[article]
| Titre : |
Attentes et préférences des consommateurs d'abricots : La qualité, à prendre en compte du champ à l'assiette |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Valentine Cottet ; Michel jost ; Elsa Desnoues |
| Année de publication : |
2022 |
| Article en page(s) : |
p. 32-37 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] abricot
[Thesagri] commercialisation des fruits et légumes
[Thesagri] étude de motivation
[Thesagri] qualité organoleptique
|
| Résumé : |
Cette étude, menée sur trois ans dans le cadre du projet MicMac, a permis de caractériser la qualité des abricots frais et de mesurer la satisfaction des consommateurs sur un échantillon représentatif de lots commerciaux de fruits. Les principaux critères qui déterminent les préférences des consommateurs ont été mis en évidence. Il a été identifié deux sous-groupes de consommateurs qui n'ont pas les mêmes attentes ni les mêmes exigences concernant la qualité. Il a également été montré un écart important entre l'appréciation de l'apparence du produit menant à l'achat et l'appréciation de celui-ci après l'avoir consommé. |
| Note de contenu : |
photogr. / fig. / bibliogr. |
in Infos. CTIFL > 379 [01/03/2022] . - p. 32-37
[article] Attentes et préférences des consommateurs d'abricots : La qualité, à prendre en compte du champ à l'assiette [Article] / Valentine Cottet ; Michel jost ; Elsa Desnoues . - 2022 . - p. 32-37. Langues : Français ( fre) in Infos. CTIFL > 379 [01/03/2022] . - p. 32-37
| Catégories : |
[Thesagri] abricot
[Thesagri] commercialisation des fruits et légumes
[Thesagri] étude de motivation
[Thesagri] qualité organoleptique
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| Résumé : |
Cette étude, menée sur trois ans dans le cadre du projet MicMac, a permis de caractériser la qualité des abricots frais et de mesurer la satisfaction des consommateurs sur un échantillon représentatif de lots commerciaux de fruits. Les principaux critères qui déterminent les préférences des consommateurs ont été mis en évidence. Il a été identifié deux sous-groupes de consommateurs qui n'ont pas les mêmes attentes ni les mêmes exigences concernant la qualité. Il a également été montré un écart important entre l'appréciation de l'apparence du produit menant à l'achat et l'appréciation de celui-ci après l'avoir consommé. |
| Note de contenu : |
photogr. / fig. / bibliogr. |
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