[article]
| Titre : |
La consommation de carottes en 2020 : une excellente image et un univers riche |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Catherine Baros ; Pascale Cavard-Vibert ; Matthieu Serrurier |
| Année de publication : |
2021 |
| Article en page(s) : |
p. 9-16 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Thesagri] carotte (légume)
[Thesagri] étude de marché
[Thesagri] marché des fruits et légumes
|
| Résumé : |
Résultats d'une étude sur la consommation de carottes en France. Cette étude s'appuite sur une analyse de la demande à travers les achats de ménages ainsi qu'une enquête qualitative et quantitative auprès des consommateurs. Les achats de carottes des ménages peinent à se développer en volume, mais connaissent une nette revalorisation. La carotte reste un légume de base dans la cuisine, bénéficiant du double statut de légume et de crudité. Mais sa consommation s'essoufle et nécessite d'être renouvelée pour s'adapter aux nouveaux modes de vie. Des pistes de relance existent tout au long de la chaîne de distribution, jusque chez le consommateur. |
| Note de contenu : |
photogr. / fig. |
in Infos. CTIFL > 372 [01/06/2021] . - p. 9-16
[article] La consommation de carottes en 2020 : une excellente image et un univers riche [Article] / Catherine Baros ; Pascale Cavard-Vibert ; Matthieu Serrurier . - 2021 . - p. 9-16. Langues : Français ( fre) in Infos. CTIFL > 372 [01/06/2021] . - p. 9-16
| Catégories : |
[Thesagri] carotte (légume)
[Thesagri] étude de marché
[Thesagri] marché des fruits et légumes
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| Résumé : |
Résultats d'une étude sur la consommation de carottes en France. Cette étude s'appuite sur une analyse de la demande à travers les achats de ménages ainsi qu'une enquête qualitative et quantitative auprès des consommateurs. Les achats de carottes des ménages peinent à se développer en volume, mais connaissent une nette revalorisation. La carotte reste un légume de base dans la cuisine, bénéficiant du double statut de légume et de crudité. Mais sa consommation s'essoufle et nécessite d'être renouvelée pour s'adapter aux nouveaux modes de vie. Des pistes de relance existent tout au long de la chaîne de distribution, jusque chez le consommateur. |
| Note de contenu : |
photogr. / fig. |
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