Une brève histoire du sucre (dossier : spécial sucres) / Eric Birlouez in IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2016-07/08 ([01/07/2016])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries alimentaires et agricoles > 2016-07/08 [01/07/2016] . - p. 48-49 Titre : Une brève histoire du sucre (dossier : spécial sucres) Type de document : Article Auteurs : Eric Birlouez Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 48-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] sucre Note de contenu : Histoire du sucre et de sa consommation à travers les périodes historiques, depuis ses origines jusqu'au discours médical actuel hostile au sucre. [article] Une brève histoire du sucre (dossier : spécial sucres) [Article] / Eric Birlouez . - 2016 . - p. 48-49. Langues : Français (fre) in IAA. Industries alimentaires et agricoles > 2016-07/08 [01/07/2016] . - p. 48-49 Catégories : [Thesagri] alimentation [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] sucre Note de contenu : Histoire du sucre et de sa consommation à travers les périodes historiques, depuis ses origines jusqu'au discours médical actuel hostile au sucre.

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REV-00011809	2016-07/08 - 01/07/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

"Concilier tradition et innovation" (dossier : SIAL 2018) / Anne-Caroline Renard in RLF. Revue laitière française, 785 ([01/10/2018])

Public ISBD [article]  inRLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 13 Titre : "Concilier tradition et innovation" (dossier : SIAL 2018) Type de document : Article Auteurs : Anne-Caroline Renard ; Eric Birlouez Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 13 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] étude sociologique Résumé : Entretien avec un sociologue sur le ressenti des consommateurs face à l'innovation alimentaire. Un accueil contrasté qui se traduit par un besoin de se rassurer auprès de valeurs traditionnelles refuges. Note de contenu : photogr. [article] "Concilier tradition et innovation" (dossier : SIAL 2018) [Article] / Anne-Caroline Renard ; Eric Birlouez . - 2018 . - p. 13. Langues : Français (fre) in RLF. Revue laitière française > 785 [01/10/2018] . - p. 13 Catégories : [Thesagri] alimentation (nutrition) [Thesagri] comportement alimentaire [Thesagri] étude sociologique Résumé : Entretien avec un sociologue sur le ressenti des consommateurs face à l'innovation alimentaire. Un accueil contrasté qui se traduit par un besoin de se rassurer auprès de valeurs traditionnelles refuges. Note de contenu : photogr.

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REV-00013850	785 - 01/10/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Petite et grande histoire des céréales et légumes secs / Eric Birlouez (2022)

Public ISBD Titre : Petite et grande histoire des céréales et légumes secs Type de document : Ouvrage Auteurs : Eric Birlouez, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2022 Collection : Carnets de sciences Importance : 191 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3476-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] céréale [Thesagri] légume sec [Thesagri] légumineuse Index. décimale : MA-0 Généralités Note de contenu : Céréales et légumes secs : bons à manger et « bons à penser » C’est par eux que tout a commencé Des aliments qui nourrissent le corps et l’esprit Légumes, légumes secs ou légumineuses ? Voyage au temps des premiers paysans Céréales et légumes secs d’origine « Croissant fertile » Les autres berceaux de l’agriculture L’agriculture se diffuse sur toute la planète L’agriculture : « la pire erreur de l’humanité » ? Nourritures civilisatrices De la culture des céréales naissent les villes, la différenciation sociale, le pouvoir, l’écriture Les céréales, fondatrices des grandes civilisations antiques Des céréales et des dieux Les céréales et les légumes secs dans l’histoire agricole et alimentaire des Français. Des premiers céréaliers de France aux paysans du Moyen Âge Les légumes secs, méprisés par les élites sociales Sur les tables des Temps modernes Une consommation de céréales qui explose… puis décline La production céréalière se modernise à marche forcée Portraits de céréales et de légumes secs Les céréales du Croissant fertile Les légumes secs du Proche-Orient Céréales et légumineuses d’Amérique Plantes vivrières d’Extrême-Orient Légumineuses asiatiques L’Afrique et ses nourritures essentielles Les nourritures essentielles face aux grands enjeux Économie et géopolitique des céréales Nourrir les hommes Les légumes secs, pour une agriculture et une alimentation plus durables Petite et grande histoire des céréales et légumes secs [Ouvrage] / Eric Birlouez, Auteur . - Versailles : Quae, 2022 . - 191 p. - (Carnets de sciences) . ISBN : 978-2-7592-3476-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] céréale [Thesagri] légume sec [Thesagri] légumineuse Index. décimale : MA-0 Généralités Note de contenu : Céréales et légumes secs : bons à manger et « bons à penser » C’est par eux que tout a commencé Des aliments qui nourrissent le corps et l’esprit Légumes, légumes secs ou légumineuses ? Voyage au temps des premiers paysans Céréales et légumes secs d’origine « Croissant fertile » Les autres berceaux de l’agriculture L’agriculture se diffuse sur toute la planète L’agriculture : « la pire erreur de l’humanité » ? Nourritures civilisatrices De la culture des céréales naissent les villes, la différenciation sociale, le pouvoir, l’écriture Les céréales, fondatrices des grandes civilisations antiques Des céréales et des dieux Les céréales et les légumes secs dans l’histoire agricole et alimentaire des Français. Des premiers céréaliers de France aux paysans du Moyen Âge Les légumes secs, méprisés par les élites sociales Sur les tables des Temps modernes Une consommation de céréales qui explose… puis décline La production céréalière se modernise à marche forcée Portraits de céréales et de légumes secs Les céréales du Croissant fertile Les légumes secs du Proche-Orient Céréales et légumineuses d’Amérique Plantes vivrières d’Extrême-Orient Légumineuses asiatiques L’Afrique et ses nourritures essentielles Les nourritures essentielles face aux grands enjeux Économie et géopolitique des céréales Nourrir les hommes Les légumes secs, pour une agriculture et une alimentation plus durables

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DOC-00005770	MA-0138	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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