Variabilité individuelle de la perception des odeurs et des saveurs / C. Valin ; Nathalie Martin ; Loïc Briand in Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement, Vol.95, n°2 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inComptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement > Vol.95, n°2 [01/01/2009] . - p.3-15 Titre : Variabilité individuelle de la perception des odeurs et des saveurs Type de document : Article Auteurs : C. Valin ; Nathalie Martin ; Loïc Briand Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.3-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] étude de produit [Thesagri] flaveur [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Les industries agroalimentaires doivent élaborer des produits qui satisfassent les consommateurs, mais la variabilité interindividuelle de la perception des arômes et des saveurs complexifie leurs démarches, qu'il s'agisse de la formulation des produits, des comportements de consommation, ou des stratégies de développement de nouveaux produits. [article] Variabilité individuelle de la perception des odeurs et des saveurs [Article] / C. Valin ; Nathalie Martin ; Loïc Briand . - 2009 . - p.3-15. Langues : Français (fre) in Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France -Agriculture Alimentation Environnement > Vol.95, n°2 [01/01/2009] . - p.3-15 Catégories : [Thesagri] aliment [Thesagri] étude de produit [Thesagri] flaveur [Thesagri] perception olfactive Note de contenu : Les industries agroalimentaires doivent élaborer des produits qui satisfassent les consommateurs, mais la variabilité interindividuelle de la perception des arômes et des saveurs complexifie leurs démarches, qu'il s'agisse de la formulation des produits, des comportements de consommation, ou des stratégies de développement de nouveaux produits.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00000569	Vol.95, n°2 - 01/01/2009	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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