Effet d'un lysat industriel de levure sur l'évolution des vins rouges en bouteille / P. Comuzzo ; Lara Tat ; A. Tasso ; F. Battistutta in Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin, vol. 39, n° 2 ([01/01/2005])

Public ISBD [article]  inJournal International des Sciences de la Vigne et du Vin > vol. 39, n° 2 [01/01/2005] . - p. 83-90 Titre : Effet d'un lysat industriel de levure sur l'évolution des vins rouges en bouteille Type de document : Article Auteurs : P. Comuzzo ; Lara Tat ; A. Tasso ; F. Battistutta Article en page(s) : p. 83-90 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] glucide [Thesagri] levure [Thesagri] vin rouge Note de contenu : 1. Matériels et méthodes - Prélèvement et préparation des vins - Analyses effectuées 2. Résultats et discussion - Evolution de la couleur des vins rouges. Effets immédiats du traitement - Stabilité de la couleur des vins rouges. Effets du traitement dans le temps - Effets sur l'astringence et sur le moelleux du vin Conclusion [article] Effet d'un lysat industriel de levure sur l'évolution des vins rouges en bouteille [Article] / P. Comuzzo ; Lara Tat ; A. Tasso ; F. Battistutta . - p. 83-90. Langues : Français (fre) in Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin > vol. 39, n° 2 [01/01/2005] . - p. 83-90 Catégories : [Thesagri] conservation des aliments [Thesagri] glucide [Thesagri] levure [Thesagri] vin rouge Note de contenu : 1. Matériels et méthodes - Prélèvement et préparation des vins - Analyses effectuées 2. Résultats et discussion - Evolution de la couleur des vins rouges. Effets immédiats du traitement - Stabilité de la couleur des vins rouges. Effets du traitement dans le temps - Effets sur l'astringence et sur le moelleux du vin Conclusion

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001512	vol. 39, n° 2 - 01/01/2005	Revue	Archives sous-sol	Documentaires	Disponible

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