Fundamentals of food process engineering / Romeo T. Toledo (2018)

Public ISBD Titre : Fundamentals of food process engineering Type de document : Ouvrage Auteurs : Romeo T. Toledo, Auteur ; Rakesh K. Singh, Auteur ; Fanbin Kong, Auteur Mention d'édition : 4ème ed Editeur : New York : Springer Année de publication : 2018 Importance : 449 p ISBN/ISSN/EAN : 978-3-319-90097-1 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] déshydratation [Thesagri] dynamique des fluides [Thesagri] énergie [Thesagri] énergie thermique [Thesagri] extraction [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] réaction chimique [Thesagri] réfrigération [Thesagri] stérilisation : conservation [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] technologie des aliments [Thesagri] thermodynamique Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1. Units and Dimensions 2. Material Balances 3. Gases and Vapors 4. Energy Balances 5. Flow of Fluids 6. Heat Transfer 7. Kinetics of Chemical Reactions in Foods 8. Thermal Process Calculations 9. Aspetic Processing 10. Refrigeration 11. Evaporation 12. Dehydration 13. Physical Separation Processes 14. Extraction Fundamentals of food process engineering [Ouvrage] / Romeo T. Toledo, Auteur ; Rakesh K. Singh, Auteur ; Fanbin Kong, Auteur  . -  4ème ed . - New York : Springer, 2018 . - 449 p. ISBN : 978-3-319-90097-1 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Thesagri] déshydratation [Thesagri] dynamique des fluides [Thesagri] énergie [Thesagri] énergie thermique [Thesagri] extraction [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] procédé de séparation [Thesagri] réaction chimique [Thesagri] réfrigération [Thesagri] stérilisation : conservation [Thesagri] technique agroalimentaire [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] technologie des aliments [Thesagri] thermodynamique Index. décimale : RA-0 Généralités Note de contenu : 1. Units and Dimensions 2. Material Balances 3. Gases and Vapors 4. Energy Balances 5. Flow of Fluids 6. Heat Transfer 7. Kinetics of Chemical Reactions in Foods 8. Thermal Process Calculations 9. Aspetic Processing 10. Refrigeration 11. Evaporation 12. Dehydration 13. Physical Separation Processes 14. Extraction

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DOC-00004755	RA-0333	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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