Perception gustative des lipides alimentaires / Patricia Passily-Degrace in Cahiers de Nutrition et de Diététique, Vol.43, n°6 ([01/12/2008])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique > Vol.43, n°6 [01/12/2008] . - 273-281 Titre : Perception gustative des lipides alimentaires Type de document : Article Auteurs : Patricia Passily-Degrace, Auteur ; Dany Gaillard, Auteur Année de publication : 2008 Article en page(s) : 273-281 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] goût [Thesagri] lipide [Thesagri] perception gustative [Thesagri] physiologie humaine Note de contenu : La perception des saveurs est assurée par des structures cellulaires spécialisées : les bourgeons du goût. On trouve ces derniers dans les papilles gustatives dont la densité est particulièrement élevée au niveau de l'épithélium lingual. [article] Perception gustative des lipides alimentaires [Article] / Patricia Passily-Degrace, Auteur ; Dany Gaillard, Auteur . - 2008 . - 273-281. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique > Vol.43, n°6 [01/12/2008] . - 273-281 Catégories : [Thesagri] goût [Thesagri] lipide [Thesagri] perception gustative [Thesagri] physiologie humaine Note de contenu : La perception des saveurs est assurée par des structures cellulaires spécialisées : les bourgeons du goût. On trouve ces derniers dans les papilles gustatives dont la densité est particulièrement élevée au niveau de l'épithélium lingual.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00009386	Vol.43, n°6 - 01/12/2008	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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