L'évolution des cahiers des charges farines destinées à la boulangerie industrielle et ses conséquences en meunerie / Valérie Grangier-Perrusson ; Bertrand Girardeau in Industries des Céréales, 167 ([01/04/2010])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales > 167 [01/04/2010] . - 12-16 Titre : L'évolution des cahiers des charges farines destinées à la boulangerie industrielle et ses conséquences en meunerie Type de document : Article Auteurs : Valérie Grangier-Perrusson ; Bertrand Girardeau Article en page(s) : 12-16 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] farine Note de contenu : Bilan sur trois ans de l'application de la norme Alvéographe sur blé NF ISO 27971. [article] L'évolution des cahiers des charges farines destinées à la boulangerie industrielle et ses conséquences en meunerie [Article] / Valérie Grangier-Perrusson ; Bertrand Girardeau . - 12-16. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales > 167 [01/04/2010] . - 12-16 Catégories : [Thesagri] boulangerie : technique [Thesagri] farine Note de contenu : Bilan sur trois ans de l'application de la norme Alvéographe sur blé NF ISO 27971.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001355	167 - 01/04/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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