Mise en place du référentiel BRC au sein de l'entreprise Saint Louis Sucre / Clémence Guiral (2010)

Public ISBD Titre : Mise en place du référentiel BRC au sein de l'entreprise Saint Louis Sucre Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Clémence Guiral, Auteur ; Marie-Hélène Chastan, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2010 Importance : 65 p Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] référentiel [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : L'entreprise Saint Louis Sucre de Marseille entre dans une démarche de certification BRC. L'objectif du référentiel BRC est de satisfaire les attentes des clients et des consommateurs vis à vis de la sécurité alimentaire. Le système qualité de l'entreprise présentant des écarts concernant les exigences de ce référentiel, il a été nécessaire de le mettre en conformité au travers de différentes missions : la sensibilisation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène, la révision du système HACCP et enfin la réorganisation du plan de nettoyage et du plan de maintenance. Organisme demandeur : Saint Louis Sucre Mise en place du référentiel BRC au sein de l'entreprise Saint Louis Sucre [Mémoire (MFE)] / Clémence Guiral, Auteur ; Marie-Hélène Chastan, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2010 . - 65 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] démarche de qualité [Thesagri] hygiène des produits [Thesagri] industrie agroalimentaire [Thesagri] référentiel [Thesagri] stratégie d'entreprise Note de contenu : L'entreprise Saint Louis Sucre de Marseille entre dans une démarche de certification BRC. L'objectif du référentiel BRC est de satisfaire les attentes des clients et des consommateurs vis à vis de la sécurité alimentaire. Le système qualité de l'entreprise présentant des écarts concernant les exigences de ce référentiel, il a été nécessaire de le mettre en conformité au travers de différentes missions : la sensibilisation du personnel aux bonnes pratiques d'hygiène, la révision du système HACCP et enfin la réorganisation du plan de nettoyage et du plan de maintenance. Organisme demandeur : Saint Louis Sucre

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