Contrôle de l'hygiène au sein de l'abattoir Grenoble - Réalité entre la théorie et la pratique sur la chaîne d'abattage bovin et atelier de découpe. / Muluneh Tessema (2005)

Public ISBD Titre : Contrôle de l'hygiène au sein de l'abattoir Grenoble - Réalité entre la théorie et la pratique sur la chaîne d'abattage bovin et atelier de découpe. Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Muluneh Tessema, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2005 Importance : 108p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement des viandes [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] législation communautaire [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Afin de garantir la sûreté de ses produits, l'industrie de la viande adopte : - BPH (bonnes pratiques d'hygiène) - ISO 9002 (manuel de qualité) - HACCP - Législation nationale, Organisme demandeur : ENVL Contrôle de l'hygiène au sein de l'abattoir Grenoble - Réalité entre la théorie et la pratique sur la chaîne d'abattage bovin et atelier de découpe. [Mémoire (MFE)] / Muluneh Tessema, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2005 . - 108p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conditionnement des viandes [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des viandes [Thesagri] législation communautaire [Thesagri] viande de boucherie Note de contenu : Afin de garantir la sûreté de ses produits, l'industrie de la viande adopte : - BPH (bonnes pratiques d'hygiène) - ISO 9002 (manuel de qualité) - HACCP - Législation nationale, Organisme demandeur : ENVL

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