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Les hydrocolloïdes améliorent leurs performances / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1326 (01/06/2015)
Titre : Les hydrocolloïdes améliorent leurs performances
Type de document : Article
Auteurs : Amélie Dereuder
Année de publication : 2015
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] aliment
[Thesagri] stabilité
[Thesagri] texture des aliments

Note de contenu : Description de nouveaux mélanges qui utilisent des hydrocolloïdes afin d'obtenir des produits (sauces, panures, produits laitiers, soupes, boissons) stables à la congélation/décongélation ainsi qu'au four.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=157092

[article] Les hydrocolloïdes améliorent leurs performances [Article] / Amélie Dereuder . - 2015.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1326 (01/06/2015)
Catégories : [Thesagri] aliment
[Thesagri] stabilité
[Thesagri] texture des aliments

Note de contenu : Description de nouveaux mélanges qui utilisent des hydrocolloïdes afin d'obtenir des produits (sauces, panures, produits laitiers, soupes, boissons) stables à la congélation/décongélation ainsi qu'au four.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=157092

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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00010301 1326 - 01/06/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Improve, expert des protéines végétales / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1327 ([01/07/2015])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1327 [01/07/2015]
Titre : Improve, expert des protéines végétales
Type de document : Article
Auteurs : Amélie Dereuder
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] extraction
[Thesagri] protéine végétale
[Thesagri] relation inter-entreprises

Note de contenu : Présentation de la plateforme Improve qui vise à développer de nouveaux procédés d'extraction et de transformation à partir de cultures françaises et européennes.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=157064

[article] Improve, expert des protéines végétales [Article] / Amélie Dereuder.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1327 [01/07/2015]
Catégories : [Thesagri] extraction
[Thesagri] protéine végétale
[Thesagri] relation inter-entreprises

Note de contenu : Présentation de la plateforme Improve qui vise à développer de nouveaux procédés d'extraction et de transformation à partir de cultures françaises et européennes.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=157064

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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00010475 1327 - 01/07/2015 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Ingredia positionne sa recherche sur les peptides laitiers / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1358 ([01/05/2018])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1358 [01/05/2018] . - p. 53
Titre : Ingredia positionne sa recherche sur les peptides laitiers
Type de document : Article
Auteurs : Amélie Dereuder
Année de publication : 2018
Article en page(s) : p. 53
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] lait
[Thesagri] peptide
[Thesagri] recherche développement
[Thesagri] relation inter-entreprises

Résumé : Présentation du partenariat entre Ingredia et l'institut Charles Violette qui lance une unité mixte de recherche pour caractériser et prédire le comportement des peptides laitiers.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=173634

[article] Ingredia positionne sa recherche sur les peptides laitiers [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 53.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1358 [01/05/2018] . - p. 53
Catégories : [Thesagri] lait
[Thesagri] peptide
[Thesagri] recherche développement
[Thesagri] relation inter-entreprises

Résumé : Présentation du partenariat entre Ingredia et l'institut Charles Violette qui lance une unité mixte de recherche pour caractériser et prédire le comportement des peptides laitiers.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=173634

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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00013565 1358 - 01/05/2018 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Ingrédients de boulangerie : trois leviers pour rafraîchir l'innovation / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1364 ([01/12/2018])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1364 [01/12/2018] . - p. 43-56
Titre : Ingrédients de boulangerie : trois leviers pour rafraîchir l'innovation
Type de document : Article
Auteurs : Amélie Dereuder
Année de publication : 2018
Article en page(s) : p. 43-56
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique
[Thesagri] nutrition
[Thesagri] produit biologique

Résumé : Point sur les trois grandes tendances qui animent le secteur de la boulangerie : la santé, la personnalisation et les ingrédients fonctionnels. Les différents axes pour manger mieux sont le clean label, l'amélioration nutritionnelle, l'ajout d'ingrédients, le bio. Focus sur deux axes de différenciation : le goût et l'apparence.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=174882

[article] Ingrédients de boulangerie : trois leviers pour rafraîchir l'innovation [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 43-56.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1364 [01/12/2018] . - p. 43-56
Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique
[Thesagri] nutrition
[Thesagri] produit biologique

Résumé : Point sur les trois grandes tendances qui animent le secteur de la boulangerie : la santé, la personnalisation et les ingrédients fonctionnels. Les différents axes pour manger mieux sont le clean label, l'amélioration nutritionnelle, l'ajout d'ingrédients, le bio. Focus sur deux axes de différenciation : le goût et l'apparence.
Note de contenu : photogr.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=174882

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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité
REV-00014022 1364 - 01/12/2018 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Les ingrédients santé au naturel / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1346 ([01/04/2017])

Public

ISBD

[article]
inProcess alimentaire > 1346 [01/04/2017]
Titre : Les ingrédients santé au naturel
Type de document : Article
Auteurs : Amélie Dereuder
Langues : Français (fre)
Catégories : [Thesagri] complément alimentaire

