La viande des ruminants : De nouvelles approches pour améliorer et maîtriser la qualité / D Micol ; D. Bauchard ; B. Michalet-Doreau ; B. Picard ; J-F. Hocquette ; I. Ortigues-Marty in Viandes et Produits Carnés, Vol. 24, n° 1 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > Vol. 24, n° 1 [01/01/2005] . - p. 7-18 Titre : La viande des ruminants : De nouvelles approches pour améliorer et maîtriser la qualité Type de document : Article Auteurs : D Micol ; D. Bauchard ; B. Michalet-Doreau ; B. Picard ; J-F. Hocquette ; I. Ortigues-Marty Article en page(s) : p. 7-18 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] ruminant Note de contenu : De nombreuses recherches visent à améliorer sans cesse les qualités sensorielles et nutritionnelles de la viande. L'importance de la matière première, le muscle, est primordiale. De nouvelles études sont menées pour analyser le rôle et les intercations des différennts facteurs en cause : alimentation génétique et conduite d'élevage. [article] La viande des ruminants : De nouvelles approches pour améliorer et maîtriser la qualité [Article] / D Micol ; D. Bauchard ; B. Michalet-Doreau ; B. Picard ; J-F. Hocquette ; I. Ortigues-Marty . - p. 7-18. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > Vol. 24, n° 1 [01/01/2005] . - p. 7-18 Catégories : [Thesagri] ruminant Note de contenu : De nombreuses recherches visent à améliorer sans cesse les qualités sensorielles et nutritionnelles de la viande. L'importance de la matière première, le muscle, est primordiale. De nouvelles études sont menées pour analyser le rôle et les intercations des différennts facteurs en cause : alimentation génétique et conduite d'élevage.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003105	Vol. 24, n° 1 - 01/01/2005	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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