[article]
| Titre : |
Comment l’expérience antérieure avec les insectes favorise l’acceptation de l’entomophagie |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Agathe Marie, Auteur ; Gaëlle Pantin-Sohier, Auteur ; Céline Gallen, Auteur |
| Année de publication : |
2022 |
| Article en page(s) : |
111-144 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
En mai 2021, l’Union européenne autorise la vente de vers de farine séchés alors que les insectes sont considérés comme non comestibles en France. Cet article s’intéresse à l’acceptation cognitive, affective et conative des insectes en France et à la façon dont elle pourrait être influencée par une expérience de consommation antérieure. Une étude sur 110 répondants montre que le fait d’avoir déjà consommé des insectes a bien une influence sur les trois dimensions de l’acceptation. |
in Systèmes alimentaires > 2022, n°7 (2022) . - 111-144
[article] Comment l’expérience antérieure avec les insectes favorise l’acceptation de l’entomophagie [Article] / Agathe Marie, Auteur ; Gaëlle Pantin-Sohier, Auteur ; Céline Gallen, Auteur . - 2022 . - 111-144. Langues : Français ( fre) in Systèmes alimentaires > 2022, n°7 (2022) . - 111-144
| Note de contenu : |
En mai 2021, l’Union européenne autorise la vente de vers de farine séchés alors que les insectes sont considérés comme non comestibles en France. Cet article s’intéresse à l’acceptation cognitive, affective et conative des insectes en France et à la façon dont elle pourrait être influencée par une expérience de consommation antérieure. Une étude sur 110 répondants montre que le fait d’avoir déjà consommé des insectes a bien une influence sur les trois dimensions de l’acceptation. |
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