Influence de la variété de blé sur le goût du pain / C. Brabant ; D. Fossati ; G. Kleijer ; V. Vincent in Revue Suisse d'Agriculture, Vol.39, n° 3 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inRevue Suisse d'Agriculture > Vol.39, n° 3 [01/01/2007] . - p. 101-108 Titre : Influence de la variété de blé sur le goût du pain Type de document : Article Auteurs : C. Brabant ; D. Fossati ; G. Kleijer ; V. Vincent Article en page(s) : p. 101-108 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] flaveur [Thesagri] méthode sociologique [Thesagri] pain Note de contenu : 1. Matériels et méthodes - évaluations sensorielles actuelles - évaluations sensorielles appronfondies panel expert panel consommateur 2. résultats et discussion [article] Influence de la variété de blé sur le goût du pain [Article] / C. Brabant ; D. Fossati ; G. Kleijer ; V. Vincent . - p. 101-108. Langues : Français (fre) in Revue Suisse d'Agriculture > Vol.39, n° 3 [01/01/2007] . - p. 101-108 Catégories : [Thesagri] flaveur [Thesagri] méthode sociologique [Thesagri] pain Note de contenu : 1. Matériels et méthodes - évaluations sensorielles actuelles - évaluations sensorielles appronfondies panel expert panel consommateur 2. résultats et discussion

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REV-00002492	Vol.39, n° 3 - 01/01/2007	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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