Quality aspects of raw milk cheeses / Diane L. Van Hekken in Food Technology, 66-7 ([01/07/2012])

Public ISBD [article]  inFood Technology > 66-7 [01/07/2012] . - 67-77 Titre : Quality aspects of raw milk cheeses Type de document : Article Auteurs : Diane L. Van Hekken, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : 67-77 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] fromage [Thesagri] goût [Thesagri] lait cru Note de contenu : The microflora of the raw milk contributes to a geater diversity of cultures and enzymes, wich ripens the cheese faster and produces stronger flavors and aromas [article] Quality aspects of raw milk cheeses [Article] / Diane L. Van Hekken, Auteur . - 2012 . - 67-77. Langues : Français (fre) in Food Technology > 66-7 [01/07/2012] . - 67-77 Catégories : [Thesagri] arôme [Thesagri] fromage [Thesagri] goût [Thesagri] lait cru Note de contenu : The microflora of the raw milk contributes to a geater diversity of cultures and enzymes, wich ripens the cheese faster and produces stronger flavors and aromas

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00006641	66-7 - 01/07/2012	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1)