Filets de poulet standard, conditions environnementales ante mortem (ramassage-transport-abattage) et qualité technologique / V. Gigaud ; A. Geffrard ; Cécile Berri ; Bihan-Duval Le in Viandes et Produits Carnés, Vol.26,n°1 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > Vol.26,n°1 [01/01/2007] . - p. 17-20 Titre : Filets de poulet standard, conditions environnementales ante mortem (ramassage-transport-abattage) et qualité technologique Type de document : Article Auteurs : V. Gigaud ; A. Geffrard ; Cécile Berri ; Bihan-Duval Le Article en page(s) : p. 17-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] homogénéisation [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : L'une des préoccupations majeures des industreis de la volaille est de fournir une viande de qualité constante. Les conditions avant abattage - à l'impact non négligeable - sont étudiées afin de proposer aux professionnels des recommandations en vue d'une meilleure homogénéisation des produits. [article] Filets de poulet standard, conditions environnementales ante mortem (ramassage-transport-abattage) et qualité technologique [Article] / V. Gigaud ; A. Geffrard ; Cécile Berri ; Bihan-Duval Le . - p. 17-20. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > Vol.26,n°1 [01/01/2007] . - p. 17-20 Catégories : [Thesagri] contrôle de qualité [Thesagri] homogénéisation [Thesagri] viande de volaille Note de contenu : L'une des préoccupations majeures des industreis de la volaille est de fournir une viande de qualité constante. Les conditions avant abattage - à l'impact non négligeable - sont étudiées afin de proposer aux professionnels des recommandations en vue d'une meilleure homogénéisation des produits.

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REV-00003099	Vol.26,n°1 - 01/01/2007	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

Pour une viande plus riche en Oméga 3 Effet de la variation du rapport en acides gras poly insaturés oméga6/oméga 3 du régime sur la teneur en acides gras de la viande de lapin / V. Gigaud ; S. Combes in Viandes et Produits Carnés, 1 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inViandes et Produits Carnés > 1 [01/01/2009] . - p.3-6 Titre : Pour une viande plus riche en Oméga 3 Effet de la variation du rapport en acides gras poly insaturés oméga6/oméga 3 du régime sur la teneur en acides gras de la viande de lapin Type de document : Article Auteurs : V. Gigaud ; S. Combes Article en page(s) : p.3-6 Langues : Français (fre) Note de contenu : La viande de lapin, source d'Oméga 3 pourrait être mieux valoriée par un régime alimentaire spécifiques des animaux. [article] Pour une viande plus riche en Oméga 3 Effet de la variation du rapport en acides gras poly insaturés oméga6/oméga 3 du régime sur la teneur en acides gras de la viande de lapin [Article] / V. Gigaud ; S. Combes . - p.3-6. Langues : Français (fre) in Viandes et Produits Carnés > 1 [01/01/2009] . - p.3-6 Note de contenu : La viande de lapin, source d'Oméga 3 pourrait être mieux valoriée par un régime alimentaire spécifiques des animaux.

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REV-00003103	1 - 01/01/2009	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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