Optimiser l'utilisation des matières premières pour la fabrication des tablettes de chocolat / Anne-Claire Force (2012)

Public ISBD Titre : Optimiser l'utilisation des matières premières pour la fabrication des tablettes de chocolat Type de document : Mémoire (MFE) Auteurs : Anne-Claire Force, Auteur ; Emmanuel Gabilloux, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2012 Importance : 1 vol. (55 p.) Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chocolat [Thesagri] gestion de la production [Thesagri] matière première [Thesagri] rentabilité de l'entreprise Note de contenu : Pour faire face aux nombreuses pressions du marché de l’agro-alimentaire, il est de plus en plus nécessaire aux industriels de maîtriser les coûts de production. NATRA Saint-Etienne se doit également d’en tenir compte afin de satisfaire au maximum ses clients et d’avoir des marges suffisantes pour garantir la pérennité de l’entreprise. L’objectif fixé par la direction est de diminuer de 0.5% la consommation des matières premières sur 2012. En 2011, la part de la consommation des matières premières dans le compte de résultat était de 26.7 millions d’euros pour une production de 10 786 tonnes de tablettes finies. L’économie de 0.5% de matières premières permettra à NSE d’économiser 155 000€. Ce projet est d’autant plus important que les matières premières représentent entre 72 et 82% du prix de revient des tablettes de chocolat. L’objectif de la réduction des pertes matières premières est double : - Rester compétitif en proposant un prix acceptable par les clients et plus globalement par le marché, - Avoir des coûts le plus bas possible pour que la marge soit suffisante afin de garantir la pérennité de l’entreprise. Méthodologie basée sur la démarche DMAIC Organisme demandeur : Natra Optimiser l'utilisation des matières premières pour la fabrication des tablettes de chocolat [Mémoire (MFE)] / Anne-Claire Force, Auteur ; Emmanuel Gabilloux, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2012 . - 1 vol. (55 p.). Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] chocolat [Thesagri] gestion de la production [Thesagri] matière première [Thesagri] rentabilité de l'entreprise Note de contenu : Pour faire face aux nombreuses pressions du marché de l’agro-alimentaire, il est de plus en plus nécessaire aux industriels de maîtriser les coûts de production. NATRA Saint-Etienne se doit également d’en tenir compte afin de satisfaire au maximum ses clients et d’avoir des marges suffisantes pour garantir la pérennité de l’entreprise. L’objectif fixé par la direction est de diminuer de 0.5% la consommation des matières premières sur 2012. En 2011, la part de la consommation des matières premières dans le compte de résultat était de 26.7 millions d’euros pour une production de 10 786 tonnes de tablettes finies. L’économie de 0.5% de matières premières permettra à NSE d’économiser 155 000€. Ce projet est d’autant plus important que les matières premières représentent entre 72 et 82% du prix de revient des tablettes de chocolat. L’objectif de la réduction des pertes matières premières est double : - Rester compétitif en proposant un prix acceptable par les clients et plus globalement par le marché, - Avoir des coûts le plus bas possible pour que la marge soit suffisante afin de garantir la pérennité de l’entreprise. Méthodologie basée sur la démarche DMAIC Organisme demandeur : Natra

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