Vinification : débourbés, les rouges sont plus nets / Michèle Trévoux in Vigne (La), 354 ([01/07/2022])

Public ISBD [article]  inVigne (La) > 354 [01/07/2022] . - p. 64-65 Titre : Vinification : débourbés, les rouges sont plus nets Type de document : Article Auteurs : Michèle Trévoux Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 64-65 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] clarification du vin [Thesagri] macération pré-fermentaire [Thesagri] qualité organoleptique du vin Résumé : Conseil pour éviter le mauvais goût des jus rouges en pratiquant le débourbage avant fermentation. Pratique onéreuse qui nécessite un chai bien équipé en cuverie comme en froid. Encadré : une pureté de fruit exceptionnelle. [article] Vinification : débourbés, les rouges sont plus nets [Article] / Michèle Trévoux . - 2022 . - p. 64-65. Langues : Français (fre) in Vigne (La) > 354 [01/07/2022] . - p. 64-65 Catégories : [Thesagri] clarification du vin [Thesagri] macération pré-fermentaire [Thesagri] qualité organoleptique du vin Résumé : Conseil pour éviter le mauvais goût des jus rouges en pratiquant le débourbage avant fermentation. Pratique onéreuse qui nécessite un chai bien équipé en cuverie comme en froid. Encadré : une pureté de fruit exceptionnelle.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00016020	354 [01/07/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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