Accès aux ressources génétiques, les PME s'inquiètent / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1339 ([01/09/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 60 Titre : Accès aux ressources génétiques, les PME s'inquiètent Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 60 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] biodiversité [Thesagri] législation Note de contenu : Présentation des inquiétudes des fabricants d'ingrédients suite à la publication de la loi de biodiversité qui institue une protection des "ressources génétiques" françaises (extraits végétaux, micro-organismes, algues). [article] Accès aux ressources génétiques, les PME s'inquiètent [Article] / Amélie Dereuder . - 2016 . - p. 60. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1339 [01/09/2016] . - p. 60 Catégories : [Thesagri] biodiversité [Thesagri] législation Note de contenu : Présentation des inquiétudes des fabricants d'ingrédients suite à la publication de la loi de biodiversité qui institue une protection des "ressources génétiques" françaises (extraits végétaux, micro-organismes, algues).

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REV-00011806	1339 - 01/09/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Alimentations particulières, les évolutions / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1335 ([01/04/2016])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1335 [01/04/2016] . - p. 52-54 Titre : Alimentations particulières, les évolutions Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 52-54 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] réglementation Note de contenu : Point sur l'évolution de la réglementation pour les Denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière (DADAP). [article] Alimentations particulières, les évolutions [Article] / Amélie Dereuder . - 2016 . - p. 52-54. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1335 [01/04/2016] . - p. 52-54 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] réglementation Note de contenu : Point sur l'évolution de la réglementation pour les Denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière (DADAP).

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REV-00011414	1335 - 01/04/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Les alternatives à l'alcool dans le pain préemballé / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1345 ([01/03/2017])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1345 [01/03/2017] Titre : Les alternatives à l'alcool dans le pain préemballé Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] étiquetage Note de contenu : L'alcool pulvérisé sur les produits pour limiter le développement de moisissures doit désormais être clairement mentionné. Tour des solutions clean label pour se passer de cette notification. [article] Les alternatives à l'alcool dans le pain préemballé [Article] / Amélie Dereuder. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1345 [01/03/2017] Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] étiquetage Note de contenu : L'alcool pulvérisé sur les produits pour limiter le développement de moisissures doit désormais être clairement mentionné. Tour des solutions clean label pour se passer de cette notification.

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DOC-00004010	DOC-00004010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Alternatives végétales, fermenter pour innover / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1356 ([01/03/2018])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 48-50 Titre : Alternatives végétales, fermenter pour innover Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 48-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] fermentation [Thesagri] micro-organisme [Thesagri] organisme végétal Résumé : Point sur les dernières recherches pour sélectionner des micro-organismes adaptés au végétal. Note de contenu : photogr. [article] Alternatives végétales, fermenter pour innover [Article] / Amélie Dereuder . - 2018 . - p. 48-50. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1356 [01/03/2018] . - p. 48-50 Catégories : [Thesagri] fermentation [Thesagri] micro-organisme [Thesagri] organisme végétal Résumé : Point sur les dernières recherches pour sélectionner des micro-organismes adaptés au végétal. Note de contenu : photogr.

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REV-00013387	1356 - 01/03/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Amidons : comment faire son choix / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1326 (01/06/2015)

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1326 (01/06/2015) Titre : Amidons : comment faire son choix Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] amidon [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] texture des aliments [Thesagri] viscosité Note de contenu : Explications techniques sur les différents types d'amidon (natifs, modifiés, prégélatinisés) en fonction de leur procédé de production ou propriétés texturantes recherchées mais aussi selon les origines végétales (maïs, pois, manioc, pomme de terre, riz). [article] Amidons : comment faire son choix [Article] / Amélie Dereuder . - 2015. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1326 (01/06/2015) Catégories : [Thesagri] amidon [Thesagri] technologie agroalimentaire [Thesagri] texture des aliments [Thesagri] viscosité Note de contenu : Explications techniques sur les différents types d'amidon (natifs, modifiés, prégélatinisés) en fonction de leur procédé de production ou propriétés texturantes recherchées mais aussi selon les origines végétales (maïs, pois, manioc, pomme de terre, riz).

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L'analyse sensorielle se réinvente / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1323 ([01/03/2015])

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Approvisionnement : le bio cherche son modèle / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1317 ([01/09/2014])

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Aquanova, l'expert en biodisponibilité / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1328 (01/09/2015)

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Arômes : alléger tout en douceur / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1358 ([01/05/2018])

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Arômes : entre saveurs connues et originalité / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1393 ([01/07/2021])

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Arômes : excursions exotiques / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1337 ([01/06/2016])

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Arômes : le retour aux sources / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1372 ([01/09/2019])

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Arômes : un secteur en pleine concentration / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1380 ([01/05/2020])

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Arômes : la vérité sur deux idées reçues / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1354 ([01/01/2018])

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Avril et Carrefour créent une filière soja / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1337 ([01/06/2016])

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