
Détail de l'auteur
Auteur Lara Tat |
Documents disponibles écrits par cet auteur


Effet d'un lysat industriel de levure sur l'évolution des vins rouges en bouteille / P. Comuzzo ; Lara Tat ; A. Tasso ; F. Battistutta in Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, vol. 39, n° 2 ([01/01/2005])
[article]
Titre : Effet d'un lysat industriel de levure sur l'évolution des vins rouges en bouteille Type de document : Article Auteurs : P. Comuzzo ; Lara Tat ; A. Tasso ; F. Battistutta Article en page(s) : p. 83-90 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments
[Thesagri] glucide
[Thesagri] levure
[Thesagri] vin rougeNote de contenu : 1. Matériels et méthodes
- Prélèvement et préparation des vins
- Analyses effectuées
2. Résultats et discussion
- Evolution de la couleur des vins rouges. Effets immédiats du traitement
- Stabilité de la couleur des vins rouges. Effets du traitement dans le temps
- Effets sur l'astringence et sur le moelleux du vin
Conclusion
in Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin > vol. 39, n° 2 [01/01/2005] . - p. 83-90[article] Effet d'un lysat industriel de levure sur l'évolution des vins rouges en bouteille [Article] / P. Comuzzo ; Lara Tat ; A. Tasso ; F. Battistutta . - p. 83-90.
Langues : Français (fre)
in Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin > vol. 39, n° 2 [01/01/2005] . - p. 83-90
Catégories : [Thesagri] conservation des aliments
[Thesagri] glucide
[Thesagri] levure
[Thesagri] vin rougeNote de contenu : 1. Matériels et méthodes
- Prélèvement et préparation des vins
- Analyses effectuées
2. Résultats et discussion
- Evolution de la couleur des vins rouges. Effets immédiats du traitement
- Stabilité de la couleur des vins rouges. Effets du traitement dans le temps
- Effets sur l'astringence et sur le moelleux du vin
ConclusionExemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00001512 vol. 39, n° 2 - 01/01/2005 Revue Archives sous-sol Documentaires Disponible
Se connecter
Mot de passe oublié ?Adresse
23 rue Jean Baldassini 69364 Lyon Cedex 07
69364 Lyon
04.27.85.85.90
contact