[article]
| Titre : |
Distribution du cadmium et du déoxynivalénol dans le grain de blé dur et ses produits de mouture |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Marie-Françoise Samson ; Elodie Canaguier ; Cécile Barron |
| Année de publication : |
2020 |
| Article en page(s) : |
p. 24-26 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] blé (céréale)
[Thesagri] cadmium
[Thesagri] recherche développement
[Thesagri] sécurité sanitaire des aliments
|
| Résumé : |
La qualité sanitaire des produits à base de blé dur est menacée par la possible contamination des grains par un métal lourd, le cadmium, et par des mycotoxines de type déoxynivalénol produites par des champignons qui infestent les grains. Les teneurs de ces contaminants dans les grains, pour un usage en alimentation humaine, sont réglementées. Présentation du projet CaDON qui cherche à évaluer et analyser ces teneurs. |
| Note de contenu : |
graph. / bibliogr. |
in Industries des Céréales > 215 [01/01/2020] . - p. 24-26
[article] Distribution du cadmium et du déoxynivalénol dans le grain de blé dur et ses produits de mouture [Article] / Marie-Françoise Samson ; Elodie Canaguier ; Cécile Barron . - 2020 . - p. 24-26. Langues : Français ( fre) in Industries des Céréales > 215 [01/01/2020] . - p. 24-26
| Catégories : |
[Thesagri] blé (céréale)
[Thesagri] cadmium
[Thesagri] recherche développement
[Thesagri] sécurité sanitaire des aliments
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| Résumé : |
La qualité sanitaire des produits à base de blé dur est menacée par la possible contamination des grains par un métal lourd, le cadmium, et par des mycotoxines de type déoxynivalénol produites par des champignons qui infestent les grains. Les teneurs de ces contaminants dans les grains, pour un usage en alimentation humaine, sont réglementées. Présentation du projet CaDON qui cherche à évaluer et analyser ces teneurs. |
| Note de contenu : |
graph. / bibliogr. |
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