Note de contenu : Le naturel fait recette dans les compléments alimentaires. Illustration de l'essor des actifs botaniques, huiles essentielles et vitamines d'origine naturelle.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=165226

[article] Les ingrédients santé au naturel [Article] / Amélie Dereuder.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1346 [01/04/2017]
Catégories : [Thesagri] complément alimentaire

Note de contenu : Le naturel fait recette dans les compléments alimentaires. Illustration de l'essor des actifs botaniques, huiles essentielles et vitamines d'origine naturelle.
Permalink : https://pmb.isara.fr/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=165226

Exemplaires (1)

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REV-00012470 1346 - 01/04/2017 Revue Archives sur place Documentaires Disponible

Les ingrédients se mettent au vert / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1377 ([01/02/2020])

Permalink
Ingrédients tendance : graines germées et chanvre au top / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1371 ([01/07/2019])

Permalink
Ingrédients tendance : les matières premières stars de 2020 / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1376 ([01/01/2020])

Permalink
Ingrédients tendance : le végétal comme source d'innovation / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1362 ([01/10/2018])

Permalink
Ingrédients végétaux : trois analogues passés au crible / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

Permalink
Les ingrédients zéodratés se distinguent / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

Permalink
Innovation : les ingrédients font recette au Sial / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1365 ([01/01/2019])

Permalink
Inquiétudes autour d'une pénurie de beurre / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1349 ([01/07/2017])

Permalink
Insectes, les initiatives se multiplient en nutrition sportive / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1329 ([01/10/2015])

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Labels : des PAI sous signe de qualité / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1384 ([01/10/2020])

Permalink
Les légumineuses au programme des Nations unies / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1331 ([01/12/2015])

Permalink
Les lentilles d'eau, protéines du futur / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1328 (01/09/2015)

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Lesaffre inaugure une nouvelle tour / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

Permalink
Lesieur étudie une huile d'olive enrichie / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1323 ([01/03/2015])

Permalink
Lucullus rassemble ses forces à Prouvy / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1387 ([01/01/2021])

Permalink
Matières premières : des filières bio plus fortes / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1383 ([01/09/2020])

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Matières premières : la hausse va-t-elle durer ? / Pierre Christen in Process alimentaire, 1395 ([01/10/2021])

Permalink
Matières premières : les hausses à anticiper / Pierre Christen in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

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Même la grande distribution comprime ses marges / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1334 ([01/03/2016])

Permalink
Menaces sur la filière bio / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1394 ([01/09/2021])

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Une méthode pour formuler sans gluten / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

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Les NaDES, nouveaux solvants verts / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1329 ([01/10/2015])

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La naturalité continue de faire recette / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1327 ([01/07/2015])

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Naturex se réorganise autour de l'axe innovation / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1342 ([01/12/2016])

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Néo-consommateurs : les 5 tendances renversantes / Pierre Christen in Process alimentaire, 1362 ([01/10/2018])

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"Nous voulons être un acteur majeur des alternatives aux fromages" / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1388 ([01/02/2021])

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Un nouveau projet collaboratif sur les insectes dans l'Ouest / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1350 ([01/09/2017])

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Nouvelle allégation santé pour Cosucra, Beneo et Sensus / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1336 ([01/05/2016])

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Une nouvelle céréale pour substituer le blé / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

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De nouvelles fonctionnalités pour les poudres / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

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Les Novel Foods bénéficieront de nouvelles règles pour fin 2017 / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1331 ([01/12/2015])

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Nutraceutique : un microbiote en bonne santé / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1357 ([01/04/2018])

Permalink
Nutraceutique : sous le signe du développement durable / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1379 ([01/04/2020])

Permalink
Nutrevent distingue les verrines comestibles / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1328 (01/09/2015)

Permalink
Nutrition : à la conquête de l'étiquette / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1363 ([01/11/2018])

Permalink
Nutrition : l'immunité à la une / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1390 ([01/04/2021])

Permalink
Nutrition-Santé : quel avenir pour le Nutri-Score ? / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1382 ([01/07/2020])

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PAI : vers un snacking plus vertueux / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1367 ([01/03/2019])

Permalink
Pain sans... tendance durable ou éphémère ? / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1347 ([01/05/2017])

Permalink
Palme, objectif zéro déforestation / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1321 ([01/01/2015])

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Panification : le pain se dope aux protéines / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1369 ([01/05/2019])

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Pesticides et insecticides de stockage, des solutions existent ! / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1347 ([01/05/2017])

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Un plan d'action pour l'huile de palme durable / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1335 ([01/04/2016])

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Plus d'oméga 3 dans l'alimentation / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1342 ([01/12/2016])

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Pourquoi les aliments fermentés reviennent à la mode / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010301	1326 - 01/06/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010475	1327 - 01/07/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013565	1358 - 01/05/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00014022	1364 - 01/12/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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REV-00012470	1346 - 01/04/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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