Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 1/2 : description, facteurs accélérateurs et conséquences / Jacques Emmanuel Barbier in Revue des oenologues, 185 - Spécial ([01/11/2022])

Public ISBD [article]  inRevue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 46-48 Titre : Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 1/2 : description, facteurs accélérateurs et conséquences Type de document : Article Auteurs : Jacques Emmanuel Barbier ; Michel Dumoulin ; Richard Marchal Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 46-48 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] défaut organoleptique du vin [Thesagri] réchauffement climatique [Thesagri] vinification des vins effervescents Résumé : Mise en relation de la problématique du réchauffement climatique avec les observations déjà visibles en cuveries sur l'instabilité tartrique, l'instabilité colloïdale et l'arôme de champignon frais. Note de contenu : graph. [article] Les principaux défauts émergents pour les vins effervescents. Partie 1/2 : description, facteurs accélérateurs et conséquences [Article] / Jacques Emmanuel Barbier ; Michel Dumoulin ; Richard Marchal . - 2022 . - p. 46-48. Langues : Français (fre) in Revue des oenologues > 185 - Spécial [01/11/2022] . - p. 46-48 Catégories : [Thesagri] défaut organoleptique du vin [Thesagri] réchauffement climatique [Thesagri] vinification des vins effervescents Résumé : Mise en relation de la problématique du réchauffement climatique avec les observations déjà visibles en cuveries sur l'instabilité tartrique, l'instabilité colloïdale et l'arôme de champignon frais. Note de contenu : graph.

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REV-00016198	185 - Spécial [01/11/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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