentaire / Renaud Bouillon ; Ghislain D'Angleville in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.19-20 Titre : Techniques nouvelles de l'agroalimentaire Type de document : Article Auteurs : Renaud Bouillon ; Ghislain D'Angleville Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.19-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : - Innover dans le bon sens - L'art délicat de la vinification - Trouver de nouvelles sources de valeur [article] Techniques nouvelles de l'agroalimentaire [Article] / Renaud Bouillon ; Ghislain D'Angleville . - 2011 . - p.19-20. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.19-20 Catégories : [Thesagri] industrie agroalimentaire Note de contenu : - Innover dans le bon sens - L'art délicat de la vinification - Trouver de nouvelles sources de valeur

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Transferts de matière au travers d'emballages au contact de produits alimentaires / Anne Endrizzi ; Thomas Karbowiak ; Frédéric Debeaufort in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.11-16 Titre : Transferts de matière au travers d'emballages au contact de produits alimentaires Type de document : Article Auteurs : Anne Endrizzi ; Thomas Karbowiak ; Frédéric Debeaufort Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.11-16 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] conditionnement Note de contenu : - Rappels sur les transferts de matière au travers des emballages - Exemples récents d'études de transferts de matière au travers d'emballages au contact avec des produits alimentaires [article] Transferts de matière au travers d'emballages au contact de produits alimentaires [Article] / Anne Endrizzi ; Thomas Karbowiak ; Frédéric Debeaufort . - 2011 . - p.11-16. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.11-16 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] conditionnement Note de contenu : - Rappels sur les transferts de matière au travers des emballages - Exemples récents d'études de transferts de matière au travers d'emballages au contact avec des produits alimentaires

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Utilisation de la technologie membranaire pour la conservation et la concentration des jus de fruits - le cas du Brésil / Cabral Corrêa in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 9/10 ([01/01/2011])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.22-25 Titre : Utilisation de la technologie membranaire pour la conservation et la concentration des jus de fruits - le cas du Brésil Type de document : Article Auteurs : Cabral Corrêa Année de publication : 2011 Article en page(s) : p.22-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fruit tropical [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] jus de fruit Note de contenu : Techniques alternatives à la pasteurisation et à la concentration thermique. [article] Utilisation de la technologie membranaire pour la conservation et la concentration des jus de fruits - le cas du Brésil [Article] / Cabral Corrêa . - 2011 . - p.22-25. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 9/10 [01/01/2011] . - p.22-25 Catégories : [Thesagri] fruit tropical [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] jus de fruit Note de contenu : Techniques alternatives à la pasteurisation et à la concentration thermique.

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