Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers / Atla (2012) 

Public ISBD Titre : Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers Type de document : Ouvrage Auteurs : Atla, Auteur ; Actilait, Auteur Editeur : Paris : Journaux Officiels Année de publication : 2012 Collection : Législation et réglementation Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538 num. 5957 Importance : 337 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-076835-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] collecte des produits agricoles [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des produits laitiers et dérivés du lait [Thesagri] lait cru Index. décimale : Note de contenu : Introduction 1. Manager l'hygiène des produits laitiers 2. Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène des produits laitiers 3. Fabriquer des produits laitiers surs 4. Valider, vérifier améliorer le système de management de l'hygiène des produits laitiers Annexe 1 : fiches dangers Annexe 2 : construire un plan contrôle microbiologique Annexe 3 Exemple d'études HACCP par famille Annexe 4 : participants à la construction du guide Guide des bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers [Ouvrage] / Atla, Auteur ; Actilait, Auteur . - Paris : Journaux Officiels, 2012 . - 337 p. - (Législation et réglementation Guides de bonnes pratiques d'hygiène, ISSN 0767-4538; 5957) . ISBN : 978-2-11-076835-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] collecte des produits agricoles [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie des produits laitiers et dérivés du lait [Thesagri] lait cru Index. décimale : Note de contenu : Introduction 1. Manager l'hygiène des produits laitiers 2. Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène des produits laitiers 3. Fabriquer des produits laitiers surs 4. Valider, vérifier améliorer le système de management de l'hygiène des produits laitiers Annexe 1 : fiches dangers Annexe 2 : construire un plan contrôle microbiologique Annexe 3 Exemple d'études HACCP par famille Annexe 4 : participants à la construction du guide

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DOC-00002073	RF-5076	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

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