Dans les coulisses du pain sans gluten / P. Semeria in Industries des Céréales, 199 ([01/10/2016])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 199 [01/10/2016] . - p. 36-38 Titre : Dans les coulisses du pain sans gluten Type de document : Article Auteurs : P. Semeria ; M. Baudin ; E. Bryckaert Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 36-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] pain [Thesagri] technique physicochimique [Thesagri] technologie agroalimentaire Résumé : Poster sur le process d'un pain sans gluten sans changer la texture. Note de contenu : tabl. / sch. [article] Dans les coulisses du pain sans gluten [Article] / P. Semeria ; M. Baudin ; E. Bryckaert . - 2016 . - p. 36-38. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 199 [01/10/2016] . - p. 36-38 Catégories : [Thesagri] industrie des céréales [Thesagri] pain [Thesagri] technique physicochimique [Thesagri] technologie agroalimentaire Résumé : Poster sur le process d'un pain sans gluten sans changer la texture. Note de contenu : tabl. / sch.

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REV-00011988	199 - 01/10/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Décrire les pains à croûte avec Le Pain mot à mot / E. Bryckaert in Industries des Céréales, 196 ([01/02/2016])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 196 [01/02/2016] . - p. 40-41 Titre : Décrire les pains à croûte avec Le Pain mot à mot Type de document : Article Auteurs : E. Bryckaert Article en page(s) : p. 40-41 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] pain [Thesagri] perception gustative [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Poster sur la présentation d'un lexique des descripteurs sensoriels des pains à croûte. [article] Décrire les pains à croûte avec Le Pain mot à mot [Article] / E. Bryckaert . - p. 40-41. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 196 [01/02/2016] . - p. 40-41 Catégories : [Thesagri] pain [Thesagri] perception gustative [Thesagri] qualité organoleptique Note de contenu : Poster sur la présentation d'un lexique des descripteurs sensoriels des pains à croûte.

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REV-00011356	196 - 01/02/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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